Recetas de cocina con sabor tradicional

Las lasañas, musakas o mil hojas, son unas recetas siempre muy vistosas y sabrosa, en esta ocasión te recomiendo una que en lugar de láminas de pasta se elabora con rodajas o láminas de calabacín, esto hace que te quede una lasaña muy jugosa y con un sabor muy bueno. El relleno en este caso es de carne con salsa, un tipo de boloñesa casera, muy fácil de preparar y que siempre queda muy bueno, aunque ya sabes que si quieres puedes hacer esta receta a tu gusto, incluso mas saludable si lo prefieras, por ejemplo, puedes hacer un relleno solo de verduras, con la misma salsa, o usar carnes bajas en grasa como el pollo o el pavo, bueno eso ya lo dejo a tu elección pero recuerda comentármelo para que yo también lo pruebe. la elaboración es idéntica a una lasaña tradicional boloñesa tradicional, pero en lugar de pasta para cubrir el relleno se utiliza el calabacín, este se tiene que cocinar un pco en el horno o el la sartén, para que no te quede crudo con solo el gratinado.

Con esta receta te resultara muy fácil hacer una guarnición deliciosa, que puede acompañar tanto a carnes como a pescados, además estas berenjenas quedan tan sabrosas que son ideales también para comer solas, así que eso ya lo dejo a tu elección. Estas berenjenas son muy sencillas de preparar tan solo hay que cortarlas por la mitad, echarles sal y untarlas bien con el adobo de curry, especias y aceite de oliva, luego tan solo hay que hornearlas y listo, ya las tienes listas para servir. El curry puede ser le que tu prefieras, amarillo, rojo, en pasta en polvo, vamos el que te guste, al igual que las especias las puedes cambiar o añadir las que te gusten, puedes probar hasta que encuentres el sabor que te guste a ti. Ya sabes que una imagen vale mas que mil palabras, pues un vídeo siempre es mejor que te explique como hacer las cosas, así que aquí tienes el vídeo con la receta explicada paso a paso. INGREDIENTES 2 berenjenas grandes 2 Dientes de ajo 1 Cuch

Hacer recetas sabrosas y fáciles para los días de calor, es muy simple, ya que en çVerano tenemos una gran variedad de verduras muy jugosas y que si las acompañamos de unos pocos ingredientes podemos conseguir unos grandes platos y para muestra te recomiendo estos tomates rellenos de un cuscús muy simple de preparar y repleto de sabor gracias a las especias. El cuscús se preparar en unos pocos minutos solo hidratándolo con agua muy caliente, en los ingredientes te doy las cantidades de agua y cuscús, para que te quede bueno y no este duro. Este plato es muy sabroso gracias a las especias que se le añaden al cuscús, por lo que puedes adaptarlo a tus gustos simplemente utilizando las especias que prefieras. una cosa muy importante es que los tomates sean de un tamaño similar, y que cuando los vacíes no rompas o agujerees la piel, para que no se salga el relleno.  Si ves el siguiente vídeo no te quedarán dudas sobre la receta de estos tomates tan frescos y sabroso

Esta es una receta muy versátil, ya que igual la puedes usar para una buen aperitivo o como una guarnición ideal para cualquier tipo de plato, ya sea de carne o de pescado. Lo mejor de estos champiñones es que son muy fáciles y rápidos de preparar. Cómo te decía son muy simples de preparar, ya que tan solo hay que cortar los champiñones en trozos medianos, e iguales para que se cocinen al mismo tiempo, y se echa por encima el picadillo de ajos y perejil y el pimentón rojo, luego se hornean hasta que estén listos, unos 12 minutos a 200º centígrados. Si quieres un consejo yo los suelo utilizar como entrante o aperitivo, ya que están delicioso y los tengo listos en un momento. En el vídeo, como es habitual, puedes ver como se preparar esta receta explicada de forma muy fácil y paso a paso. INGREDIENTES 800 g de champiñones 3 Dientes de ajo 2 Cda soperas de perejil 1 Cda pequeña de pimentón rojo dulce (paprika dulce) 5 Cda de aceite de oliva Sal y pimienta a

