Recetas de cocina con sabor tradicional

Lo mejor de este dulce de calabaza es que lo puedes usar para rellenar cualquier tartas, empanadas dulces, o lo mejor para mi acompañar a tus pasteles, ya que es un dulce muy fácil de hacer y con un resultado super delicioso. Lo de fácil lo puedes ver en el vídeo, ya que como cualquier otra confitura o mermelada, tan solo hay que cocer bien la calabaza, hasta que esta este casi deshecha y mezclada con el azúcar. así de simple es preparar este dulce y lo mejor que los puedes guardar un par de semanas en el frigorífico, aunque te aseguro que no te durará tanto. Yo lo suelo hacer para rellenar empanadas, aunque también lo he usado en alguna tarta y queda realmente buena, ya que la calabaza al ser dulce, aporta un toque muy bueno como confitura. En el siguiente vídeo puedes ver la elaboración de este dulce tan bueno como fácil, y verás como en un momento tienes listo este relleno para tus pasteles. Recuerda que la siguiente recetas te muestro como preparar unas empa

Dulces de Navidad hay un montón, pero con este nombre tan Navideño, pocos, se tata de los nevaditos de coco, unas pastas con un sabor a coco insuperable y una textura hojaldrada super crujiente y suave. La elaboración es muy fácil, solo tienes que mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta que consigas una masa homogénea y lisa, luego se deja reposar en el frigorífico, un par de horas, ya puedes estirar la masa y formar los nevaditos, se hornean unos 20 minutos y listo, solo queda espolvorear mucho azúcar glass por encima, de hay su nombre de nevaditos. Si quieres tener mucho mas clara la elaboración de este dulce tan hojaldrado y sabroso, solo tienes que seguir los paso de la receta que te dejo en el siguiente vídeo. INGREDIENTES 250 g de harina de trigo (2 tazas) 50 ml de vino blanco seco (1/4 de taza) 100 g de manteca de cerdo (3/4 de taza) 50 g de coco rallado (1/2 taza) 60 g de azúcar (1/2 taza) 10 ml de agua de azahar ó zumo de limón (1 Cda sope

La Navidad es una época de amor y paz, pero también es el tiempo de los dulces, postres y demás comidas especiales, por eso esta llena de recetas típicas, en esta ocasión te recomiendo un bollo muy tradicional de la Navidad, se trata de el Cozonac, un bollo muy tierno y esponjosos, relleno de nueces y cacao, aunque lo puedes encontrar de muchas otras formas y rellenos, lo habitual es formar una trenza. Bueno como te decía es un postre Navideño muy bueno, pero lo mejor es que es fácil de reparar, tan solo tienes que tener atención con los reposos, y también con la masa que es algo pegajosa, así que ten paciencia y sigue los pasos que te indico en el vídeo. En el siguiente vídeo te doy todos los paso de la receta, así no tendrás ninguna duda sobre la elaboración de este dulce tan bueno, tierno y esponjoso. INGREDIENTES 580 g de harina de trigo de fuerza (5 tazas) 230 ml de leche entera (1 taza y 1/2) 2 Huevos medianos 100 g de mantequilla (3/4 de taza) 60 g de a

Los mostachones o mostachos son un dulce muy tradicional, se trata de unos dulces muy tiernos y esponjosos,  son un tipo de bizcochitos con forma de galleta y que son ideal para comer solos o acompañados de un buen café o chocolate, aunque por su esponjosidad también los puedes usar como base para pasteles. Cómo te indico en el título solo hace falta 3 ingredientes para preparar estos tiernos bizcochuelos, ni si quiera necesitan de levadura para  quedar esponjosos y suaves, lo primero es montar las claras hasta que queden bien consistentes, luego mezclas los huevos y el azúcar, lo añade en el bol de las claras montadas y añade la harina bien tamizada o pasada por un colador.  Lo remueves con una paleta y con movimientos envolventes, esto se hace para que nos e pierda el aire de las claras montadas, no uses la varilla o la batidora. Luego  echas una cucharada de masa en una bandeja de horno sobre papel vegetal y al horno con ellos, unos 15 minutos a 180º centígrados (356

