Recetas de cocina con sabor tradicional

La salsa roja es una de las tradicionales salsas de la cocina Mexicana, como no podía ser de otra forma es picante y muy sabrosa, ya que uno de los principales ingredientes son los chiles de árbol, unas guindillas rojas de un picante moderado y que aportan un sabor muy bueno. Si no pudieras encontrar o simplemente no tienes disponibles puedes sustituirlos por guindilla cayena o cualquier otro tipo de chile rojo. Esta salsa se utiliza para acompañar cualquier tipo de platos, pero lo mas típico es encontrarla  en otras recetas tradicionales como los huevos divorciado, en tacos, burritos o cualquier plato que necesite un toque de sabor , jugosidad y picante. La elaboración es muy sencilla ya que tan solo tienes que sofreír los ingredientes, cortados en trozos medianos y luego triturarlos, así que como podrás ver en el vídeo es muy simple de preparar y te aseguro que cuando la pruebes comprenderás lo especial que es esta salsa. INGREDIENTES 4 Tomates maduros 2 Chil

La quinoa es uno de esos llamados superalimentos y sobra enumerar la cantidad de propiedades nutritivas y saludables que tienen, por lo que es aconsejable incluir este tipo de alimentos en nuestros menús diarios, por eso y por otras muchas razones te recomiendo este recate tan fácil y sabrosa. Este es un plato muy simple de preparar y con un resultado buenísimo, se trata de cocer la quinoa y acompañarla de una salsa Napolitana, una salsa de verduras que es casi imposible que no te guste, y ademas es muy tradicional y puede acompañar cualquier otro tipo de plato. Variedades de quinoa  o quinua hay muchas, y aunque puedes utilizar la que prefieras, te aconsejo que leas bien las instrucciones del envase, ya que el tiempo de cocción de cada variedad puede variar. Yo he utilizado quinoa blanca, que la puedes encontrar en cualquier supermercado, en el vídeo podrás ver los tiempos de cocción y la elaboración paso a paso. INGREDIENTES 250 g de quinoa 600 g de t

El alioli es una de las salsas mas conocidas de la cocina Española, tiene un sabor muy intenso, lo que la hace ideal para realzar otros platos, ya sean de carne, pescados o casi cualquier plato. En esta ocasión te recomiendo una alioli diferente, original, sabroso y sano, se trata de un alioli de aguacate, una salsa que es ideal, al igual que el tradicional, para acompañar cualquier tipo de plato, también lo puedes comer solo, untado con unas tostas, sobre todo si utilizas un aceite suave, para que no se cubra el sabor aguacate y sobre todo no le hayas echado mucho ajo. una de las grandes diferencias es que este alioli no lleva huevo, lo que hace que te pueda durar varios días en el frigorífico. La elaboración es tan simple como echar los ingredientes en la trituradora y triturarlo hasta que este todo bien picado, y ya tienes una salsa muy cremosa lista para comer. INGREDIENTES 2 Aguacates medianos maduros 1 Diente de ajo 1 Cda sopera de zumo de limón 60

La salsa Napolitana es una de las mejores formas de acompañar la pasta, se trata de una salsa de tomate muy tradicional y sabrosa, pero lo mejor de todo es la facilidad de preparación que tiene, ya que en solo unos 15 minutos la tendrás lista para comer. Aunque sea ideal para pastas también puedes acompañar carnes y otras elaboraciones, ya que tiene que una salsa que siempre queda bien. Yo te aconsejo que la prepares con tomates naturales, del tipo de tomates en rama o de pera, ya que son mas dulces y no están tan ácidos, así no tendrás que ponerle azúcar para que te quede buena. Respecto a las hiervas puedes utilizar las que prefieras, yo solo he utilizado orégano, aunque también puedes poner albahaca o alguna otra hierba que te guste. En el siguiente vídeo puedes ver la receta explicada paso a paso, para que puedas preparar esta salsa y acompañar un buen plato de pasta con ella. INGREDIENTES 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 2 Zanahorias 800 g de tomate