Una de las mejores cosas que tienen las sopas es su facilidad de preparación y sobre todo lo completas y sabrosas que están, pues para que los días de calor puedes seguir disfrutando de este tipo de recetas, en esta ocasión te recomiendo un plato de sopa de verduras, muy fresco, sabroso y sobre todo muy tradicional. Seguro que cuando lo ves te recuerda a un gazpacho Andaluz o algún otro gazpacho similar, pero aunque lo parezca no es lo mismo, esta es simplemente eso, una sopa fría de verduras o de hortalizas, como quieres llamarla, y es una receta muy completa, sana y sobre todo sabrosa y refrescante. La elaboración es muy fácil, tan solo hay que trocearlo todo y se deja en un bol, se echa también los líquidos, el aceite, el vinagre ye l agua y se deja que repose unos minutos, preferentemente en el frigorífico, para que este todo bien frío. Luego se tritura todo y se pasa por el colador chino o de tela, para que te quede una sopa sin tropezones ni semillas, ya puedes s

Muy simples y vistosos, se trata de unos calabacines rellenos con una farsa de atún, la misma carne de los calabacines y salsa de tomate, todo esto bien cubierto de queso y gratinado al horno para que esté bien dorado por encima, vamos una delicia de receta que seguro que te va a gustar mucho. Cómo podrás ver en el vídeo la elaboración es muy fácil, ya que tan solo hay que cocinar un poco los calabacines en el horno, luego se quita un poco de carne de los mismos, para que quepa bien el relleno. Ahora se preparar el relleno que es muy simple, se hace un sofrito de ajo y cebolla, se añade la carne de calabacín que has quitado, y se sofríe todo junto, se añade salsa de tomate o también puedes usar tomate frito, se retira la sartén del fuego y se echa el atún en aceite o natural bien escurrido. Ya solo queda rellenar los calabacines y echarles queso rallado por encima, los vuelves a poner ele horno hasta que estén bien dorados. Cómo habrás visto es muy simple, pero te

Siempre asociamos las abóndigas a una comida con mucho aceite, ya que casi siempre están fritas, pero en esta ocasión la cosa cambia, ya que con esta receta puedes preparar unas albóndigas de berenjena, muy sabrosas y fáciles de hacer y además no llevan huevo ni están fritas, ya que el cocinado es al horno. Lo mejor que tienen estas albóndigas que son cien por cien solo verduras y no llevan grasas, pero además son super simples de hacer, ya que tan solo hay que sofreír bien las verduras y luego se pica todo bien y se añade pan rallado, se deja reposar la masa y ya puedes formar las croquetas. Solo queda rebozarlas con pan rallado o con lo que prefieras y al horno con ellas, hasta que estén doraditas. Yo te aconsejo que las acompañes de una buena salsa de tomate o similar, aunque si quieres ponerlas en una salsa o un guiso adelante, ya que seguro que están muy buenas. A continuación puedes ver el cocinado paso a paso de estas albóndigas tan buenas, así estoy segura qu

Aunque sea de los que no les gusta cocinar, cuando veas esta receta tan fácil y con un resultado tan delicioso, te aseguro que te pondrás manos a la cazuela para preparar estas acelgas con atún y queso gratinadas, una forma muy simple y sabroso de preparar estas verduras tan saludable. El gratín no es mas que una técnica de cocinado muy simple, que lo que hace es crear una capa crujiente sobre el plato o elaboración que quieras y la preserva la jugosidad del plato, aparte de darle un toque crujiente por encima. En este caso yo he optado por una receta muy tradicional que son las acelgas bien sofritas con ajo y cebolla, sin olvidar los piñones y cuando están sofritas, se retiran del fuego y se añade atún en aceite, pero bien escurrido, luego se echa todo en una bandeja, se espolvorea el queso rallado por encima y al horno bien caliente para que se derrita bien el queso y cree la capa superior, ya tienes listo este plato tan sano y sabroso. Como es habitual puedes ver