La crema quemada o crema catalana es un postre muy tradicional, se trata de una crema pastelera o natillas, muy sabrosas y cubiertas por una fina capa de azúcar caramelizado, que queda muy crujiente, lo que le aporta un toque muy original a este postre. Con esta receta podrás elaborar esta crema de una forma muy fácil, ya que tan solo hay que hacer unas natillas muy cremosas, cosa que te explico de forma muy simple y fácil en el vídeo y luego dejarlas enfriar en la bandeja de barro o donde quieras servirlas, para que queden compactas. Solo queda espolvorear el azúcar por encima de la crema y caramelizarlo, esto lo puedes hacer con un soplete o una pala para caramelizar, pero si no dispones de ninguno de estos utensilios, también podrías ponerlo en la parte de arriba del horno y a 250º centígrados , en unos poco s minutos lo tendrás caramelizado. Como ya te decía en el vídeo podrás ver la receta explicada paso a paso y de forma muy fácil y podrás ver también el resul

Las rosquillas de sartén son simplemente deliciosas, ya que se trata de unas roscas muy esponjosas y con un sabor almendra muy bueno, esta es una receta muy tradicional y fácil de preparar. Lo único un poco mas costoso, puede ser el que se tiene que freír y tendrás que ir con cuidado de que el aceite no esté muy caliente y se queden demasiado doradas. El formado de las rosquillas es muy simple, solo ten en cuenta que tienes que mojarte un poco las manos con aceite para que la masa no se pegue, luego coge un poco de masa, del tamaño de una nuez, y forma una bola, ahora ocn los dedos haz un agujero en el centro y ya tienes la rosquilla formada. A continuación puedes ver el vídeo de la receta, en el que podrás ver como se hace la masa paso a paso, se forman las roscas y se fríen, así podrás ver como quedan estos dulces tan buenos y esponjosos. INGREDIENTES 400 g de harina de trigo de todo uso (3 tazas y 1/2) 50 g de almendra molida (1/3 de taza) 100 g de az

Las fiestas o celebraciones están llenas de recetas de dulces tradicionales, incluso algunas tienen varios dulces para la celebración de la fiesta, como pasa en esta fecha tan señalada que es Todos los Santos y para que disfrutes de un dulce típico y muy sabroso te dejo esta receta de buñuelos de manaza que son muy tradicionales prepararlos para celebrar este día tan señalado. Estos buñuelos no tiene ningún secreto ya que son muy simples y fáciles de preparar, pero no por eso dejan de ser un dulce super bueno. Para hacerlos tan solo hay que macerar un poco la manzana con la canela, el azúcar, el zumo de limón y la mantequilla, luego se preparar la masa y se mezcla todo, solo queda freírlos con abundante aceite hasta que estén bien dorados, se rebozan en azúcar y listo. Tienes la receta completa y explicada paso a paso en el siguiente vídeo, así que solo tienes que mirarlo y podrás ver lo simple que son de preparar. INGREDIENTES 150 g de manzana pelada y sin

Esta es una receta muy tradicional y sobre todo antigua, ya que en mi casa la receta, según me decían, la tenia desde los tiempo mis tatarabuelos, yo ya decía que el papel en el que estaba apuntada parecía un papiro, jejejeje, bueno fuera bromas, estas tortitas son unas delicias muy crujientes y sabrosas, ya que tienen un sabor anís y sésamo muy bueno. La elaboración es muy sencilla y fácil, aunque tienes que dejar un par de reposos, por el tipo de levadura que lleva que es de panadero, por lo demás es tan simple como mezclar los ingredientes y formar las tortas, puedes hacerlas del tamaño que quieras lo habitual es de unos 10 Cm de diámetro y unos pocos milímetros de grosor. Solo queda rebozarlas en azúcar y al orno con ellas a 200º centígrados , en unos 15 minutos estará bien doradas y crujientes. En cuanto esté frías ya puedes hincarles el diente y disfrutar de un dulce muy bueno, y para que no tengas ninguna duda sobre la elaboración te dejo el siguiente vídeo ex

