Recetas de cocina con sabor tradicional

Las torrijas son el dulce o postre de la Semana Santa, pero a mi como siempre te digo me gusta disfrutar de estos postres durante todo el año, de todas formas las torrejas que te recomiendo en esta ocasión son un poco diferente, solo por el sabor por lo demás son igual de jugosos y buenas, se trata de unas torrijas de café, una forma deliciosa de aprovechar el pan duro y disfrutar de un postre mas que tradicional. La elaboración es igual a las tradicionales, pero en lugar del remojado en leche se cambia por café azucarado, ya sabes que puedes usar cualquier tipo de café tanto si¡soluble como de cafetera, al igual que puede ser descafeinado, por si lo comen los niños o no quieres tomar cafeína. Aunque es una receta de aprovechamiento, para que puedas usar el pan duro que tengas, también puedes usar algún tipo de pan especial para este tipo de dulces fritos, como el pan de torrija, que tiene una miga muy especial para que soporte muy bien el remojado y te queden muy buenas.

La masa sable puede que sea  una de las masas mas versátiles de la cocina, lo primero es que la puedes hacer tanto dulce como salada, simplemente le añades mas azúcar o menos. Otra cosa muy buena que tiene es que la puedes usar para preparar cualquier base de tarta o pastel, tanto frío como caliente y con cualquier tipo de relleno. También se puede hacer unas galletas deliciosas y muy crujientes, ya que esta masa es tipo hojaldrada, por la cantidad de mantequilla que lleva. Otra cosa que podrías hacer con esta masa sable son  empanadas. Bueno para que la vayas a gastar ya lo dejo a tu elección, aunque el el canal puedes encontrar un montón de recetas con este tipo de masa. La elaboración es muy simple y fácil, aunque como siempre tiene unos pequeños detalles que debes de tener en cuenta, por lo que te aconsejo que mires el vídeo para que no te quede ninguna duda para preparar esta deliciosa masa sablé. INGREDIENTES 200 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas) 1

Estas empanadas, panaetes, empanadillas, pasteles, pastissets o como tu las llames, ya que si algo tienen es un montón de nombres, pero lo que si que tienen en común es que son una comida deliciosa. Estas empanadas en particular tienen una masa muy suave y fina, por estar hechas con leche y no llevar ningún líquido carbonatado, como la cerveza o al agua con gas, que hacen que la masa quede mas gordita y esponjosas. El relleno es delicioso se trata de un sofrito de carne pollo con tomate, esto hace que las empanadas estén muy sabrosas y jugosas. Puedes ver la elaboración explicada paso a paso, tanto de la masa como del relleno, en el siguiente vídeo.  INGREDIENTES Para la masa 160 ml de leche entera (1 taza) 160 ml de aceite (1 taza y 1/4) 450 g de harina de trigo de todo uso (4 tazas) 10 g de sal (1 Cda pequeña colmada) Para el relleno 500 g de pollo sin piel ni huesos 1 Pimiento rojo y uno verde pequeño 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 500 g de tom

Esta es una de esas recetas que te hace recordar la infancia, por lo menos a mi, ya que de pequeña esta era una de las meriendas mas dulces de las que podíamos disfrutar, se trata de una tostada con aceite, canela y azúcar, una forma muy dulce de aprovechar el pan duro. Aunque sea una forma de aprovechamiento, también la puedes hacer con pan del día, y cualquier tipo de pan, ya sea barras, pan de leche, hogaza, cualquier te sirve, también lo puedes cortar como te guste. La elaboración es tan simple como rápida, ya que tan solo hay que cortar el pan, echar aceite al gusto por encima, espolvorear con canela y azúcar, luego las tuestas al horno y listas, ya puedes disfrutar de esta merienda tan tradicional. En el siguiente vídeo puedes ver como preparo este pan con canela y azúcar tan bueno y fácil. INGREDIENTES 1 barra de pan duro (200g aprox.) 3 g de Canela en polvo (1 Cda sopera) 30 g de Azúcar (2 Cda soperas) 5 Cda soperas de aceite de oliva

