Recetas de cocina con sabor tradicional

Esta es un plato de origen humilde, es uno de las elaboraciones típicas de algunas zonas de Zamora, siendo un plato que puedes encontrar como plato tradicional en muchos de sus restaurantes. Las partes cárnicas del cerdo que se suelen utilizar, son partes con una textura muy gelatinosa, como la oreja, la careta o incluso las manitas, pero también podemos encontrar  elaboradas con otras carnes, como la costilla de cerdo o panceta, de cualquier modo queda bien. Como buena receta tradicional está abierta a interpretación, por lo que siempre puedes adecuarla a tus gustos o necesidades. El uso del colorante es opcional, ya que la receta original se sirve con un color rojizo gracias al pimentón rojo, al igual que puedes encontrar distintas elaboraciones , una de las grandes diferencias de elaboración, es que se suele acabar de cocinar en el horno,  pero para esto yo te aconsejo que utilices una cazuela de barro para cocinarlo, como es muy típico encontrarlo servido.

Esta es una forma ideal y muy fácil de preparar el arroz, ademas es un plato que siempre nos puedes sacar de un apuro, y que no tiene muchos ingredientes ni una elaboración complicada y que en solo unos 40 minutos lo tienes preparado. Aunque yo he utilizado pocas verduras, tan solo pimiento verde y rojo, tu puedes añadir las que quieras, ya sabes que este tipo de guisos admite casi cualquier verdura, por ejemplo unas judías planas, unas alcachofas, zanahoria, unas setas,etc. Yo creo que después de ver la foto no me queda nada por decirte, solo que espero que no dudes en prepararlo. No creo que si ves el vídeo y la elaboración te queden dudas, pero si así fuera ponte en contacto conmigo para que te eche una mano. Tiempo: 40 minutos Valor Calórico: baja Dificultad: baja Ingredientes 4 Personas Ingredientes 250 g de pollo 250 g de conejo 300 g de arroz redondo ½ Pimiento rojo ½ Pimiento verde 3 Dientes de ajo 1 Cucharada pequeña de

Este plato podría ser uno de esos arroces que nos preparaban nuestras madres, ya que es muy sabroso, sano y económico, que mas se puede pedir. Una de las cualidades que tiene esta receta es que la puedes hacer tuya utilizando el tipo de verduras que prefieras, así siempre puedes aprovechar las hortalizas que encuentras de temporada. Tienes que tener en cuenta que al no hervir las verduras, simplemente estar sofritas, estas siempre van a quedar en su punto, cosa que tienes que tener en cuenta y cortarlas pequeñas. El pavo puedes utilizar cualquier parte, ya sea pechuga o muslo, siempre cortado pequeño para que se cocine enseguida. Yo te aconsejo que utilices la parte del muslo que es mas jugosa. Siempre utiliza arroz redondo o tipo bomba, ya que si lo utilizas de grano largo el tiempo de cocción no es el mismo. Tiempo: 30 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Ingredientes: 4 Personas Ingredientes 350 g de arroz redondo 300 g de

El arroz es uno de los grandes ingredientes de nuestra gastronomía, lo puedes elaborar de muchas formas, desde secos, como la paella, hasta caldoso o melosos. Esta receta de temporada, ya que se elabora en invierno, cuando se dispone de alcachofas, pero ademas por ser un plato de cuchara. No dejes de probar esta delicia, si lo elaboras podrás ver como consigues un plato de cuchara increíble y de los mas tradicional. Si tienes alguna duda sobre este arrocito no dudes en dejarme un comentario igual que si quieres compartir tu forma de elaborarlo siempre son bienvenidos. Tiempo: 40 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Ingredientes: 4 personas Ingredientes 300 g de arroz redondo 250 g de costilla de cerdo 3 Alcachofas 3 Dientes de ajo 50 g de tomate triturado 1 Cucharada mediana de pimentón dulce 1 Cucharada mediana de colorante 3 Cucharadas soperas de aceite 2 L de agua o caldo Sal al gusto Preparación Pela y pica

Este arroz caldoso de origen Murciano es un plato humilde elaborado solo con verduras, normalmente las que estén disponibles en la temporada. Como buen plato típico la receta varia según el cocinero que la elabora, al igual que los ingredientes que la componen, aunque si hay un par de ingredientes que siempre le vienen muy bien son unas alcachofas o unas pencas de cardo. Otra de las cosas a tener en cuenta es el origen del plato, por eso en lugar de pimentón rojo se utiliza ñora, que es muy apreciada en esta provincia, la puedes utilizar molida o solo la carne, yo te aseguro que utilices lo que utilices el sabor no cambia tanto, así que puedes echar lo que mas a mano tengas. Tiempo: 50 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Ingredientes: 4 Personas Ingredientes 300 g de arroz redondo 1 Manojo de ajos tiernos 200 g de habichuelas 2 Patatas medianas 1 Tomate maduro 1 Cucharadas pequeñas de ñora molida o pimentón rojo 1 Cucharada p