Las cookies son un dulce que siempre es bienvenido, ya que son muy crujientes y los trocitos de chocolate que llevan en su interior son siempre una delicia cuando los encuentras. en esta ocasión te recomiendo unas galletas un poco diferentes pero igual de crujientes y buenas, se trata de unas galletas de avena y chocolate blanco, un postre o dulce muy original y sabroso. La elaboración es tan simple y rápida que en solo unos pocos minutos las tendrás listas, lo que mas tarda es en enfriarse. Como te decía tan solo hay que mezclar los ingredientes, eso si , la mantequilla a temperatura ambiente o algo derretida, para que se mezcle bien con los copos de avena y el chocolate blanco cortado en trozos pequeños. Una vez todo bien mezclado ya puedes formar las galletas y cuando las tengas todas al horno con ellas, hasta que estén bien doradas unos 20 o 25 minutos a 180º centígrados. Para que puedes ver como se hacen y te queden tan buenas como las de la foto, en el siguien

Si te gusta el plátano y los buñuelos esponjosos, aquí tienes la receta ideal, un postre muy esponjoso y con un sabor insuperable. Este dulce es un bocado muy tierno y lo mejor de todo es que super fácil de preparar y los tendrás listos en unos pocos minutos. Tienes que tener en cuenta que solo puedes utilizar plátano que no sea macho, aunque también puedes usar bananas, si están maduras mejor, ya que se tiene que machacar a mano, no hace falta triturarlo. La elaboración no tiene ninguna dificultad, ya que tan solo hay que mezclar los ingredientes y mezclarlos bien, tienes que conseguir una masa homogénea y espesa, la masa tiene que quedar espesa, como se dice tipo corbata, que significa que cuando la levantas con la paleta tiene que caer lentamente formando como una corbata. Cuando tengas la masa solo queda freírlos con abundante aceite y solo un par de minutos, ten cuidado de que el aceite no esté demasiado caliente, para que no se doren por fuera y te queden crud

Simplemente insuperables, se trata de unos roscos o rosquillas de limón muy esponjosas y con una receta fácil y tradicional. Lo mejor que tienen estas roscas es que tienen un sabor muy bueno y un toque de limón que contrasta con el dulzor y esto hace que no puedas comer solo una. La elaboración es muy simple, este tipo de dulce ya lo hacían nuestras abuelas, es una masa que no necesita ni de reposo ni de amasados largos, eso si es algo pegajosa, por lo que tendrás que untarte las manos con aceite para darles forma. Al final se tiene que freír en abundante aceite, aunque también las podrías cocinar al horno y quedarían muy buenas pero no estarían igual que fritas. Para que tengas una idea paso a paso de como hacer este dulce tan bueno, te dejo el siguiente vídeo en donde puedes ver la receta y así no tendrás excusas para prepararlas. INGREDIENTES 350 g de harina de trigo (3 tazas) 110 ml de jugo de limón (1 taza) 1 Huevos mediano 50 ml de aceite (1/4 de

Las mejores galletas son sin duda las que hacían nuestras abuelas, pues en esta ocasión te recomiendo unas galletas muy esponjosas que hacia mi Abuela y que buscando pro casa encontré la receta, así que no dude en ponerla en práctica y hacer este dulce tan bueno y tradicional. Se trata de unas masitas que no son crujientes, al contrario quedan muy blanditas y esponjosas, pero tienen un toque crunchy gracias a la almendra picada y un sabor muy buena a vainilla. La elaboración es muy simple y rápida, ya que tan solo hay que mezclar los ingredientes y mezclarlos bien, no hace falta reposo, ya puedes formarlas y al horno. El formado es muy sencillo ya que tan solo tienes que coger una cucharada de masa y dejar en el bandeja, no hace falta hacerle forma. Luego se hornear y listo ya las tienes preparadas, eso si cuando estén frías, para comer. En el siguiente vídeo puedes ver todas la partes de la receta paso a paso, así entederás muy bien como se preparar estas g

