Recetas de cocina con sabor tradicional

A veces tienes ganas de un buen plato de sopa o de legumbres y no tienes tiempo para hacer grandes elaboraciones, como son las legumbres, por eso te recomiendo en esta ocasión esta receta de sopa de alubias, una sopa muy tradicional y que puedes hacer en pocos minutos para comer de forma saludable y sabrosa. Aunque yo para esta receta he usado concentrado de carne, ya sabes que puedes usar caldo en lugar de este tipo de pastillas de concentrado,  aunque a veces es normal no disponer de ningún caldo casero en casa y estas pastillas nos vienen muy bien.  Otra consideración muy importante es que las alubias ya están cocidas, yo te recomiendo que uses alubias cocidas en conserva, ya sabes la que vienen en bote, pueden ser las que prefieras, blancas, rojas o pintas. Puedes ver como hacer esta sopa de alubias tan rápida en el siguiente vídeo y ya sabes que dispones de un montón de recetas tradicionales en mi canal de youtube. INGREDIENTES - 400 g de alubias blancas ya cocidas - 100 g de

La soja verde son unas legumbres muy tiernas y nutritivas,  se suelen comer como aperitivo y servidas con la vaina, por lo que se tiene que cocer primero.  En esta ocasión te recomiendo un snack que está de moda por un montón de cosas, como su sabor, ser muy saludable y muy fácil de preparar, se trata del Edamame una elaboración muy sencilla pero muy nutricional y deliciosa. Para preparar esta receta necesitas soja verde en vaina, yo solo he podido encontrar congelado, aunque supongo que en alguna tienda especializada lo podrás comprar fresco, la forma de prepararlo es la misa sea cual sea, incluso los tiempo son iguales. La forma de comer este aperitivo es muy sencilla, solo se comen las semillas de soja del interior de la vaina, aunque te aconsejo que disfrutes primero del sabor de las vainas, ya sabes como cuando comes pipas, ya las vainas cojen todo el sabor del salteado. Para que puedas disfrutar de este snack tan bueno solo tienes que d¡seguir los pasos de la receta en el sig

 Este es un guiso muy tradicional se trata de unas lentejas con verduras a las que se les añade un sofrito con carne picada mixta (cerdo y ternera), el cual le da un toque diferente y muy sabroso a estas legumbres tan buenas. Se trata de un plato típico de Colombia y algunos otros países, que creo de que no deberías de dejar de probar, ya que es un plato de cuchara muy completo y sabroso, que tienes listo en unos pocos minutos, sobre todo si utilizas lentejas rápidas como la variedad pardina o similar.  También puedes hacer otras variedades de lenteja y cocinarlas en olla rápida o express, una vez cocinadas le echas el sofrito y las dejas cocer unos 10 minutos más y listas. Para que puedas ver o simple y fácil que resulta preparar este plato de legumbres, te dejo la vídeo receta con la que podrás ver los pasos necesarios de esta receta tan fácil, tradicional  y sabrosa. INGREDIENTES 200 g de carne picada mixta (Cerdo y ternera) 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 2 Patatas medianas 1 Zana

Empieza a preparar las cucharas ya que la receta de hoy es un plato tradicional muy sabroso, fácil y con un resultado insuperable, se trata de unos garbanzos estofados con cordero. Como puedes ver en la foto es un plato de los que no deben faltar en nuestras mesas al menos un par de veces a la semana, así que aquí tienes otra nueva receta de legumbres. Este guiso es muy simple, ya que todo los ingredientes van en crudo y no necesita ningún sofrito ni similar. Lo ideal es utilizar un parte del cordero como la falda, que es económica, ademas no tiene hueso y es ideal para guisos. aunque puedes usar la que prefieras. para que tengas muy clara la forma de preparar estos garbanzos tan buenos, te dejo el vídeo con la receta explicada de forma muy fácil y paso a paso. INGREDIENTES 300 g de garbanzos secos 350 g de cordero 200 g de chorizo curado 150 g de jamón serrano en taco 3 Patatas 3 Zanahorias 1 Cebolla 100 g de calabaza pelada 1 Tomate 3 Hojas de laurel