Estos son unos canelones deliciosos, pero sobre todo son muy fáciles, sanos y originales, se trata de unos rollitos de berenjena rellenos de queso y acompañados de una salsa de tomate, una propuesta muy buena para comer verduras de una forma diferente y sobre todo muy sabrosa. La elaboración como te decía es muy simple, es idéntica a unos canelones de pasta, pero en su lugar se utiliza berenjena como cubierta del relleno, eso si tienes que cortarla bastante fina, de unos pocos milímetros de grosor, lo ideal es utilizar una mandolina, pero si no tienes pues con cuchillo y paciencia. Respecto al relleno yo he utilizado requesón, que no tiene grasa y queso mozarella rallado, ya sabes que puedes usar otro tipo de queso, eso ya es a gusto de cada uno, también he picado un poco de albahaca y al relleno con ella, esto le aporta un toque muy fresco y aromático, pero también la puedes cambiar por perejil o cilantro. En el siguiente vídeo puedes ver como se preparan esto rolli

Lo que va a hacer de esta una receta tradicional es sin duda las especias que utilices, ya que la cocina Cajún esta llena de sabores y contrastes, lo mejor de todo es la sencillas y facilidad de estas patatas, ya que tan solo se tienen que mezclar con las especias y al horno con ellas, y el resultado son una patatas muy crujientes y sabrosas. Este tipo de patatas es igual que las que puedas encontrar en los burguer, ya sabes las llamadas patatas deluxe, que son crujientes por fuera y de sabor intenso y muy cremosas y tiernas por dentro, por eso es importante que las cortes en gajos no muy pequeños, mas bien gorditos, para que por dentro queden bien. La lista de especias de los ingredientes, es bastante amplia, pero te aseguro que no hay ninguna difícil de encontrar y que son de las que normalmente tenemos en casa, y ya sabes que si quieres puedes quitar o cambiar la que quieras, por si no te gusta o simplemente no la tienes disponible. Aunque es muy simple y fácil s

Esta es una forma muy original y sabrosa de preparar esta gran verdura, que son las alcachofas, se trata de unas alcachofas adobadas y con una cubierta crujiente, ya que están espolvoreadas con pan rallado que se queda muy crujiente cuando se hornean. Al contrario de las alcachofas que se quedan tiernas y muy sabrosas, por el adobo de especias que llevan. El adobo es muy simple y rápido, ay que no tienes que dejarlas en reposo, para que no te queden negras por la oxidación de las mismas, por eso simplemente se echan las especias y se mezclan bien con los corazones de alcachofas, luego se ponen en una bandeja y se espolvorean con el pan rallado, las horneas y listas para comer. Esta forma de preparar esta verdura es muy simple y la puedes utilizar de muchas formas, para acompañar otros platos tanto de carne como de pescado, como entrante o aperitivo.  Para que te quede muy claro la forma de prepararlas te dejo el vídeo de la receta paso a paso y explicada de forma mu

Si quieres preparar unas patatas asadas de forma diferente y muy sabrosas, no te pierdas esta receta fácil y económica de patatas al horno, rellenas de atún y  tomate y después gratinadas con queso, unas patatas muy buenas que no debes dejar de probar y que seguro que en casa tienes todos los ingredientes, así que manos a la obra. Para preparar estas patatas es muy simple, lo primero es lavar bien las patatas, ya que no se van aa pelar, procura que todas sean de un tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo. Luego se tiene que partir por a mitad y al horno con ellas, se hornean hasta que están bien asadas, luego se vacían, con cuidado de que no se rompa y puedas después rellanarlas. Se prepara el relleno con cebolla, atún en aceite, bien escurrido y sala de tomate o tomate frito, lo que prefieras, Mézclalo bien y rellena las patatas, luego echa queso rallado por encima y las gratinas unos minutos para que el queso quede bien derretido. Como puedes ver es mu