Si alguna vez te has pregunta como hacer esta cremosa salsa que se utiliza en los kebabs, ahora con esta receta podrás prepararla tu en casa de forma muy fácil y con un resultado delicioso, además con esta salsa podrás acompañar cualquier carne, aliñar ensaladas o acompañar unas verduras asadas, de cualquier forma es un acompañamiento insuperable. Lo ideal para prepararla es utilizar yogur tipo griego, ya que es muy cremoso y de sabor suave, pero tiene que ser natural y sin azúcar. El resto de ingredientes son muy habituales, ya que lo único que puede ser que no tengas por casa es jengibre en polvo y cúrcuma, pero todos los ingredientes son muy fáciles de conseguir en el supermercado. Pues ya sabes a preparar kebabs caseros que seguro que te quedan buenísimo. A continuación puedes ver la elaboración de esta salsa en el vídeo paso a paso y explicado de forma muy fácil, no olvides darle a me gusta y compartirlo. INGREDIENTES 150 g de yogurt cremoso natural y

Esta es un muy buena opción a la tradicional salsa boloñesa, ya que no lleva carne, en su lugar se utiliza carne de soja, una proteína vegetal que se llama así por tener una textura muy similar a la de la carne, tanto que si preparas esta salsa, te aseguro que creerás que esta comiendo una salsa con carne. La soja texturizada es una forma muy sana y nutritiva de preparar tus platos. la puedes encontrar de distintas forma y tamaños, yo he utilizado la de grano fino, ya que hay otras con los granos mas grandes que puedes utilizar para otro tipo de recetas, ya te iré dando ideas con esta y otras texturas. Lo único que tienes que tener en cuenta en esta salsa, es que la soja se debe de hidratar para que quede buena, por eso tienes que echar agua en la elaboración y esperar a que se absorba. Espero que disfrutes de esta gran salsa vegana, ideal para acompañar cualquier tipo de pasta o usarla para rellenar empanadas o pasteles salados, aunque estoy seguro que viendo el ví

Con esta vinagreta tus platos de pescado y verduras conseguirán el toque agridulce que les faltaba, es una salsa de sabor suave pero que intensifica mucho los platos que acompaña. También es ideal para aliñar tus ensaladas, como buena vinagreta que es. Para preparar esta salsa puedes utilizar cualquier tipo de encurtido, como las aceitunas, que pueden ser las que prefieras, aunque los pepinillos los ideales son los agridulces. Lo mismo pasa con la mostaza, puedes utilizar la que prefieras o mas te guste, ya sea dulce, de dijón o en pasta. con la miel también puedes utilizar la que prefieras. Bueno pues ya te dejo que prepares esta gran salsa vinagreta tan fácil como buena, y no olvides comentarme como en que platos has utilizado este gran aliño. A continuación te dejo el vídeo paso a paso, pero no olvides visitar mi canal de youtube para no perderte ninguna de mis recetas tradicionales. INGREDIENTES  200 ml de aceite de oliva 30 ml de vinagre de vino

Esta es una salsa tradicional de la cocina Canaria, existen varios tipo de mojo, entre ellos este mojo rojo, ideal para acompañar platos de carne y las famosas papas arrugas. Lo habitual es preparar esta salsa picante con pimienta palmera, pero si no tienes se puede utilizar guindillas cayenas. Con esta receta podrás elaborar esta fantastica salsa de forma fácil y en unos momentos, así que anímate, ya que una vez echa te puede durar varios días en el frigorífico. Si no tienes ganas de leer puedes ver el vídeo de la receta paso a paso, así seguro que te sale una salsa buenísima. INGREDIENTES  2 Guindillas cayenas 5 Dientes de ajo 1 Cda sopera de pimentón rojo dulce 1 Cda pequeña de comino molido 200 ml de aceite de oliva 3 Cda de vinagre de vino 1 Cda pequeña de sal gorda ELABORACIÓN Pela y corta los dientes de ajo en trozos pequeños. Parte las guindillas por la mitad y les quitas las semillas. Córtalas en trozos pequeños.