En esta ocasión podrás disfrutar de unas magdalenas muy esponjosas y con un sabor insuperable a café bombón, ya sabes el café con leche condensada, pero no solo eso, además tiene un truco muy bueno para que puedes hacer las magdalenas con un copete muy alto. El truco es muy simple ya que tan solo hay que dejar l amasa que repose en el frigorífico unos 30 minutos , antes de echarla en los moles y hornearla, si haces esto te subirán mucho y no se bajarán cuando las saques del horno. La elaboración es muy fácil ya que tan solo hay que mezclar bien todos los ingredientes, batirlos bien, como te decía antes dejar reposar y listo, al molde con l amasa y al horno a 180º centígrados unos 35 minutos, ya sabes que este tiempo es orientativo y puede variar, así que cuando esté horneadas para fuera. En el vídeo puedes ver como preparar estos muffins tan sabrosos de una forma muy fácil y explicada paso a paso, como si de un tutoríal se tratase. INGREDIENTES 200 g de hari

Aunque el nombre de esta receta sea bollo de Requena no tiene nada que ver con los bollos tradicionales que conocemos,  que suelen dulces y tiernos, este en particular es muy crujiente y salado, se trata de una coca o torta acompañada de embutido, verduras y jamón, aunque también se puede preparar con muchos otros ingredientes, como sardinas saladas, panceta o vamos lo que tu imaginación te sugiera. La masa es tipo pan muy fina y crujiente, que le viene muy bien para poner encima cualquier tipo de ingrediente, así que no creas que esta receta tan buena es un dulce, y aunque es mas parecida a una pizza casera y con los ingredientes que puedas encontrar en casa. Para preparar esta torta casera no necesitas mucho elaboración , solo como cualquier pan, tienes que respetar el reposo y el horneado, para que no tengas problemas puedes ver el siguiente vídeo con los pasos explicados de forma muy simple y fácil. INGREDIENTES 350 g de harina de trigo (3 tazas) 10 g de az

Lo mejor de este pastel es su cremosidad pero una de las coas que te sorprenderá es sin duda su sabor tan delicioso, Mi madre había hecho este pastel unas pocas veces, y hacia muchísimos años que no lo había probado, ya ni me acordaba de este pastel hasta que lo vi en el libro de recetas de mi madre, pero cuando lo hice y lo probé me quede enamorada, tanto que se ha convertido en mi favorito y te aseguro que será uno de los pasteles de domingo en mi casa. La elaboración es muy sencilla, lo único es que tiene que asar los camotes o boniatos y sacarles la carne, también los puedes usarlos cocidos, pero no quedan igual. Cuando hornees el pastel ten en cuenta que no tiene que quedar como un bizcocho, tiene que quedar como un mousse o un pastel de queso, así que tiene que estar tembloroso como un flan y luego se deja reposar hasta que este bien frío antes de desmoldarlo. Para que se convierta en tu pastel preferido te dejo esta vídeo receta paso a paso para que no te pierdas

Estos panecillos integrales con harina de centeno, son ideales para comer acompañados de cualquier ingrediente ya sea dulce o salado, pero también son muy buenos para unas tostadas para el desayuno o merienda, y por su forma también puedes llamar tortitas o gorditas, como quieras. La elaboración es muy simple, igual que cualquier otro panecillo, pero en lugar de harina de trigo se usa harina integral de centeno y aceite de oliva, se mezclan todos los ingredientes y se amasa, se deja reposar y se forman los panecillo so gorditas, se vuelven a reposar y al horno con ellos. En el siguiente vídeo tienes toda la elaboración explicada de forma muy fácil y paso a paso , para que te queden unos panecillos muy sabrosos. INGREDIENTES - 460 g de harina integral de centeno (3 tazas y 3/4) - 300 ml de agua (1 taza y 1/2) - 50 ml de aceite de oliva (1/4 de taza) - 7 g de levadura de panadero seca (1 Cda sopera) ó 20 g de levadura de panadero fresca - 8 g de sal (1 Cda