Saca las cucharas para probar un plato mas que tradicional, se trata de un potaje de garbanzos muy completo y sabroso, con su tocino, su chorizo curado, las espinacas y el huevo cocido, vamos un guiso de los de siempre con una receta de las de la Abuela. Esta receta tiene una diferencia, que esta elaborada con olla express, para que no tengas tanto que esperar para cocinar este plato tan bueno. Así no tendrás que estar tanto tiempo de cocinado con la olla, que son unas 3 horas y en tan solo 40 minutos la puedes tener listo para comer, también podrías usar olla a presión rápida en unos 20 minutos tienes los garbanzos listos, esto ya es a gusto de  cada uno. En el siguiente vídeo puedes ver como preparo estos garbanzos tan sabroso y tradicionales, de forma muy bien explicada para que no te pierdas ningún detalle y te quede un plato delicioso. INGREDIENTES 700 g de garbanzos secos 200 g de espinacas limpias 5 Huevos cocidos 300 g de chorizo curado 1 hueso de jam

No siempre para cuidarnos necesitamos comer platos muy poco suculentos, para que tengas una buena idea de como hacer un plato de cuchara muy completo, saludable y muy sabroso, te dejo este guiso de soja verde con verduras, una delicia muy fácil de preparar. Esta es una legumbre que aunque se le llame soja verde en realidad su nombre es mung o judía mungo, frijol mungo, poroto chino o loctao, un montón de nombres para una legumbre muy nutritiva y saludable, además de muy fácil digestión. De las muchas formas que hay de preparar esta legumbre yo he optado por un plato de cuchara muy simple pero muy sabroso, pero no dudes que te recomendaré muchas mas formas de comer estas judías mungo. En el siguiente vídeo puedes ver como preparara este guiso tan bueno de forma muy simple y fácil y explicado paso a paso. INGREDIENTES 400 g de soja verde (alubias mungo) 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 200 g de calabaza 2 Zanahorias 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pimiento verde

La cocina tradicional no esta reñida con la cocina rápida, ya que tienes grandes platos de cuchara que los tienes listos en apenas uno 20 minutos, para muestra te recomiendo un guiso de lentejas muy bueno, fácil y rápido de preparar, además se utilizan unas lentejas un pco especiales, ya que son de una variedad de cocción rápida y sin piel. La elaboración como cualquier guiso tradicional es muy simple, ya que ten solo hay que hacer un sofrito muy simple, añadir las lentejas y el agua y dejar cocer hasta que estén listas, eso es en unos 15 minutos, ya que estas lentejas son de cocción rápida. Si quieres ver como es la preparación de este plato tan bueno, puedes ver el siguiente vídeo donde esta la receta explicada de forma muy fácil y paso a paso. INGREDIENTES 500 g de lentejas peladas y de cocción rápida 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Zanahoria 1 Patata mediana 100 g de tomate triturado 100 g de chorizo curado 80 g de panceta salada 60 g de jamón serrano 1

Lo mejor de esta receta es sin duda su facilidad y rapidez, pero sin dejar a un lado que es un gran plato de legumbres, se trata de unas alubias blancas viudas, solo con unas pocas verduras y sin carne, por eso el nombre de viudas. Este tipo de recetas tan simples, son una idea muy buena para comer sano y de forma muy tradicional, ya que no necesitas de mucho tiempo de cocción ni de elaboraciones complejas para tener listo un plato delicioso en un momento. La elaboración se hace con alubias blancas ya cocidas, o en este caso en conservas lista para comer, recuerda quitarles el agua de la conserva y escurrirlas bien antes de usarlas, este tipo de legumbre la verdad es que son ideales para este tipo de platos rápidos y deliciosos, ya que tan solo tienes que hacer un pequeño sofrito, con unas pocas verduras añades las legumbres y las cocinas unos pocos minutos, ya tienes listo este gran plato de cuchara. si quieres tener muy clara el cocinado de estas alubias a continuac

Este es una de esos guisos que puedes preparar en un momento y así disfrutar de un plato de cuchara tradicional y muy sabroso. Se trata de unos garbanzos con atún en aceite, una receta muy fácil y económica con la que podrás disfrutar de unas legumbres muy buenas. La elaboración es muy sencilla, ya que los garbanzos ya tiene que estar cocidos. Puedes usar garbanzos en conserva de los que ya vienen cocidos, eso si escúrrelos bien. Con el atún pasa lo mismo, tiene que ser atún en conserva en aceite o al natural, lo escurres bien y listo. El agua la puedes sustituir por algún caldo que tengas en casa, para que tenga mucho más sabor, puede ser caldo de verduras o de ave o de carne, el que quieras. A continuación te dejo el vídeo con la receta paso a paso, así no te perderás nada sobre este plato de garbanzos tan bueno. INGREDIENTES 700 g de garbanzos cocidos 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pimiento verde pequeño 1 Cebolla 4 Dientes de ajo 3 Huevos cocidos 100 g d