Este tipo de recetas son, sin duda las mejores, son simples, muy fácil es de preparar y con un resultado delicioso y muy tierno, esto para una verdura es sin duda un punto clave, ya que ademas de aportar muchas vitaminas y otras cualidades saludables, también son una forma muy sabrosa de comer. Esta receta, como podrás ver en el vídeo, es muy simple ya que tan solo hay que cortar la coliflor en trozo, aderezarla con las especias y asarla al horno, mas fácil imposible, pero te aseguro que el resultado es buenísimo. puedes utilizar este plato como entrante o primer plato, como prefieras o también es un acompañamiento muy bueno para complementar cualquier plato tanto de carne como de pescado. En el siguiente vídeo puedes ver la receta de esta verdura tan buena y sana, explicada paso a paso para que no tengas ninguna duda sobre como cocinarla y que te quede buenísima. INGREDIENTES 1 Coliflor (1 Kilo aprox.) El zumo de un limón 5 Cda soperas de aceite de oliva 2

La guarnición sin duda un aparte muy importante de cualquier plato, como estas patatas panaderas, una forma muy tradicional, fácil y muy sabrosa de preparar las patatas, pero en esta ocasión se convierte en una forma deliciosa, al preparar esta receta igual que la tradicional pero ademas con especias, lo que hace que tenga un gran sabor y sea ideal para acompañar cualquier tipo de plato. La elaboración es muy sencilla y fácil ya que tan solo hay que cortar las patatas y la cebolla, se preparar el adobo de especias, se echa la cebolla y las patatas, cortadas en rodajas, en una bandeja se echa las especias por encima y se doran bien al horno. Como podrás ver son muy sencillas, solo que tienes que tener unas pocas consideraciones, como cortar las pa tatas de un tamaño similar, para que se cocinen al mismo tiempo, con el tema de las especias, como siempre te digo puedes utilizar las que mas te gusten y cambiarlas a tu gusto. A continuación puedes ver la vídeo receta con

El tapenade es una pasta de aceitunas muy fácil de preparar y que el resultado es como un puré o paté de aceitunas, en esta caso olivas negras, aunque también puedes utilizar aceitunas verdes.  Esta olivada se suele utilizar como aperitivo, una pasta para untar en tostadas, es un aperitivo delicioso y con un sabor muy intenso. En la cocina Francesa también se utiliza como condimento para carnes, ya que aporta un toque de sabor muy bueno. La elaboración es muy simple ya que tan solo tienes que echar todos los ingredientes en el vaso de la trituradora y procurar que quede bien picado, eso las aceitunas que sean sin hueso jejejeje, así que ya ves que simple y rápido es preparar esta pasta de olivas. A continuación puedes ver la receta en vídeo, como siempre explicada de forma fácil, para que puedas disfrutar de la cocina tradicional. INGREDIENTES 150 g de aceitunas negras sin hueso 1 Diente de ajo 2 Cda soperas de alcaparras encurtidas 1 Cda sopera de pimen

Aperitivos o snacks puedes hacerlos de casi cualquier verdura, pero si lo quieres sabroso y saludable, sin duda tienes que hacerlos con batata, ya que es una verdura muy sabrosa, de sabor dulzón y con muchas propiedades, ademas de ser muy similar a la patata, tanto que recibe nombres como patata dulce o papas dulce, entre otros como boniato o camote. La elaboración de esto chips es muy simple, ya que tan solo tienes que pelar y cortar los bonitos rojos en tiras o gajos, procura que todos tengan un tamaño similar, para que se cocinen por igual. Después solo tienes que echar la sal, las especias y el aceite, lo remueves bien, los echas en una bandeja de horno y los horneas hasta que estén bien dorados. Estos gajos te quedarán crujientes por fuera y tiernos y dulces por dentro, este dulzor tendrá un contraste buenísimo con las especias. También los puedes usar como guarnición de cualquier tipo de plato, yo te recomiendo que los cambies por las patatas, y te aseguro que te van

