Cómo hacer crema de espárragos y langostinos

Esta es una receta fácil con la que podrás elaborar una crema muy sabrosa, se trata de una crema de espárragos y langostinos, un plato de cuchara ideal para comer como primer plato. Esta es una muy buena idea como entrante de tus menús de fiesta, ya que se tata de una crema muy suave y de gran sabor.

Para preparar esta receta yo he utilizado langostinos, que son económicos y muy sabrosos, pero también la puedes hacer con gambones o gambas, eso ya es cosa de gustos. 

Respecto a los espárragos si son frescos mejor, aunque los congelados siempre son una muy buena opción.

Con esta receta espero haberte aportado una muy buena idea, para que tu y tus comensales disfruteis de la cocina tradicional y sana de forma simple.

También dispones de un vídeo para que puedas ver la elaboración paso a paso y te salga una crema insuperable.

INGREDIENTES

• 200 g de espárragos verdes
• 200 g de langostinos crudos
• 1 Cebolla
• 300 g de patatas
• 1200 ml de caldo de verduras
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta molida al gusto

(4 personas)

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio y echa 2 cucharadas de aceite.

Cuando esté caliente añade los langostinos.

Sofríelos unos 3 minutos.

Retira los langostinos de la cazuela, los pones en un plato o similar y los reservas.

En la misma cazuela echa otras 2 cucharadas de aceite.

Añade la cebolla pelada y picada.

Echa un poco de sal y pimienta molida al gusto.

Sofríela durante 2 ó 3 minutos hasta que empiece a estar dorada.

Mientras sofríes la cebolla pela y corta las patatas en tacos medianos.

Cuando la cebolla esté sofrita añade las patatas troceadas y los espárragos, también troceados.

Lo sofríes todo junto otros 3 minutos.

Ahora vierte el caldo de verduras y lo remueves un poco.

Lo dejas a fuego medio.

Cuando empiece a hervir lo dejas que se cocine unos 20 minutos.

Recuerda remover de vez en cuando.

Mientras se cocina quita la piel y la cabeza de los langostinos.

Con un cuchillo afilado le haces un corte en el lomo y quita el intestino de los langostinos.

Pasados los 20 minutos pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego.

Echa los langostinos pelados en la cazuela.

Con un cucharón echa el contenido de la cazuela en el vaso de la trituradora.

Vierte también el caldo, pero reserva un par de cucharones, por si te gusta la crema mas ligera.

Tritura la crema unos minutos hasta que quede sin trozos grandes y muy suave.

Ya tienes la crema lista para servir.