Seguro que te has preguntado como se hace esa salsa blanca, con la que aliñan las ensaladas en los restaurantes chinos, pues es mucho mas simple y fácil de lo que puedas imaginar, ya que con unos pocos ingredientes y en un momento podrás preparar esta salsa agridulce tan buena. El aliño se prepara en un plis plas, tan solo tienes que mezclar los ingredientes y batirlos bien para que se emulsión y queden bien mezclados, así que no tienes excusa para probar esta salsa china. Solo me queda por decirte unas cosas que harán mas sencilla esta receta. Si no encuentras vinagre de arroz, aunque se puede comprar ya casi en cualquier sitio, lo puedes sustituir por vinagre de manzana, que es muy suave, otra cosa importante es que utilices un aceite suave, como de semillas o girasol, y ya no me queda nada que decirte así que manos a la obra. Recuerda visitar y suscribirte mi canal de youtube "Recetas tradicionales" para ver esta y otras muchas recetas de cocina casera

Si te gusta el queso, sin duda, debes probar esta salsa, se trata de una salsa muy fácil de preparar y elaborada con distintas variedades de queso, en concreto 4, mozzarella, parmesano, queso azul y queso edam semicurado. La preparación es muy simple y rápida ya que tan solo se debe poner la nata a cocer y echar los quesos, eso rallados o cortados en trozos pequeños, luego solo hay que remover y dejar que se cocine unos 8 minutos, ya tienes esta salsa lista para servir. Con esta salsa puedes acompañar cualquier tipo de carne, pero ten cuidado que tiene un sabor muy intenso, así que si quieres que la carne sea el sabor principal no eches mucha, otra cosa muy buena que puedes hacer es preparar una buena pizza y echar un poco por encima o incluso utilizarla para dar un toque diferente a tus bocadillos, de cualquier forma es un gran acompañamiento. Recuerda que puedes visitar mi canal de youtube "Recetas tradicionales de cocina" para ver este y otros muchos p

Esta es una salsa muy fácil y rápida de preparar, es ideal para acompañar cualquier tipo de carne y lo mejor que tiene es que puedes comerla tanto fría o caliente. Yo te aconsejaría que también la probaras para acompañar pescados o verduras incluso para aliñar ensaladas, ya que tiene un sabor agridulce muy intenso. Cómo verás en el vídeo es muy simple de hacer ya que tan solo tienes que emulsionarla con una batidora, una de las mejores cosas que tiene es que la puedes conservar hasta una semana en el frigorífico, ya que no lleva huevo. Recuerda visitar mi canal de youtube Recetas tradicionales de cocina para ver esta y otras muchas recetas fáciles

Esta es una salsa muy versátil, ya que igual puedes utilizarla para acompañar una carne asada como para ponerla el centro de la mesa para mojar y para lo que a mi mas me gusta para acompañar los kebabs o las fajitas.  Esta salsa aporta un toque muy fresco y un sabor diferente a cualquier plato, la misma salsa tiene distintos sabores, como el ácido del yogurt, la frescura de la menta y el toque insuperable del pepino, así que te la recomiendo si lo que quieres es darle un toque muy fresco y sabroso a cualquier plato. Esta salsa es tradicional de Grecia y de Turquía, y la elaboración se hace con yogurt Griego, ya sabes que es un poco mas suave y cremoso que el natural, pero si no encuentras o no tienes a mano, puedes utilizar yogurt natural sin azúcar. una cosa muy importante es que dejes que el pepino, después de rallado, se escurra bien,. Por mi parte nada mas solo que espero que pruebes esta salsa tan buena y fácil ce preparar y me dejes un comentario para saber con

