Recetas de cocina con sabor tradicional

La salsa Napolitana es una de las mejores formas de acompañar la pasta, se trata de una salsa de tomate muy tradicional y sabrosa, pero lo mejor de todo es la facilidad de preparación que tiene, ya que en solo unos 15 minutos la tendrás lista para comer. Aunque sea ideal para pastas también puedes acompañar carnes y otras elaboraciones, ya que tiene que una salsa que siempre queda bien. Yo te aconsejo que la prepares con tomates naturales, del tipo de tomates en rama o de pera, ya que son mas dulces y no están tan ácidos, así no tendrás que ponerle azúcar para que te quede buena. Respecto a las hiervas puedes utilizar las que prefieras, yo solo he utilizado orégano, aunque también puedes poner albahaca o alguna otra hierba que te guste. En el siguiente vídeo puedes ver la receta explicada paso a paso, para que puedas preparar esta salsa y acompañar un buen plato de pasta con ella. INGREDIENTES 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 2 Zanahorias 800 g de tomate...

Este dulce, bueno o mejor llamarlo tarta, recibe diferentes nombres lo tradicional es llamarla monjavena, almoxàvena o monjavina, aunque yo la conocía por tarta montaña, por su forma tan original y diferente. Este dulce de origen Árabe es típico de la zona de la costera de Valencia, en esta comarca es muy tradicional el elaborar este tipo de tartas dulces, sobre todos los jueves de carnaval, aunque en la actualidad ya no hace falta esperar a estas fechas para poder disfrutar de este dulce tan bueno y diferente. Lo habitual o mas típico es elaborar esta tarta con trozos de manteca de cerdo, pero yo he utilizado mantequilla, ya que el resultado es igual y en ese momento no disponía de manteca, tu puedes utilizar lo que prefieras o tengas a mano. Para que no tengas ninguna duda sobre la elaboración te dejo esta vídeo receta paso a paso y explicada de forma muy fácil. INGREDIENTES 250 ml de agua (1 taza y 1/3) 125 de aceite (1 taza)  180 g de harina de tr...

El calabacín es sin duda una de las verduras mas versátiles que hay, ya que con ellos podemos hacer mil i una recetas y todas buenísimas, en esta ocasión te recomiendo unos buñuelos muy fáciles de hacer y que tienen un sabor insuperable. Cómo podrás ver los zapallos son una de mis verduras favoritas, ya que casi todos los meses puedes encontrar en el blog alguna receta de calabacín, Y aunque parezca que ya tengo casi todas las recetas que puedes hacer con el, la verdad es que aún me quedan un montón de formas de prepararlo. Te recomiendo que pruebes estos deliciosos buñuelos ya que son un aperitivo diferente y muy sabroso, a continuación puedes ver el vídeo paso a paso. INGREDIENTES 2 Calabacines 1 Cebolla  3 Cda de aceite de oliva Sal al gusto Abundante aceite para freír Para la masa 125 ml de agua 65 ml de aceite 90 g de harina 1 Cda pequeña de sal 2 Huevos medianos (20 buñuelos aprox.)

Este pan tan tierno y esponjoso es toda una delicia de la tradicional panadera de México, se trata de unos bollos que aparte de recibir muchísimos nombres diferentes, casi siempre se sirven rellenos, estos pancitos se llaman desde pan de mujer a pan de vieja, pasando por pan de pueblo, de panocha, de Virginia y muchas mas que yo no se. En el vídeo puedes ver la receta para que puedas preparar este pan en casa de forma fácil, y para que te queden unos panecitos muy buenos, así que anímate a prepararlos ya que son muy simples y estoy seguro que disfrutarás mucho comiendo estos bollos tan tradicionales. A continuación puedes ver el vídeo aunque también puedes visitar mi canal de youtube para ver esta y otras muchas recetas de pan casero y dulces tradicionales. INGREDIENTES 300 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/2) 140 ml de agua templada (3/4 de taza) 40 g de azúcar (2 Cda soperas) 4 g de levadura de panadero seca (1 cda pequeña) ó 13 g de fres...

