Recetas de cocina con sabor tradicional

Lo mejor de este pastel es su cremosidad pero una de las coas que te sorprenderá es sin duda su sabor tan delicioso, Mi madre había hecho este pastel unas pocas veces, y hacia muchísimos años que no lo había probado, ya ni me acordaba de este pastel hasta que lo vi en el libro de recetas de mi madre, pero cuando lo hice y lo probé me quede enamorada, tanto que se ha convertido en mi favorito y te aseguro que será uno de los pasteles de domingo en mi casa. La elaboración es muy sencilla, lo único es que tiene que asar los camotes o boniatos y sacarles la carne, también los puedes usarlos cocidos, pero no quedan igual. Cuando hornees el pastel ten en cuenta que no tiene que quedar como un bizcocho, tiene que quedar como un mousse o un pastel de queso, así que tiene que estar tembloroso como un flan y luego se deja reposar hasta que este bien frío antes de desmoldarlo. Para que se convierta en tu pastel preferido te dejo esta vídeo receta paso a paso para que no te pierdas

Bizcochos los hay de mil y una forma y sabor, pero este es uno muy especial ya que el sabor se lo aporta el tipo de miel que utilices,  así con la misma receta si cambias la miel el bizcocho tiene un sabor total mente diferente, yo te aconsejo que use miel de flores o alguna otra suave, aunque también es muy interesante una miel intensa como la de romero. El resultado es un bizcochuelo muy esponjoso, ideal para comer solo o con un buen café o chocolate, aunque siempre puedes usarlo también para hacer tartas, como cualquier otro bizcocho. La elaboración es muy sencilla, tanto que no creo que tengas ninguna complicación para que te quede un bizcocho muy esponjoso y bueno, pero de todas formas puedes ver el siguiente vídeo en el que te explico de forma muy fácil como hacer este fantástico bizcocho. INGREDIENTES 300 g de harina de trigo (3 tazas) 70 g de miel (1/4 de taza) 150 g de mantequilla (1 taza) 100 g de azúcar (1/2 taza) 150 ml de leche entera (3/4 de taz

En esta ocasión el dulce que te recomiendo es un bollo muy tierno y además relleno de una crema pastelera muy suave y dulce. Este dulce es conocido por un montón de nombres, desde los mas tradicionales como berlinesas o berlina de crema, hasta bombas rellenas,  pavitas, pasando por lo mas irreverentes como huevos, bolas o pelotas de fraile, o suspiros de monja, bueno sea cual sea el nombre con el que conozcas este dulce de crema ya sabrás  que son un bocado muy tierno y cremoso. Esta receta es originaría de Valencia en concreto de Castellón, aunque originariamente es un dulce de origen Alemán, por eso el nombre de berlinesa. Esta es un bollo muy fácil de reparar aunque laborioso, ya que se tiene que dejar fermentar, por lo que tiene sus  reposos  y después se fríe, eso si ve con cuidado ya que las bolas de masa están muy blanditas. En la misma receta tienes la forma de hacer una crema pastelera para el relleno muy bueno y fácil de hacer. Solo tienes que ver el víde

Lo que mas nos llama la atención de este dulce es sin duda el copete, ya que es sin duda una de las características mas tradicionales de las magdalenas, pero seguro que has intentado hacer muchas veces madalenas y no te han quedado como en el horno, pues con esta receta podrás conseguir que te queden con un copete muy alto y lo mejor de todo muy esponjosas y con un sabor insuperable. La elaboración es muy simple ya que solo hay que batir bien los ingredientes, unos 4 ó5 minutos para que la masa quede bien mezclada y con mucho aire, luego se deja reposar en el frigorífico, luego se vierte en los moldes y al horno con ellas, eso sin dejar de espolvorear un poco de azúcar por encima de cada una. En el siguiente vídeo tienes todos los pasos de la receta explicados de forma muy fácil, para que te queden unas magdalenas muy buenas, esponjosas y con el copete muy alto. INGREDIENTES 200 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/4) 150 g de azúcar (3/4 de taza) 125