Si tengo algún alimento preferido es sin duda el arroz, elaborado casi de cualquier manera, no se si será por ser Valenciana o por alguna otra razón oculta. Entre mis platos preferidos se encuentra este plato, una de las razones es que puedes elaborarlo con las verduras que prefieras, en verano con unas y en invierno con otras, así se varia según la temporada que lo cocines. Es una receta muy fácil de elaborar y bastante ligera, ya que no lleva ningún tipo de grasa, solo el aceite que utilices para sofreír.  Otra cosa interesante es que yo lo elaboro solo con agua, pero si lo prefieres puedes hacerlo con algún caldo que tengas preparado, ya sea de carne, de pollo o si lo quieres ligero del todo, con un buen caldo de verduras. Tiempo: 35 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Ingredientes: 4 personas Ingredientes 300 g de arroz redondo 1 Calabacín pequeño 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Zanahoria 4 Ajos tiernos 1 cebolla pequ

El arroz es uno de esos alimentos que no puede faltar en nuestra despensa, ya que siempre nos puede sacar de un apuro, lo puedes preparar acompañado de casi cualquier ingrediente, ya sea carne, pescado, verduras. Como podrás darte cuenta en el blog dispones de una gran cantidad de arroces, la gran mayoría son fáciles y sobre todo económicos, y si dispones de caldo preparado, cosa que no debería de faltar en nuestros congeladores, son muy rápidas de hacer. Si quieres la receta para hacer el caldo de ave aquí te dejo un enlace, para que puedes ver como preparar un caldo de pollo muy rico para utilizarlo en esta y otras elaboraciones. Esta receta ya la preparaba mi abuela cuando yo era pequeña, ella siempre decía que me lo acabara todo que era muy nutritivo y no se equivocaba. Tiempo: 40 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Ingredientes: 4 personas Ingredientes 400 g de arroz redondo 400 g de higadillos de pollo ½ Pimiento rojo

La Paella Valenciana es de sobra conocida por todos, ya sabes que para elaborar este magnifico plato se necesita un caldero especial llamado paellera, aunque como verás no es cosa imprescindible para elaborar un buen arroz, también podemos elaborar este palto en cazuela, supongo que a esta elaboración no la podemos llamar paella. La forma de elaborarse es la misma no cambia nada en absoluto, con los ingredientes pasa lo mismo, ya sabes que la diferencia es solo en el recipiente donde se elabora. No creo que deba explicarte mucho sobre esta receta tan conocida, solo decirte que si es tan conocida y le gusta a tanta gente será por algo. Bueno espero que te sirva de ayuda a la hora de elaborar este magnifico plato, ya que al poder utilizar cualquier tipo de caldero, no tendrás excusa para prepararla. Tiempo: 70 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Ingredientes: 4 personas Ingredientes 400 g de arroz redondo 350 g de conejo 350 g de

Esta receta de arroz con costillas es un plato tradicional de Valencia. Lo puedes encontrar elaborado en cualquiera de sus versiones, como caldoso, meloso o seco, tipo paella. Si decides hacerlo tipo paella le pones el doble de caldo que de arroz, utiliza un caldero y no le pongas muchas cebolla o incluso no le pongas, ya que la cebolla hace que no quede suelto, eso si para que salga bueno utiliza un buen caldo. Este plato lo puedes encontrar muchas veces acompañado de alcachofas, por eso suele elaborarse en invierno, lo puedes elaborar cuando quieras, ya que podemos encontrar ajos tiernos y alcachofas casi durante todo el año. A mi me encanta elaborarlo, ya que soy una enamorada del arroz, espero que te guste tanto como a mi, y sobre todo que te sirva de idea para tu menú. Seguro que si la elaboras te va a encantar ya me comentas si te ha gustado. Tiempo: 35 minutos Valor Calórico: bajo/medio Dificultad: baja Ingredientes: 4 personas Ingredie

Aprovechando la temporada de estas maravillosas setas, te presento una receta fácil y sobre todo muy sabrosa, se trata de un arroz increíble. Aunque para esta receta he elegido una de las setas que mas sabor aportan a los guisos, los níscalos, también conocidos como rovellón, rebollón, añísquele, y otros muchos nombres, son una seta muy apreciada por su textura a la hora de comerlas, ya que aunque las guises, mantienen su textura dura y prieta. Si lo prefieres puedes utilizar otro tipo de setas, la forma de elaborar la receta es la misma. No olvides comentarme que te a parecido esta elaboración, y si utilizas otro tipo de seta me lo comentes para saber como te ha quedado este plato. Tiempo: 25 minutos Valor Calórico: bajo/medio Dificultad: baja Ingredientes: 4 personas Ingredientes 400 g de arroz redondo 400 g de pollo 200 g de setas 1 Cebolla mediana 4 Dientes de ajo 1 Tomate maduro mediano 1200 ml de caldo de pollo 1 C