Que decirte del guacamole que no sepas, es una salsa muy sana y fresca, ya que su principal ingrediente es el aguacate, pero no solo eso ademas es el acompañamiento ideal de muchísimos platos y guisos, tanto que incluso se suele utilizar como salsa picante en muchas recetas. Dependiendo de la zona donde lo comas lo puedes encontrar elaborado de forma diferente, yo te recomiendo una de las formas mas extendidas y que seguro que te gusta. Para la elaboración se utilizan aguacates en su punto, ya sabes mas bien blandos que duros, para que cuando los machaques te quede un puré o similar muy suave. Para el toque picante yo he utilizado chiles serranos, que son de un picor suave, pero si te gusta mucho el picante puedes utilizar el que prefieras. Otra cosa muy interesante, que podrás ver en el vídeo, es la forma de guardarlo, para que no se oxide y no cambie de color ni sabor, solo tienes que guardar los huesos, ponerlos encima del guacamole ya preparado y tapar bien el bol,

La Salsa de queso es una de esas salsa que pueden acompañar a cualquier plato, ya sean carnes, pescados, verduras incluso pastas.  Lo mejor que puede tener esta salsa es que la puedes adaptar a tu gusto muy fácilmente, ya que puedes prepararla con cualquier tipo de queso, como parmesano, queso curado, tierno o cualquier otro queso que te guste. La preparación de esta receta es muy fácil y rápida, ya que tan solo lleva unos pocos ingredientes, uno de ellos es, claro está, el queso, que tiene que estar rallado o cortado en trozos pequeños, para que se derrita bien y se mezcle, y otro es la nata líquida o crema de leche, esta la puedes sustituir por leche evaporada o preparados vegetales, que son bajos en grasas y el resultado es el mismo. INGREDIENTES 400 ml de nata líquida o crema de leche 180 g de queso 20 g de mantequilla o margarina Sal y pimienta al gusto Para que puedes preparar esta salsa de forma muy fácil te dejo esta vídeo receta, así seguro que n

La salsa de yogurt es una salsa muy fresca y fácil de elaborar, seguro que la conoces ya que es una de las salsa que mas se usa para los kebabs, pero además es ideal para otros alimentos, como para carnes o pescados, ensaladas, verduras, vamos para cualquier elaboración que quieras un toque fresco y sabroso. La preparación es muy simple ya que tan solo tienes que mezclar los ingredientes y mezclarlos bien, luego la dejas reposar en el frigorífico y ya la tienes lista para servir. Si me dejas darte un consejo, de un día para otro tiene mejor sabor, así que puedes prepararla con antelación y tenerla en el frigorífico para cuando la necesites. Puedes utilizar cualquier tipo de yogurt, pero que sea natural y sin azúcar. Ingredientes: 250 g de yogurt natural sin azúcar 50 g de salsa mayonesa El zumo de medio limón 1 Diente de ajo 1 Cda pequeña de azúcar Perejil picado Una pizca de comino en polvo Sal y pimienta al gusto Te dejo el vídeo para que puedas

La salsa que te recomiendo en esta ocasión es una de las salsas mas conocida y extendida de la cocina Italiana, es una receta muy versátil ya que es ideal para acompañar cualquier plato de pasta o para utilizarla como relleno, incluso la puedes echar por encima de una buena masa y tienes una pizza insuperable. La receta que yo te presento es tradicional y sobre todo fácil de elaborar, con un resultado muy sabroso, aunque como toda buena receta tradicional siempre puedes adaptarla a tus gustos o necesidades. Aunque normalmente se utiliza una mezcla de carnes, como la de ternera y la cerdo, siempre puedes utilizar solo una de ellas, ya que el resultado no será muy diferente. Otra cualidad es que puedes adaptarla a tus gustos, añadiendo alguna que otra especia o hierba aromática, que sea de tu agrado, como por ejemplo un poco de orégano o un toque de nuez moscada, seguro que tu ya estas pensando ideas para mejorarla. Ten por seguro que te voy a recomendar alguno