Los buñuelos, bocaditos o como quieras llamarlos, siempre son un aperitivo muy bienvenido en la mesa, pero si ademas son de verduras, se convierten en una forma muy original y sabrosa forma de comer verduras, en este caso acelgas. La elaboración de estos buñuelos es uy simple, ya que tan solo tienes que rehogar un poco las acelgas, eso si que estén limpias, bien escurridas y solo las hojas, las pencas quedan muy duras para esta receta, pero no las tires te sirven para hacer otras recetas. La masa se prepara junto con el sofrito y las acelgas, ya que se incorpora la harina y se mezcla bien con las acelgas, luego se deja enfríar un poco y se añade los huevos, se mezcla todo bien y ya tienes la masa lista, solo queda freírlos y listos. Para que no se te escape nada sobre la receta te dejo este vídeo explicado paso a paso, así seguro que te salen muy buenos. INGREDIENTES 300 g de acelgas frescas (solo las hojas) 1 Cebolla 125 ml de agua 65 ml de aceite de sem

Con las setas disfrutas dos veces, cuando las recoges y sin duda cuando las comes, ya que son un manjar. Para cocinarlas no necesitan de mucha complicación, tan solo acompañarla de unos pocos ingredientes que intensifiquen su sabor y listo. Para que lo compruebas te dejo esta receta tan fácil y simple, se trata de unos níscalos, también llamados robellones, es una seta con mucho sabor y dura, es muy fácil de reparar, incluso la puedes añadir en algunos guisos ya que aguanta bien la cocción. Además son muy fácil es de encontrar en los supermercados, pero solo en temporada. La elaboración de estas setas es muy tradicional, ya que se trata de un ajillo, ya sabes, unos pocos ajos bien sofritos junto con una guindilla, luego se echa un poco de brandy y ya tienes un plato insuperable. Para que no te pierdas ningún detalle sobre el cocinado de estos níscalos, te dejo el vídeo con la receta paso a paso. INGREDIENTES 500 g de níscalos o rebollones 4 Dientes de ajo

Los huevos estrellados o roto son una receta tradicional de la cocina Española, se trata de un plato muy simple pero con un resultado insuperable, sobre todo cuando lo pruebas. Este plato tan humilde y fácil de preparar se convierte en la estrella de la mesa en cuanto aparece, la mezcla de los huevos con las patatas crujientes es ideal y mas aún si lleva un poco de jamón serrano. Lo habitual es freír las patatas en rodajas, tipo panadera, hasta que estén crujientes por fuera y con un toque tierno por dentro, procura que no queden demasiado hechas por dentro para que no estén tan seca. Después se fríen unos huevos y se ponen encima de las patatas, con un cuchillo y un tenedor se rompen los huevos para que las yemas caigan sobre las patatas fritas, y ya tienes el plato listo para comer. Ya veras que delicia. la elaboración es muy sencilla y fácil, ya que tan solo lleva dos ingredientes que tengas que cocinar, las patatas y los huevos, aún así te dejo el vídeo paso a paso p

Esta es sin duda una receta muy buena por si sola, pero ademas es una forma muy buena de aprovechar las pencas de esta gran verdura que son las acelga. Como te decía el otro día en esta ocasión te trigo una forma muy crujiente y sabrosa de aprovechar las pencas de las acelgas, para que pudieras aprovechar esta parte tan buena. lo primero que tienes que hacer es limpiar bien las pencas, ya sabes le quitas el resto de hojas, las puntas y las hebras, para que no molesten a la hora de comerlas, luego se lavan bien y las cortas si son muy grandes. Después tan solo tienes que cocerlas un poco, ya que son muy duras, rebozarlas y freirías hasta que queden bien crujientes, ya las tienes listas para comerlas, ya verás que buenas están. En el siguiente vídeo puedes ver la preparación de estas pencas tan crujientes y buenas, explicado de forma fácil y paso a paso. También te dejo un enlace a la anterior receta para preparar unas acelgas salteadas y gratinadas, pulsa aquí para