Las sopas no solo son para los días de frío, ya que en los días mas calurosos también podemos disfrutar de unas sopas frías buenísimas, como la que te recomiendo en esta ocasión, una crema o gazpacho, como quieras llamarla, muy saludable, sabrosa y super fácil de preparar. Para la elaboración tan solo necesitas una buena trituradora, ya que tienes que echar todos los ingredientes en la batidora y picarlos bien hasta que consigas una crema suave y sin trozos grandes, ya ves que no tiene nada de complicada, después la dejas reposar en el frigorífico hasta que esté bien fría, eso si recuerda que las semillas de chia se hidratan y se hinchan, por lo que si la dejas mucho rato en el frigo, la sopa se puede quedar bastante espesa. Ya se que es muy simple pero para que no te pierdas ningun detalle de la elaboración te dejo la vídeo receta, así podrás ver como queda de buena. INGREDIENTES 2 Pepinos 2 Yogures naturales sin azúcar (250 g) 6 Hojas de menta o hierba bue...

Sin lugar a dudas el postre es una de las partes preferidas y esperadas en todas las comidas, pero no hace falta complicarse mucho en la cocina para elaborar grandes y deliciosos postre, y para que lo puedas ver y probar tu mism@ en casa te recomiendo esta receta de Serradura, un postre tradicional Portugués muy fácil, rápido y económico, ya que tan solo necesitas 3 ingredientes para elaborarlo, además es frío y no necesitas de elaboraciones complicadas. Espero que te animes a preparar estos vasitos o copas, ya que estoy segura que te van a encantar, sobre todo si los sirves bien fríos. Son una mezcla de nata con leche condenada con el contraste tan bueno de las galletas trituradas, que le aportan el crujiente que le hace falta. Aunque muy simple y fácil de preparar te dejo este vídeo explicado paso a paso, para que puedas ver el resultado tan bueno de este postre. INGREDIENTES 200 ml de nata para montar o crema de leche 180 g de leche condensada 20 galletas ...

Las tartaletas saladas son unos aperitivos, normalmente de tamaño pequeños o medianos, muy sabrosos y con diferentes tipos de rellenos, tan variado que puedes hacerlos con los ingredientes que prefieras, tan solo tienes que tener en cuenta que tienes que utilizar una mezcla de huevo y nata o similar para que queden cuajados, como una Royal o flan salado. El relleno puede ser de pescado, verduras, embutidos, fiambres, carnes, casi todo sirve, también hay una modalidad de este tipo de pasteles dulce, pero eso es otra receta que no tardaré en traerte. Tanto los salados como los dulces se hacen con la misma masa, una masa quebrada, esta es una masa muy suave que suele romperse en la boca y con mucho sabor a mantequilla, la pequeña diferencia entre las dulces es que le puedes poner un poco de azúcar a la masa. Para que puedas preparar estos aperitivos de forma fácil y que te queden deliciosos, te dejo el vídeo de la receta explicado paso a paso. INGREDIENTES Masa 2...

Original, diferente y sobre todo muy sabrosa, esas cosas u muchas mas puedes decir de esta forma de preparar la tortilla de papas, es una forma divertida ya que estoy segura que cuando la saques a la mesa a todos les entran ganas de probarla. El relleno es muy llamativo ya que cuando la cortas el queso queda derretido, por eso es importante que utilices un queso que se derrita fácil, como el chedar o la mozarella, aunque puedes utilizar el que mas te guste, al igual es jamón cocido lo puedes sustituir por jamón serrano o pavo, ya sabes que todas las recetas son cuestión de gustos. Cómo va siendo costumbre para que no tengas que leer te dejo la vídeo receta paso a paso y explicada de forma fácil, así no tendrás ningún problema y seguro  que te queda una tortilla buenísima. INGREDIENTES 1400 g de patatas 8 Huevos grandes 125 g de lonchas de jamón cocido 200 g de lonchas de queso Sal al gusto Aceite para freír 4 Cda de aceite para las tortillas (4...

Las pataquetas son un pan muy tradicional en la Zona del levante Español, es un pan muy crujiente por fuera y esponjoso por dentro, es ideal para hacer bocadillos, ya que su miga aguanta muy bien las salsas, lo habitual es hacer bocadillos de pisto con embutido o embutido con habas tiernas salteadas, unos bocadillos muy típicos del almuerzo Valenciano. La elaboración de estos panes de la huerta es muy simple, y no diferente en nada de la elaboración habitual de los otros panes, lo único que lo diferencia es la forma de media luna que se le suele dar, también es habitual hornéalo en horno de leña o morunos, aunque en casa también te saldrá buenísimo, En el vídeo siguiente podrás ver todos los pasos explicados de forma fácil para que puedas preparar este pan tan bueno en tu casa. INGREDIENTES 350 g de harina de trigo de todo uso ( 3 tazas) 50 ml de aceite (1/3 de taza) 200 ml de agua (1 taza) 6 g de sal (1 Cda pequeña) 7 g de levadura de panadero seca (1 Cda...