Lo mejor de esta dulce Navideño es sin duda su sabor y  lo esponjoso que esta, pero además es un postre o pan dulce muy fácil de hacer, si sigues esta receta paso a paso, por eso si quieres disfrutar de un panettone de chocolate blanco muy alto y que seguro que te sale buenísimo aquí tienes esta receta. La elaboración es muy sencilla aunque un poco laboriosa, para que te salga bien tan solo tienes que seguir las indicaciones de los reposos y sobre todo un buen amasado, el resto ya lo hace el horno y el tiempo. Recuerda que la cobertura al igual que la bolas de la decoración son opcionales y lo puedes decorar o no, a tu gusto. En el siguiente vídeo puedes ver como se hace este panetón de chocolate blanco muy esponjoso de forma muy fácil, así que ponte a mirar el vídeo y verás como te animas. INGREDIENTES 560 g de harina de trigo de fuerza (4 tazas y 1/4) 200 ml de leche entera (1 taza) 100 g de mantequilla (1/2 taza) 60 g de azúcar (1/4 de taza) 3 Huevos m

Estas empanadas son muy fáciles de preparar y muy rápidas, ya que la masa no necesita de reposos ni levaduras, pero es una masa muy crujiente y sabrosa, ideal para cualquier relleno dulce. El sabor de estas empanadas, sin hablar del relleno, es muy intenso ya que uno de los principales ingredientes es el anís, da igual el tipo de anís que uses, tanto sea licor dulce o seco. Otra cosa muy buena es que puedes rellenarlas de lo que prefieras, yo he optado por un dulce de calabaza muy simple y delicioso, puedes ver la receta en el siguiente enlace: https://youtu.be/5q0Yxu1r0Cg  Como te decía la elaboración de la masa  es muy simple ya que no necesita reposos, tan solo hay que mezclar los ingredientes y enseguida ya puedes formar las empanadillas y al horno con ellas. En el siguiente vídeo puedes ver como preparar estas fantásticas empanadas dulces, ya verás lo simple y fácil que es y el resultado tan bueno y dulce. INGREDIENTES 550 g de harina de trigo de

La crema quemada o crema catalana es un postre muy tradicional, se trata de una crema pastelera o natillas, muy sabrosas y cubiertas por una fina capa de azúcar caramelizado, que queda muy crujiente, lo que le aporta un toque muy original a este postre. Con esta receta podrás elaborar esta crema de una forma muy fácil, ya que tan solo hay que hacer unas natillas muy cremosas, cosa que te explico de forma muy simple y fácil en el vídeo y luego dejarlas enfriar en la bandeja de barro o donde quieras servirlas, para que queden compactas. Solo queda espolvorear el azúcar por encima de la crema y caramelizarlo, esto lo puedes hacer con un soplete o una pala para caramelizar, pero si no dispones de ninguno de estos utensilios, también podrías ponerlo en la parte de arriba del horno y a 250º centígrados , en unos poco s minutos lo tendrás caramelizado. Como ya te decía en el vídeo podrás ver la receta explicada paso a paso y de forma muy fácil y podrás ver también el resul

Las rosquillas de sartén son simplemente deliciosas, ya que se trata de unas roscas muy esponjosas y con un sabor almendra muy bueno, esta es una receta muy tradicional y fácil de preparar. Lo único un poco mas costoso, puede ser el que se tiene que freír y tendrás que ir con cuidado de que el aceite no esté muy caliente y se queden demasiado doradas. El formado de las rosquillas es muy simple, solo ten en cuenta que tienes que mojarte un poco las manos con aceite para que la masa no se pegue, luego coge un poco de masa, del tamaño de una nuez, y forma una bola, ahora ocn los dedos haz un agujero en el centro y ya tienes la rosquilla formada. A continuación puedes ver el vídeo de la receta, en el que podrás ver como se hace la masa paso a paso, se forman las roscas y se fríen, así podrás ver como quedan estos dulces tan buenos y esponjosos. INGREDIENTES 400 g de harina de trigo de todo uso (3 tazas y 1/2) 50 g de almendra molida (1/3 de taza) 100 g de az