La Semana Santa esta llena de dulces y postres tradicionales, ya que esta época del año esta llena de tradición  y folklore, para que puedas disfrutar de una receta fácil y deliciosa, te recomiendo estas #rosquillas esponjosas y con un sabor insuperable. Roscas de pascua las hay de muchos sabores diferentes, ya que las puedes saborizar casi con cualquier especia o liquido, como en esta ocasión que llevan zumo de naranja, que le aporta un sabor diferente y original. Las puedes hacer con el zumo de que prefieras o incluso no ponerle y echar la misma cantidad de leche, también podrías ponerle un chorro de anís dulce o algún orujo, para darle un toque muy bueno.  La elaboración es muy simple, ya que tan solo tienes que mezclar los ingredientes y amasarlos un poco, la masa tiene que quedar pegajosa, así que ten paciencia y no añadas más harina. Estas rosquillas no necesitas reposo, por lo que cuando tengas la masa lista ya puedes formar las roscas. El formado de las

Los churros son unos dulces deliciosos y tradicionales, seguro que los conoces y siempre te has preguntado como hacerlos, pues es muy fácil y simple, sobre todo simple ya que tan solo lleva 3 ingredientes y seguro que los tienes en casa. La masa es igual que la del pan solo lleva agua, sal y harina, en este caso de todo uso o de reposteria, primero se calienta el agua hasta que empiece a hervir se echa en un bol y se añade las sal, enseguida agregas la harina y lo remueves bien hasta que consigas una masa compacta y sin grumos. Esta e sun amasa bastante pegajosa y no tiene que quedar dura. Lo que mas engorro te puede dar a la hora de preparar estas porras es sin duda darles forma, yo he utilizado una churrera muy simple, que puedes encontrar en cualquier ferretería o similar, también puedes usar una manga pastelera con una boquilla de estrella, o si no tienes nada de eso los puedes hacer con una bolsa de plástico y cortando una punta, no te saldrán en forma de estrella pe

Las torrijas son sin duda unos de los dulces más tradicionales y emblemáticos de la Semana Santa. Este es un dulce de origen humilde y de aprovechamiento, ya que es una forma muy buena de usar el pan sobrado convirtiéndolo en todo un postre delicioso.  Puedes encontrar muchas formas de preparar las torrijas, las mas conocidas, son sin duda las bañadas en leche, pero para que pruebes otras formas tradicionales de hacerlas te dejo esta receta en las que la leche se cambia por vino tinto infusionado y azucarado, y con un resultado insuperable y delicioso, tanto que no sabría decirte cuales  me gustan más. Te dejo el enlace a la receta de torrijas con leche por si quieres prepararlas y comparar, solo tienes que pulsar sobre el siguiente enlace: Torrijas tradicionales con leche  también te dejo un enlace a mi receta pan de torrijas, pro si quieres hacer tu el pan casero para este tipo de postres. Pan de torrijas   y por último también te dejo una receta para que prepares este d

La mermelada es un dulce ideal para disfrutar de las frutas o incluso de algunas verduras, una de las mejores cosas que tienen las confituras es sin duda su preparación fácil y simple, ya que tan solo se tiene que echar los ingredientes y cocinarlos a fuego lento, hasta que tengas la mermelada lista. Una cosa importante ya que esta mermelada es casera, es la textura, que puedes hacer a tu gusto, o la trituras y la dejas echa una compota o simplemente la dejas así con los trozos que se noten, eso ya es a gusto de cada uno. La elaboración como ya te he dicho es muy simple, pero siempre se tiene que tener en cuenta unas pequeñas cosas, como que las mandarinas y las zanahorias se tienen que pelar y limpiar antes de pesarlas, Otra cosa importante es que tienes que quitar las hebras y partes blancas de la mandarina, para que la mermelada no te quede amarga. Pues espero que pruebes esta deliciosa mermelada de mandarina y zanahorias, a continuación puedes ver el vídeo de la