Las ensaladas son una alternativa muy buena a cualquier plato, pero esta receta que te recomiendo en esta ocasión, es un plato muy versátil, ya que puedes comerla como una ensalada, tanto fría como templada o incluso utilizarla de acompañamiento en otras elaboraciones, también es una muy buena base para otras ensaladas. La elaboración es muy simple ya que tan solo tienes que poner los pimientos en una bandeja, echarles un poco de aceite y cubrirlos con papel de aluminio, luego los metes en el horno y los asas. Cuando los saques del horno los dejas en un abolsa de plástico hasta que estén fríos, verás que fácil te resulta quitarles la piel. Pues nada te dejo que te pongas manos a la obra que estoy segura que te han entrado ganas de probar estos pimientos asados tan deliciosos. En el vídeo puedes ver la elaboración tan sencilla que tiene esta ensalada. No olvides visitar mi canal de youtube para ver esta y otras muchas recetas tradicionales. INGREDIENTES 1 K...

Esta es una de las guarniciones mas utilizadas y tradicionales que puedes encontrar, se trata de unas patatas fritas en rodajas y acompañadas normalmente con pimientos y ajos, pero este acompañamiento puede cambiar según el cocinero, ya que las puedes hacer con lo que prefieras, eso si las patatas siempre son cortadas en rodajas y bien fritas. Esta es una receta típica de la cocina Andaluza y el nombre, aunque muy humilde no hace le justicia al plato, ya que es una gran receta y muy simple y fácil de preparar. A veces lo mas simple es lo que mas nos gusta y con este plato pasa eso, por lo menos en mi casa ya que cuando preparo estas patatas todos se ponen muy contentos y lo mejor es que las puedes utilizar para acompañar cualquier tipo de comida, como carnes, pescados o incluso comerlas de aperitivo. Espero que esta receta de siempre te sirve de idea para preparar una gran guarnición. En el siguiente vídeo receta puedes ver como preparo este gran plato de guarnició...

Estas son unas galletas diferentes y muy originales, se trata de unas galletas elaboradas con harina de maíz solamente, y el resultado es unas cookies muy crujientes y con un sabor muy original. Para la elaboración se utiliza harina precocida de maíz amarilla, esta la puedes encontrar de dos tipos blanca y amarilla, pues ya sabes cual es la que tienes que usar, la amarilla. No es la misma que la maicena, así que no te confundas. El resto de ingredientes son los mismos que los de unas galletas normales, así que anímate que verás que buenas y crujientes te quedan. En el siguiente vídeo puedes ver la elaboración explicada paso a paso y de forma fácil, pero no olvides visitar mi canal de youtube el rincón del pan casero para ver esta y otras muchas recetas de dulces y panes. INGREDIENTES 200 g de harina de maíz amarilla precocinada (1 taza y 1/2) 70 g de azúcar (1/3 de taza) 80 g d mantequilla (1/3 de taza) 2 Huevos medianos 4 g de levadura química o polvo...

Las costillas están buenas como las prepares, pero si quieres que estén tiernas y te queden muy deliciosas, te aconsejo sin duda, esta receta para que prepares unas costillas diferentes, ya que están primero adobadas, para que tengan mucho sabor y queden tiernas, luego rebozadas y fritas lo que hace que queden crujientes por fuera. El adobo puede ser a tu gusto, lo único que tienes que tener en cuenta es que debes utilizar vino blanco o cerveza, para que las costillas queden tiernas, el resto de especias y hierbas las puedes cambiar a tu gusto, otra cosa importante es el tiempo que debes marinarlas, al menos unas 12 horas, aunque si es mas no pasa nada. Luego solo tienes que rebozarlas con un rebozado tradicional de , harina , huevo y pan rallado y freirías hasta que estén bien doradas. En el siguiente vídeo puedes ver la elaboración explicada de forma fácil y paso a paso, para que te salgan unas costillas buenísimas y recuerda que siempre puedes dejarme un comentari...