Ya sabes que los flanes son uno de mis postres preferidos, primero por su textura, luego por su sabor y pero sobre todo por lo fáciles que son de preparar y lo que suelen gustar a todos, en esta ocasión te recomiendo un flan un poco diferente, aunque muy sencillo y fácil de hacer,  se trata de un flan de zanahoria, que aunque te parezca extraño este vegetales ideal para hacer postres ya que es muy dulce y tiene un sabor muy bueno. Para preparar este postre tan solo tienes que cocinar la zanahoria hasta que este tierna y machacarla o triturarla, como prefieras, luego se mezcla el resto de ingredientes y se baten bien, se pone el flan en un molde y se hornea al baño María, hasta que este bien cuajado. En el siguiente vídeo tienes todos los pasos explicados de forma muy fácil para que te salga un flan delicioso y no te compliques mucho la vida. INGREDIENTES 500 ml de leche entera 5 Zanahorias medianas 120 g de azúcar 4 Huevos 1 Rama de canela Caramelo líquido

La sopá es postre muy tradicional, antiguo y humilde, se trata de una receta de aprovechamiento, ya que se solía hacer cuando había sobras de algún dulce como los panquemados, la monas de Pascua o incluso el bizcocho que se había hecho algo duro. Hoy en día aún esta presente en nuestra cocina, aunque con algunos cambios, sobre todo en el relleno, que se suelen usas ingredientes de bizcocho, como magdalenas, sobaos, bizcochitos, etc, pero que sepas que puedes usar cualquier tipo de bizcocho o bollo dulce. La elaboración es muy simple y fácil es idéntica a la crema pastelera o unas natillas, aunque en lugar de maicena se utiliza harina de arroz, que espesa mucho y deja un sabor diferente, si quieres un consejo, si no encuentras o no dispones de harina de arroz puedes usar maicena que te quedará igual de buenas. la elaboración es muy simple ya que se mezclan todos los ingredientes de la crema en frío fuera del fuego, luego se ponen a fuego medio y se remueve con una varilla h

Si te gusta el plátano y los buñuelos esponjosos, aquí tienes la receta ideal, un postre muy esponjoso y con un sabor insuperable. Este dulce es un bocado muy tierno y lo mejor de todo es que super fácil de preparar y los tendrás listos en unos pocos minutos. Tienes que tener en cuenta que solo puedes utilizar plátano que no sea macho, aunque también puedes usar bananas, si están maduras mejor, ya que se tiene que machacar a mano, no hace falta triturarlo. La elaboración no tiene ninguna dificultad, ya que tan solo hay que mezclar los ingredientes y mezclarlos bien, tienes que conseguir una masa homogénea y espesa, la masa tiene que quedar espesa, como se dice tipo corbata, que significa que cuando la levantas con la paleta tiene que caer lentamente formando como una corbata. Cuando tengas la masa solo queda freírlos con abundante aceite y solo un par de minutos, ten cuidado de que el aceite no esté demasiado caliente, para que no se doren por fuera y te queden crud

Si quieres preparar un arroz con leche y no preocupante por si te queda muy espeso, pegado o apelmazado, no dejes de ver esta receta que te recomiendo, se trata de preparar este postre de una forma muy fácil, al horno, así seguro que siempre te queda un plato genial y bueno y el arroz en su punto. Esta postre es muy tradicional y sobre todo económico y delicioso, es ideal para comer templado o bien frío, como a mi me gusta, yo lo suelo hacer y lo guardo un par de días en el frigorífico, pero bueno esto es cuestión de gustos, ya que en mi casa a casi todos les gusta mas bien templado. La elaboración es tan simple como poner el arroz en una cazuela de horno y verte la leche, esta tiene que ser 4 veces la medida del arroz, para que te quede un arroz en su punto y con un poco de líquido,  ya que cuando se enfríe quedará espeso. Te explico mejor si usas un vaso para el arroz tienes que poner 4 vasos iguales de leche. Luego se añade el azúcar, yo te recomiendo un