Los rosigones, también llamados rosegons o carquiñoles, son un dulce relleno de almendra y muy crujientes, ya que están doblemente horneados, primero se forma un pan dulce y se hornea, luego se corta en rodajas y se vuelve a hornear para que queden dorados y crujientes. Este dulce es típico de varias zonas de España, aunque claro con algunas variantes, pero muy pocas, por ejemplo los puedes encontrar con ralladura de limón o algún otro toque distintivo, pero la elaboración es parecida. Lo primero es hacer la masa del pan dulce, pero al no llevar levadura de panadero, no tienes que esperar a que repose, le das forma y al horno con ella, cuando este la sacas del horno y la dejas enfríar un poco. Ahora la cortas en rodajas, utiliza un cuchillo afilado y las cortas dando un golpe, para que las almendras no se rompan. Se vuelve a introducir en el horno y se doran bien para que queden bien crujientes. Por si tienes alguna duda sobre la preparación de esta receta tan crujie

Este dulce es sin duda una delicia, se trata de unas trufas o bombones, como quieras llamarlo muy originales y sabroso, ya que están elaborados con chocolate blanco pero además llevan un toque de naranja y coco rallado, lo que le aporta una textura diferente y muy buena. Para hacer esta receta te aseguro que no tienes que complicarte mucho, pero además te aseguro que te saldrán unas trufas muy buenas. Lo primero es trocear el chocolate y derretirlo, lo puedes hacer al baño María o más rápidamente lo pones un minuto en el microondas y le echas la nata bien caliente en el bol junto con el chocolate blanco, ahora lo remueves bien hasta que se derrita y se mezcle todo. Ahora solo te queda echar el resto de ingredientes y removerlo bien. Lo dejas reposar en el frigorífico unas 3 horas hasta que la mezcla quede compacta y dura. Ya puedes moldear las trufas y rebozarlas en coco rallado o en azúcar molido. Para que no tengas ninguna duda o problema con la elaboración de est

Las galletas de jengibre son unos de los dulces mas sabrosos de la Navidad, y para que puedas disfrutar de unas galletas crujientes, caseras y muy sabrosas te  recomiendo esta receta con la que hacer este dulce tan bueno pero además con un toque especiado diferente. Para darle un toque mas intenso, también llevan otras especias aparte del jengibre, como la nuez moscada, el cardamomo, el clavo molido y como no la canela molida, una mezcla que te aseguro que aporta a las galletas un toque que no te dejara indiferente, ya que no podrás comer solo una. La elaboración es casi igual que unas galletas tradicionales de mantequilla, aunque la forma , ya que son muy tradicionales en época Navideña, son de muñecos y formas de fiesta. También las puedes adornar o pintar con glasa y hacerles dibujos festivos sobre las galletas. En este vídeo podrás ver como se preparar estas galletas tan crujientes y Navideñas de una forma fácil y sin complicaciones. Ya sabes que si tienes alguna

Este caramelo es ideal para acompañar cualquier tipo de dulce, postre, pasteles o incluso para rellenos, aunque sea un caramelo líquido aporta un toque diferente y muy original, también se la llama toffee ya que estoy segura que te recordará a los caramelos cremosos que recuerdan tanto al café con leche. La elaboración de esta crema de  toffee es muy fácil, aunque lo primero tienes que tener mucho cuidado en no quemarte, ni con el azúcar quemado y sobre todo cuando viertas la nata bien caliente, ya que puede salpicar. Por lo demás solo tienes que seguir el vídeo paso a paso y verás que fácil es de preparar. A continuación te dejo el vídeo para que puedas ver como queda y la forma de prepararlo, así que anímate que seguro que cuando lo pruebes se te ocurren mil cosas para usar este caramelo salado. INGREDIENTES 160 g de azúcar (3/4 de taza) 200 ml de nata líquida o crema de leche (1 taza y 1/4) 60 g de mantequilla (1/3 de taza) 15 g de sal (1 Cda pequeña ra