Esta tarta es sin lugar a dudas una delicia, se trata de un pastel frío de nata o crema de leche y leche condensada, con una textura de mouse muy suave y cremosa, además tiene un sabor muy suave y con el toque ácido de la ralladura de limón.  Además esta tarta tiene una de las bases, que a mi personalmente más me gustan, una base de galleta con mantequilla, una base muy crujiente ideal para este tipo de pasteles, ya que le aporta el sostén y textura perfecto. Puedes utilizar el molde que prefieras, yo te he dado las medidas del que yo he utilizado, pero es importante que el molde sea desmontable, ya que así te ahorraras mucho trabajo a la hora de desmoldarla y te quedara muy bonita. Con el siguiente vídeo podrás ver la elaboración de esta tarta tan fácil explicada paso a paso, pero no olvides visitar mi canal de youtube para ver esta y otras muchas recetas. INGREDIENTES 500 ml de nata para montar o crema de leche (3 tazas y 1/2) 80 g de mantequilla (1...

El pulpo lo puedes preparar de muchas formas, pero para disfrutar de su sabor y textura no hace falta grandes elaboraciones, ni que estes mucho tiempo en la cocina, y para que puedas disfrutar de una receta de pulpo muy sabroso y con la que te quedará muy tierno, te recomiendo esta elaboración. Lo primero que tienes que hacer es cocer el pulpo, esto no tiene mucha dificultad, ya que tan solo tienes que cocerlo unos 20 ó 25 minutos por cada kilo que pese el pulpo, pero de todas formas la mejor forma de saber si esta tierno es comprobarlo con un tenedor, simplemente lo pinchas en una pata y tiene que entrar y salir de forma fácil. Recuerda el truco de escaldarlo 3 veces antes de echarlo en la cazuela, para que no pierda la piel. En el siguiente vídeo tienes toda la elaboración explicada paso a paso y de forma fácil, así podrás preparar este plato tan bueno, pero recuerda suscribirte y darle un like para no perderte ninguna de mis recetas. INGREDIENTES 800 g de...

El escabechado es una técnica culinaria que de siempre se ha utilizado para conservar los alimentos, aunque en la actualidad se usa como salsa para intensificar el sabor de los alimentos cocinados en ella. Esta salsa de sabor intenso es ideal para acompañar casi a cualquier alimento, y para prueba de ello en esta ocasión te recomiendo unos zapallos o calabacines en escabeche, pero te aconsejo que si lo vas a utilizar para guisar verduras lo prepares como yo te indico, ya que es un poco mas suave que si fuera para carnes o pescado. una cosa muy buena que tiene esta receta es que según van pasando los días el sabor del alimento es mas intenso, por lo que si lo dejas reposar seguro que te gusta mas. Si quieres preparar este plato tan solo tienes que entretenerte unos minutos viendo el siguiente vídeo con la elaboración paso a paso de la receta. INGREDIENTES 400 g de calabacín 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 2 Hojas de laurel 100 ml de vino blanco 20 ml de vinagr...

Lo mejor que tiene este queque es sin duda su sabor y lo esponjoso que es. Como cualquier otro tipo de bizcocho lo puedes utilizar para prepara tartas o para comer solo, yo te aconsejo que primero lo pruebes solo para disfrutar de ese gran sabor que tiene, aunque lo mejor es que puedes cambiarle el sabor utilizando diferentes tipos de horchata, como la de arroz o la de chufa, que es una horchata de sabor intenso y dulce.  Si quieres saber como prepara esta horchata en el blog puedes encontrar a receta. o pulsa en el siguiente enlace Cómo hacer horchata de chufa Respecto a la elaboración no tiene mas cosas que cualquier otro queque, tan solo que tienes que tener en cuenta el tiempo de horneado y no abrirlo para que no se baje. Seguro que te han entrado ganas de probar este bizcocho tan bueno, así que a continuación puedes ver el vídeo con la receta paso a paso para que te salga buenísimo y lo disfrutes. INGREDIENTES 260 g de harina de trigo de todo us...

Jugoso y en su punto, esas son algunas de las cualidades de este plato tan bueno de bacalao, otra cualidad es que es muy fácil de preparar, y que con unas pocas verduras y un buen bacalao, tendrás un plato de pescado super sabroso y tradicional. La elaboración como ya te he dicho es muy sencilla, pero como siempre tienes que tener unas pocas consideraciones, como que yo he utilizado filetes de bacalao al punto de sal, este tipo de corte necesita muy poco tiempo de cocinado, ya que son muy finos, por lo que tienes que tener en cuenta que si utilizas lomos u otro corte mas grueso necesitara un poco mas de tiempo de cocinado. Otra cosa es el tipo del bacalao, lo puedes utilizar fresca, al punto de sal o incluso salado, pero este último lo tendrás que poner a remojo unas 12 horas y cambiar le varias veces el agua antes de poder utilizarlo. A continuación puedes ver la receta paso a paso y explicada de forma fácil en el vídeo, así seguro que te queda muy bueno y no tienes ex...