Lo que mas nos llama la atención de este dulce es sin duda el copete, ya que es sin duda una de las características mas tradicionales de las magdalenas, pero seguro que has intentado hacer muchas veces madalenas y no te han quedado como en el horno, pues con esta receta podrás conseguir que te queden con un copete muy alto y lo mejor de todo muy esponjosas y con un sabor insuperable. La elaboración es muy simple ya que solo hay que batir bien los ingredientes, unos 4 ó5 minutos para que la masa quede bien mezclada y con mucho aire, luego se deja reposar en el frigorífico, luego se vierte en los moldes y al horno con ellas, eso sin dejar de espolvorear un poco de azúcar por encima de cada una. En el siguiente vídeo tienes todos los pasos de la receta explicados de forma muy fácil, para que te queden unas magdalenas muy buenas, esponjosas y con el copete muy alto. INGREDIENTES 200 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/4) 150 g de azúcar (3/4 de taza) 125

Lo mejor de esta dulce Navideño es sin duda su sabor y  lo esponjoso que esta, pero además es un postre o pan dulce muy fácil de hacer, si sigues esta receta paso a paso, por eso si quieres disfrutar de un panettone de chocolate blanco muy alto y que seguro que te sale buenísimo aquí tienes esta receta. La elaboración es muy sencilla aunque un poco laboriosa, para que te salga bien tan solo tienes que seguir las indicaciones de los reposos y sobre todo un buen amasado, el resto ya lo hace el horno y el tiempo. Recuerda que la cobertura al igual que la bolas de la decoración son opcionales y lo puedes decorar o no, a tu gusto. En el siguiente vídeo puedes ver como se hace este panetón de chocolate blanco muy esponjoso de forma muy fácil, así que ponte a mirar el vídeo y verás como te animas. INGREDIENTES 560 g de harina de trigo de fuerza (4 tazas y 1/4) 200 ml de leche entera (1 taza) 100 g de mantequilla (1/2 taza) 60 g de azúcar (1/4 de taza) 3 Huevos m

La Navidad es una época de amor y paz, pero también es el tiempo de los dulces, postres y demás comidas especiales, por eso esta llena de recetas típicas, en esta ocasión te recomiendo un bollo muy tradicional de la Navidad, se trata de el Cozonac, un bollo muy tierno y esponjosos, relleno de nueces y cacao, aunque lo puedes encontrar de muchas otras formas y rellenos, lo habitual es formar una trenza. Bueno como te decía es un postre Navideño muy bueno, pero lo mejor es que es fácil de reparar, tan solo tienes que tener atención con los reposos, y también con la masa que es algo pegajosa, así que ten paciencia y sigue los pasos que te indico en el vídeo. En el siguiente vídeo te doy todos los paso de la receta, así no tendrás ninguna duda sobre la elaboración de este dulce tan bueno, tierno y esponjoso. INGREDIENTES 580 g de harina de trigo de fuerza (5 tazas) 230 ml de leche entera (1 taza y 1/2) 2 Huevos medianos 100 g de mantequilla (3/4 de taza) 60 g de a

Este es el pan que sirven en los restaurantes chinos en Venezuela, es un pan muy tierno y de miga blanca y sabrosa, con una corteza muy fina y crujiente gracias a las semillas de sésamo, pero lo mejor de este pan es la forma ya que es un pan muy original elaborado en un molde con porciones que están pegadas y se sirven en trozos. Te puede recordar al pan piñita o a un colchoncito de brioche, que se hacen bolas separadas y se colocan en un molde, al crecer se juntan y en el horneado se quedan pegadas, pero luego cuando estiras se parten en porciones. La elaboración es bastante sencilla ya que se preparar la masa y se deja reposar, se forman las bolas y se colocan en un molde, se dejan reposar otra vez y se hornean. En el siguiente vídeo puedes ver la elaboración paso a paso y explicada de forma muy fácil para que prepares este pan chino tan tierno y sabroso. INGREDIENTES 450 g de harina de trigo de fuerza (3 tazas y 1/2) 250 ml de agua (1 taza y 1/2) 2 ye