Si necesitas una salsa con un gran sabor para aderezar tus carnes, no busques mas, aquí tienes una elaboración sencilla y con la que conseguirás que tus carnes resalten todo su sabor, sean del tipo que sean, ya que les aporta mucho cuerpo e intensidad. Es muy fácil de preparar, como podrás ver, tan solo lleva unos poco ingredientes, los justos y necesarios, aunque ya sabes que siempre le puedes aportar tu toque con algunas de tus hierbas preferidas, con las que podrás darle ese toque de frescor o de montaña, como prefieras. Yo te aconsejo que el caldo que utilices sea de carne, aunque también puedes utilizarlo de ave o similar, si no tuvieras, yo alguna vez que otra he utilizado concentrado de carne diluido en agua, eso si ve con cuidado con la sal, ya sabes que los concentrados llevan mucha. Espero haberte aportado una muy buena idea para aderezar tus platos de carne, en breve te daré alguna idea para que puedas utilizar esta receta, con alguna elaboración. Espero

Esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de carnes, ya están asadas, a la plancha o como quieres prepararlas. Es muy conocida ya que la puedes encontrar en la carta de cualquier bar o restaurante. Tiene un sabor muy intenso y peculiar, gracias al queso, pero eso no es todo, además resalta increíblemente el sabor de las carnes pero también les aporta mucha jugosidad. Yo te aconsejo que no solo la utilices para tus platos de carne, para los pescados también es muy buena, sobre todo para esos que no tienen mucho sabor y quieres aportarles algo especial, pero no solo eso imagínate un buen plato de pasta con esta magnifica salsa. Imagínate unas patatas al honro o fritas bañadas de esta con esta receta, bueno ya paro que me entra hambre. Espero que la elabores y pruebes a ponerla en algunos platos diferentes, y luego me cuentas que tal. Tiempo: 10 minutos Valor Calórico: medio/alto Dificultad: baja Ingredientes 100 g de queso roquefort 20

Esta salsa es muy conocida por todos, ya que en muchos bares y restaurantes puedes encontrar en sus cartas una buena lista de carnes acompañadas con ella. Pero claro no solo por ser conocida es increíble, también por ser un condimento que resalta el sabor de las carnes que acompaña, pero también puede acompañar a cualquier pescado, pero no es lo habitual. Yo te recomiendo que la utilices en los asados, ya que aparte de sabor le aporta mucha jugosidad. Solo me queda darte un par de consejos, el primero es respecto al concentrado, yo he utilizado concentrado Bovril pero tu puedes utilizar el que prefieras, eso si ve con cuidado con la sal ya que los concentrados suelen llevar mucha, el segundo que no te compliques mucho la vida con la pimienta verde, si no encuentras o es un producto complicado de conseguir, utiliza cualquier otro tipo que tengas a mano. Espero que acompañes tus carnes con esta salsa ya que estoy segura que te va a gustar y mucho, además es muy s

Esta es una salsa muy fácil de preparara y que la puedes utilizar para acompañar carnes de todo tipo, aunque no descartes probarla con algún plato de pescado. Esta elaboración es muy típica, yo ya la conocía desde hace muchos años, gracias a un libro de cocina bastante viejo,  por lo que aunque te parezca una salsa contemporánea lo que pasa es que es bastante desconocida. Tiene un sabor muy suave aunque no le falta el punto ácido, lo que hace que resalte mucho el sabor de los platos que acompaña, por otra parte al tener una textura espesa, es muy recomendable para acompañar cualquier tipo de empanados o fritos ya que neutraliza mucho la grasas. Como verás se elabora con caldo de carne o de ave, pero si quieres utilizarla con algún pescado te recomiendo que utilices caldo de pescado y el perejil en lugar de romero, ya que le dará mas frescura  En breve te presentare una receta de pollo frito para que tengas ideas de como utilizarla y además disfrutes de un plato