Este arroz es uno de los platos, junto con la paella, mas conocidos y tradicionales de la cocina Valenciana. En esta ocasión te presento una de las muchas formas que tiene de elaborarse. En el blog puedes encontrar otra forma de elaborarlo que publique hace ya algún tiempo, es un poco diferente en su elaboración, la diferencia no es tan grande pero podrás darte cuenta las diferentes formas de elaborar este magnifico plato. Elijas la que elijas te aseguro que las dos te van a salir estupendas, así que lo dejo a tu parecer, solo un par de consejos, lo ideal para conseguir una buena elaboración  es tener un buen caldo, aunque a veces por diversas razones, no disponemos de el, así que siempre puedes echar mano de los concentrados, no es lo mismo pero bueno, se acepta barco como animal acuático. Espero que triunfes como buena arrocera o arrocero que eres, y no olvides comentarme las cosas que han dicho sobre esta delicia que has preparado, seguro que dicen que tienes s

Que decirte de la Paella que no sepas, es el plato mas emblemático de Valencia, pero aparte de la  tradicional de pollo y conejo existen una gran variedad, ya que a cualquier arroz seco elaborado en una paellera se le puede llamar paella, con esta máxima puedes encontrarlas hechas con casi cualquier ingrediente que imagines, desde las típicas de carne, hasta las de marisco o mixtas, sin olvidar las de verduras. Aprovechando la temporada de la coliflor que mejor que elaborar un plato muy típico de la huerta. Este es un plato muy sabroso, gracias a la costilla de cerdo que confiere a los platos  una textura muy melosa. Es un plato que la podrás elaborar en un momento, bueno lo que se tarda en elaborarse unos 40 minutos, pero te aseguro que el resultado es espectacular, tanto por su sabor como por su vistosidad. Espero que te guste  y que te sirva de idea para un plato al estilo valenciano. No olvides comentarme como te ha salido, al igual que si tienes cualqu

En esta ocasión te presento una receta tradicional Cántabra, una comunidad impresionante tanto por su gastronomía como por su gente y lugares con encanto. En Cantabria, como buena comunidad costera del norte de España, puedes encontrar una gran cantidad de platos que utilizan el pescado y el marisco como elemento principal, así que para empezar por algún sitio, en la larga lista, he querido presentarte este plato tan rico con sabor a mar. El arroz con almejas tiene un sabor increíble, ya que este cereal recoge todo el sabor del caldo de pescado, por lo que te recomiendo que utilices un buen caldo, si lo puedes elaborar tu mejor, ya que es muy simple y económico de preparar, pero si lo utilizas ya preparado, seguro que también te sale bueno. El tipo de molusco que utilices puede cambiar un poco el sabor de este plato, pero no por eso tienes que ceñirte a un tipo especial, yo te recomiendo que utilices las que mas a mano tengas disponibles en ese momento, al igual que p

Que mejor para comer que un arroz caldoso, en esta ocasión con sepia, con lo que conseguirás un plato muy nutritivo y sobre todo sabroso. Para esta receta he utilizado este pescado sin pelar, el motivo de utilizarlo, ha sido muy sencillo, ya que fui a una lonja y tenían una colección muy bonita de este molusco acabadas de pescar y sobre todo a muy buen precio, así que decidí aprovechar esta ocasión para elaborar este plato. No hay ninguna diferencia en la elaboración de este plato si utilizas sepia limpia o incluso congelada. Una de las cosas importantes es que si puedes utilizar caldo de pescado, te aseguraras que el plato quede mucho mas sabroso, ya sabes que no cuesta nada de preparar. Tiempo: 40 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Ingredientes: 4 Personas Ingredientes 400 g de sepia 400 g de arroz redondo 1 Cebolla grande 2 Tomates maduros 1 Cucharada de pimentón rojo dulce 1 Cucharada de Colorante. 2 L de agua o c

En esta ocasión te presento una delicia que no te puedes perder, un arroz, que mas que bueno esta buenísimo o será que a mi me encanta, bueno aunque supongo que este plato es bastante típico en cualquier zona costera, este en concreto es una forma de elaboración muy habitual en las zonas de la costa mediterránea, aunque no creo que difiera mucho de cualquier otra elaboración. Este tipo de  arroces ,  da igual que sean de pescado o de carne, son platos muy completos y nutritivos, a la vez que sabrosos, es ideal para un plato de diario, con pocos ingredientes y mucho sabor, si quieres conseguir un plato impresionante utiliza un buen pescado fresco. Te darás cuenta que en lugar de utilizar gambas o incluso cigalas, he utilizado productos un poco mas económicos, pero no por eso he conseguido una receta con menos sabor y menos calidad. por ejemplo las galeras son una parte importante de sabor a la hora de realizar estos guisos ya que aportan un sabor impresionante, al igual