Los venecianos son unos bollos tradicionales muy tiernos y sabrosos,  pero además están rellenos, o mas bien dicho recubiertos de una crema de limón deliciosa, que aporta jugosidad y sabor a estos panecillos tiernos. Aunque un poco laboriosos, ya que tienes que hacer un par de elaboraciones, la de los bollos y la de la crema de limón,  son muy simple de preparar, ya que mientras reposan los bollos puedes hacer la crema que esta lista en un momento. Otra cosa importante es que esta crema , si te sobra la puedes usar para rellenar tartas o pasteles. En el siguiente vídeo verás como se preparan estos Venecianos de limón de una forma muy simple y explicada paso a paso. INGREDIENTES 300 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/2) 120 g de leche entera (1/2 taza) 1 Huevo grande 15 g de azúcar (1 Cda sopera colmada) 60 g de mantequilla (1/4 de taza) 6 g de levadura de pandero seca (1 Cda sopera) ó 18 g de levadura de panadero fresca 3 g de sal (1/2 cda pe

Este pan brioche es muy tradicional, se trata de unos bollos dulces muy esponjosos y sabroso, son unos panecillos típicos de Venezuela y recibe este nombre ya que parecen unas pequeñas piñas, bueno o de eso se trata. Son ideales para acompañar el café, aunque yo te aconsejo que los pruebes rellenos de fiambre de pavo o jamón cocido, ya que están muy buenos. La elaboración es idéntica de cualquier otro pan brioche, aunque claro los ingredientes variar un poco, pero los reposos, el horneado es idéntico, también cambia el formado, ya que tienes que hacer unas bolas y unos cortes con unas tijeras, luego solo queda pintar los panes con huevo batido y espolvorearlos con azúcar y al horno con ellos. Siempre es fácil preparar este tipo de panes dulces, sobre todo si ves la elaboración en un vídeo explicado paso a paso y de forma muy fácil. INGREDIENTES 350 g de harina de trigo de todo uso (3 tazas) 80 ml de agua (1/2 taza) 2 Huevos medianos 60 g de mantequilla (1/4 de

Lo mejor de esté pan su sabor,  que no necesita reposos ni esperas, que lleva jamón serrano y queso, que es muy crujiente por fuera y con un amiga esponjosa, son tantas que tendrás que elegir tu la que mas te guste.  Con esta receta podrás preparar un pan muy bueno en poco tiempo, en un poco  mas de una hora, ya que no necesitas que repose ni fermente, lo hace directamente durante el horneado, por eso es importante que lo hornees en un cazuela con tapa, ya que el vapor que suelta es que hace que el pan quede así de esponjoso por dentro y haga esa corteza tan crujiente. La elaboración es muy simple, ya que tan solo hay que mezclar los ingredientes y amasarlos bien unos 7 u 8 minutos, eso si ten paciencia que la masa es algo pegajosa, luego ya directamente se hace una bola y se pone en la cazuela untada con un poco de aceite y espolvoreada con harina, recuerda que se tiene que poner la tapa y al horno con el pan. El horneado es un poco diferente, ya que se tiene que poner

El pan también puede ser un aperitivo, para muestra tienes un montón de recetas distintas para cocinar los famosos palitos de pan o también llamados colines, grisines, rosquilletas, señoritas, vamos será por nombres. Con esta receta podrás preparar unos palillos de pan muy crujientes y sabrosos, ya que llevan semillas de sésamo, que le aportan un toque muy bueno. La elaboración es tan simple como la de un pan tradicional, lo único que cambia es los reposos y el formado, claro, este último es un poco diferente ya que hay que estirarlos, rodando sobre el banco hasta que tengan un largo de unos 40 centímetros, los puedes hacer mas cortos , si quieres, o incluso cortarlos por la mitad, eso ya es cuestión de gustos. Bueno ya solo me queda decirte que no te pierdas el siguiente vídeo donde encontrarás la forma de preparar estos palitos tan buenos de forma muy fácil y explicada paso a paso. INGREDIENTES 180 g de harina de trigo de todo uso (1 taza y 1/2) 100 ml de