Este es un pan casero muy original, ya que tiene un color muy diferente a cualquier otro pan, se trata de un pan negro elaborado con tinta de calamar o sepia, un colorante natural que se utilizar para cocinar y en este caso para elaborar un pan diferente, pero no por eso dejar de estar buenísimo. Cómo verás la elaboración es idéntica a cualquier otro tipo de pan, lo único que se le añade a la masa la tinta. También podrás ver el resultado final tan bueno que tiene, ya que la miga es muy esponjosa y de corteza crujiente. La forma puede ser la que tu prefieras, yo te indico que formes este tipo de panes, ya que son muy sencillos y siempre quedan muy buenos, pero si quieres hacer pancitos o bollos, también los podrías hacer. Para que te resulte muy simple de preparar te dejo un vídeo de la elaboración paso a paso y explicada de forma fácil. INGREDIENTES 350 g de harina de trigo de todo uso (3 tazas y 1/4) 200 ml de agua (1 taza) 9 g de tinta calamar o sepia ...

Este postre tiene muchas cualidades, la mayoría son nutritivas ya que el principal ingrediente son la semillas de chia, cuyas propiedades son innumerables, pero no solo por eso estos son unos vasitos de postre muy buenos, además están acompañados de fruta fresca y tienen una textura diferente, gracias a la hidratación de la chia. La elaboración es muy simple, fácil y muy rápida, aunque verás que tiene que dejarse reposar bastante tiempo  para que las semillas queden bien hidratadas. Tan solo mezclas la leche y las semillas de chia y las dejas reposar, pasado el tiempo de reposo tendrás una textura como la de un puding o similar, luego solo tienes que edulcorarlas a tu gusto y acompañarlas de fruta, la que prefieras. Cómo es de costumbre te dejo la elaboración en el siguiente vídeo, en el que te explico como preparar este postre paso a paso y de forma muy simple. INGREDIENTES 450 ml de leche 4 Cda soperas de semillas de chia 1 Cda sopera de extracto de vai...

Por su facilidad y por ser un dulce delicioso, no debes dejar de probar estos bocaditos dulces de galleta y leche condensada, unos bombones, trufas, bolitas o como quieras llamarlos que puedes hacer en casa y con los mas peques, que estoy  segura que les encantará tanto hacerlos como comerlos. La elaboración es super sencilla, como podrás ver en el vídeo y lo mejor de todo es que los puedes decorar a tu gusto, yo te doy 3 ideas de decoración, aunque seguro que a ti se te ocurren mil y una, así que no olvides comentármelo para probarla. Bueno pues solo decirte que puedes utilizar cualquier galleta tipo María tostada, al igual que que en lugar de limón puedes usar lima o naranja. Aunque a continuación puedes ver el vídeo no olvides visitar mi canal para ver este y otros muchos dulces y panes muy fáciles de hacer y todos explicados paso a paso. INGREDIENTES 160 g de galletas María o similar 190 ml de leche condensada (3/4 de taza) El zumo de medio limón ...

Si alguna vez te has pregunta como hacer esta cremosa salsa que se utiliza en los kebabs, ahora con esta receta podrás prepararla tu en casa de forma muy fácil y con un resultado delicioso, además con esta salsa podrás acompañar cualquier carne, aliñar ensaladas o acompañar unas verduras asadas, de cualquier forma es un acompañamiento insuperable. Lo ideal para prepararla es utilizar yogur tipo griego, ya que es muy cremoso y de sabor suave, pero tiene que ser natural y sin azúcar. El resto de ingredientes son muy habituales, ya que lo único que puede ser que no tengas por casa es jengibre en polvo y cúrcuma, pero todos los ingredientes son muy fáciles de conseguir en el supermercado. Pues ya sabes a preparar kebabs caseros que seguro que te quedan buenísimo. A continuación puedes ver la elaboración de esta salsa en el vídeo paso a paso y explicado de forma muy fácil, no olvides darle a me gusta y compartirlo. INGREDIENTES 150 g de yogurt cremoso natural y ...