Que bueno es acabar una comida con un flan, pero si este flan es casero y de limón te aseguro que es un postre muy sabroso y sobre tiene un toque refrescante muy original, Así que anímate que es un postre muy fácil de preparar y con un resultado insuperable. La elaboración es muy tradicional, ya que no difiere en nada de el típico flan de huevo, bueno un poco ya que o necesita que infusiones la leche y tienes que añadir zumo y ralladura de limón.  Respecto al horneado es idéntico a cualquier otro flan ya que tienes que hacerlo al baño María, para que no se queme por abajo y hasta que esté bien cuajado. Ya sabes que siempre te dejo el vídeo con la elaboración paso a paso, así no tendrás excusa para preparar este postre y que te quede buenísimo. INGREDIENTES 8 Huevos medianos 700 ml de leche entera 200 g de azúcar Ralladura de limón 100 ml de zumo de limón Caramelo líquido para el molde Molde 30 Cm de largo x 11 Cm de ancho y 7 Cm de alto 

Simplemente insuperables, se trata de unos roscos o rosquillas de limón muy esponjosas y con una receta fácil y tradicional. Lo mejor que tienen estas roscas es que tienen un sabor muy bueno y un toque de limón que contrasta con el dulzor y esto hace que no puedas comer solo una. La elaboración es muy simple, este tipo de dulce ya lo hacían nuestras abuelas, es una masa que no necesita ni de reposo ni de amasados largos, eso si es algo pegajosa, por lo que tendrás que untarte las manos con aceite para darles forma. Al final se tiene que freír en abundante aceite, aunque también las podrías cocinar al horno y quedarían muy buenas pero no estarían igual que fritas. Para que tengas una idea paso a paso de como hacer este dulce tan bueno, te dejo el siguiente vídeo en donde puedes ver la receta y así no tendrás excusas para prepararlas. INGREDIENTES 350 g de harina de trigo (3 tazas) 110 ml de jugo de limón (1 taza) 1 Huevos mediano 50 ml de aceite (1/4 de

Las mejores galletas son sin duda las que hacían nuestras abuelas, pues en esta ocasión te recomiendo unas galletas muy esponjosas que hacia mi Abuela y que buscando pro casa encontré la receta, así que no dude en ponerla en práctica y hacer este dulce tan bueno y tradicional. Se trata de unas masitas que no son crujientes, al contrario quedan muy blanditas y esponjosas, pero tienen un toque crunchy gracias a la almendra picada y un sabor muy buena a vainilla. La elaboración es muy simple y rápida, ya que tan solo hay que mezclar los ingredientes y mezclarlos bien, no hace falta reposo, ya puedes formarlas y al horno. El formado es muy sencillo ya que tan solo tienes que coger una cucharada de masa y dejar en el bandeja, no hace falta hacerle forma. Luego se hornear y listo ya las tienes preparadas, eso si cuando estén frías, para comer. En el siguiente vídeo puedes ver todas la partes de la receta paso a paso, así entederás muy bien como se preparar estas g

Esta es una receta que seguro que aunque muy simple y sencilla, es de las que te puede ayudar para la elaboración de postres y dulces, se trata de un acaramelo líquido muy fácil de preparar y que te puede servir como base de flanes y puddings o para acompañar dulces simplemente echando un poco por encima, de cualquier forma que quieres usarlo es un caramelo con un sabor a tofe muy bueno. La elaboración es muy simple pero como siempre tienes que tener en cuenta unas pocas cosas, el azúcar tiene que estar bien repartido en la sartén y o lo tienes que remover hasta que ya esté caramelizado (líquido), para que no se queden terrones, también tienes que tener cuidado de que no se queme, en cuando todo este líquido y de color tostado, lo sacas enseguida, para que no se siga haciendo y se te queme. El resto de ingredientes se añaden fuera del fuego y ahora si que tienes que removerlo bien para que se mezcle, tanto la nata líquida como la mantequilla. Luego se vuelve a poner a