A veces o casi siempre, hacemos masa de sobra cuando cocinamos bollería, por lo menos a mi me pasa, por eso cuando hago cuernitos o curasanes, como quieras llamarlos, siempre me sobran ara el día siguiente, y la verdad es que no están muy tiernos que digamos, suelen estar buenos pero un poco duros, por eso te recomiendo esta receta tan fácil y simple. Se trata de unas medias lunas, ya no se como llamarlas  ya que tiene tantos nombres, rellenos de jamón cocido y queso y gratinadas con queso rallado en el horno, pero solo unos pocos minutos, ya ves que mas que una receta es una idea que te doy para que aproveches estos bollos tan buenos. Casi no hace falta que te hable de la elaboración ya que tan solo hay que cortarlos y rellenarlos con jamón y queso, pero vamos los puedes rellenar con lo que prefieras, como chorizo, jamón serrano o cualquier otro tipo de fiambre. Después solo hay que echarle queso por encima y unos minutos al horno. En este vídeo podrás ver la sencil

Este pan tipo brioche tiene una corteza muy crujiente, gracias al huevo batido y un miga muy esponjosa y tierna, pero ademas tiene mucha vistosidad al ser un pan trenzado con dos colores, ya que una de las partes lleva cacao puro en polvo, lo que hace que tenga el mismo color que el chocolate negro. Este pan dulce es ideal para comer solo, acompañado de un buen café o lo que te apetezca, pero yo también optaría por probarlo relleno de una buena crema de cacao, algo salado como jamón cocido y queso incluso ensalada. La elaboración es idéntica a cualquier otro brioche, ya que se mezclan los ingredientes y se amasan unos 7 u 8 minutos, ten en cuneta que la masa al principio estará bastante pegajosa, pero no pongas mas harina ya que tiene que estar así, hacia el final de amado ya casi no se pegará. Después de los reposos solo queda formar 3 cilindros de masa iguales, pero a uno de ellos hay que ponerle el cacao puro en polvo y amasarlo para que quede homogéneo. Solo

El pan integral es siempre bienvenido a nuestra mesa, sobre todo si es muy esponjoso y muy tierno, pero además este pan lleva un ingrediente muy original y saludable, se trata de la quinoa, un alimento con muchas cualidades nutritivas y con gran aporte de vitaminas y muchas mas cosas buenas. yo he optado por hacer un pan en molde, que siempre quedan muy bonitos y con una forma buenísima para hacerte tostadas o sandwich, pero como ya sabes puedes darle la forma que prefieras. Respecto a la elaboración solo tienes que tener unas pequeñas cosas en cuenta, para que te quede un pan buenísimo, por ejemplo que la quinoa tiene que estar ya cocida, así que lee bien las instrucciones del envase ya que cada quinoa tiene un tiempo de cocción, si es roja o blanca, eso si antes de cocerla tienes que lavarla bien con abundante agua fría y una vez cocida escurrirla bien. Otra cosa importante es que la masa es muy pegajosa, sobre todo al principio del amasado, por lo que aconsejo que h

Estos son unos bollos increíbles, son muy tiernos y sabrosos, ya llevan extracto de vainilla y miel, lo que le porta un sabor muy bueno, pero además tienen unas pequeñas sorpresas muy dulces dentro, se trata de uvas pasas, por lo que estos panecillos de leche son ideales tanto para el desayuno o la merienda y lo mejor de todo es que puedes rellenarlos de cualquier cosa dulce o salada. Yo he optado por darles forma de panecillo aunque también los puedes hacer con forma de bollo, eso ya es a tu elección, de cualquier forma te saldrán muy tiernos y buenos. La elaboración, como cualquier pan que se precie, necesita de un par de reposos, ara que la levadura haga su magia, y un buen amasado, luego tan solo hay que darle forma y al horno con ellos. Recuerda que puedes usar harina de trigo de todo uso y que según la harina puede necesitar un poco mas de agua o menos. ya sabes que la masa tiene que quedar lisa y elástica y reposar en sitios templados, si hace frío lo puedes dej