La elaboración de este postre es muy simplemente fácil, pero con un resultado delicioso, se trata de un flan con una receta tradicional pero que además lleva plátano y nueces, una combinación que siempre funciona, pero además lleva un poco de zumo de naranja, lo que hace de este flan un postre muy sabroso y con un sabor fresco y suave. Espero que te animes a prepararlo ya que el resultado te va a sorprender y mucho, lo mejor de todo, sin contar con lo cremoso y el sabor que tiene, es sin duda que lo preparas en un momento y en cuento este bien frío ya puedes disfrutarlo. Puedes usar o bien plátano o banana, pero que este maduro, ya que se tiene que machacar bien para que mezcle con el resto de la masa, respeto a las nueces tienes que triturarlas, así queden bien integradas. Otra cosa importante es el  horneado, ten en cuenta que se tiene que hornear al baño María, el cual se tiene que precalentar junto con el horno, para que cuando introduzcas el flan, el agua esté

Con esta receta tan fácil y original podrás preparar un pastel de manzana y uvas pasas muy jugoso y bueno, se trata de un bizcocho, de hay su nombre de abizcochado, relleno y cubierto de manzana, así podrás hacer una tarta muy esponjosa. La elaboración es muy simple ya que es igual que si prepararas un bizcocho, pero con la diferencia de que se echa en la masa manzanas troceadas, luego se hornea y listo, ya tienes una tarta con una textura deliciosa. La variedad de manzana que puedes usar es la que prefieras, pero ya sabes que no todas son iguales ni tienen el mismo sabor por lo que según la variedad que utilices, la tarta tendrá un toque más ácido o dulce. Las uvas pasas lo ideal es que no tengan semillas, para una mayor comodidad a la hora de comerlas, pero también puedes usar las que prefieras. Otra cosa interesante es que puedes dejar el pastel muy brillante, solo tienes que pintarlo con miel, mermelada o alguna otra cosa que lo deje brillante, como el almíba

Los churros son unos dulces deliciosos y tradicionales, seguro que los conoces y siempre te has preguntado como hacerlos, pues es muy fácil y simple, sobre todo simple ya que tan solo lleva 3 ingredientes y seguro que los tienes en casa. La masa es igual que la del pan solo lleva agua, sal y harina, en este caso de todo uso o de reposteria, primero se calienta el agua hasta que empiece a hervir se echa en un bol y se añade las sal, enseguida agregas la harina y lo remueves bien hasta que consigas una masa compacta y sin grumos. Esta e sun amasa bastante pegajosa y no tiene que quedar dura. Lo que mas engorro te puede dar a la hora de preparar estas porras es sin duda darles forma, yo he utilizado una churrera muy simple, que puedes encontrar en cualquier ferretería o similar, también puedes usar una manga pastelera con una boquilla de estrella, o si no tienes nada de eso los puedes hacer con una bolsa de plástico y cortando una punta, no te saldrán en forma de estrella pe

Lo fácil que es de preparar, lo jugoso y el sabor tan bueno que tiene harán de este bizcocho uno de tus panes dulce preferidos, se trata de un panqué de arándanos frescos y pistachos, una mezcla muy buena que aporta jugosidad y un toque crujiente, también lleva un poco de mermelada de arándanos, aunque es opcional, le aporta un toque muy bueno, también podrías utilizar otro tipo de mermelada como de frutos rojos o frutos del bosque, la que quieras, pero que tenga un toque ácido. Como te decía la elaboración es super sencilla, ya que tan solo tienes que mezclar bien los ingredientes y cocinarla al horno, en aproximadamente una hora lo tendrás listo para comer. Si quieres puedes ver el siguiente vídeo donde te explico la receta paso a paso, así estoy segura que no tienes ninguna duda ni problema para que te salga muy bueno. INGREDIENTES 300 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/2) 200 ml de nata o crema de leche (1 taza y 1/3) 100 ml de aceite (1 taza