El hummus es una crema o puré muy cremoso y que usa de aperitivo o en el centro de la mesa, se come untado en una tosta de pan o similar. Lo tradicional es hacer le hummus de garbanzos, pero también se puede preparara con otro tipo de legumbres, com en este caso las lentejas. Esta puré de lentejas tiene un sabor muy bueno pero no solo eso, además es muy cremoso, al igual que el hummus tradicional, se suele usar como aperitivo o en el centro de la mesa, como acompañamiento en comidas y cenas. Es una forma muy buena de comer legumbres. Para elaborar este plato yo he utilizado lentejas pardinas, unas lentejas pequeñas y que se cocinan en solo 30 minutos aproximadamente, también puedes utilizar cualquier otro tipo de lentejas, lo único que puede variar es el tiempo de cocción, por lo demás se elabora de igual manera. Puedes ver el cocinado de este hummus en el siguiente vídeo explicado paso a paso y de forma fácil, así o tendrás excusa para preparar esta crema tan sabro

No todas las recetas tradicionales son unos platos llenos de calorías y grasas, también puedes encontrar un montón de platos muy sanos y sabrosos, como esta guiso de alubias con calabaza y patatas, una forma muy tradicional y deliciosa de preparara las alubias. Este plato esta elaborado solo con verduras, ya que hasta el sofrito es de cebolla y pimientos, también se sofríe un poco el pimentón rojo, lo que le aporta un toque de sabor ahumado e intenso. Puedes añadir las verduras que te gusten, pero tienes que tener en cuenta el tiempo de cocción de cada una para echarla en el momento adecuado. Cómo podrás ver esta es una receta muy fácil y simple, como cualquier otro guiso tradicional, pero ya sabes que siempre tienes que tener unos pequeños consejos para que te queden muy buenas. Recuerda que las alubias siempre se le echa agua fría para que se ablande, por lo que cuando le añadas agua siempre que este fría y nunca caliente. Ya sabes que el tiempo de cocción de

Con esta ensalada podrás comer legumbres de una forma diferente, ya que la pasta esta elaborada con lentejas rojas, una forma muy sana, fresca y sabrosa de comer lentejas, así que anímate que esta pasta esta buenísima. las espirales de lentejas rojas son una de las mil y una forma de pasta que puedes encontrar en tu supermercado, se trata de una pasta elaborada con una harina hecha a base de legumbres, en este caso de lentejas rojas, aunque las hay de muchas otras formas, yo he elegido esta pasta por su forma y sabor, pero no dudes en que te traeré muchos mas tipos de pasta y recetas con este tipo de pastas de legumbres, no solo ensaladas incluso recetas mucho mas elaboradas y sabrosas. Lo ideal de este tipo de recetas es que puedes cuidarte comiendo platos muy sabrosos, ya que la pasta al ser de legumbres nos aporta todas sus cualidades, pero de una forma diferente, sobre todo es una idea genial para que los niños comas sano y con un alimento que les gusta como es la pa

La quinoa es uno de esos llamados superalimentos y sobra enumerar la cantidad de propiedades nutritivas y saludables que tienen, por lo que es aconsejable incluir este tipo de alimentos en nuestros menús diarios, por eso y por otras muchas razones te recomiendo este recate tan fácil y sabrosa. Este es un plato muy simple de preparar y con un resultado buenísimo, se trata de cocer la quinoa y acompañarla de una salsa Napolitana, una salsa de verduras que es casi imposible que no te guste, y ademas es muy tradicional y puede acompañar cualquier otro tipo de plato. Variedades de quinoa  o quinua hay muchas, y aunque puedes utilizar la que prefieras, te aconsejo que leas bien las instrucciones del envase, ya que el tiempo de cocción de cada variedad puede variar. Yo he utilizado quinoa blanca, que la puedes encontrar en cualquier supermercado, en el vídeo podrás ver los tiempos de cocción y la elaboración paso a paso. INGREDIENTES 250 g de quinoa 600 g de t

Las mongetes o alubias blancas con butifarra son una receta muy tradicional de la cocina Catalana, es un plato muy simple pero con un sabor muy bueno.  La elaboración es muy fácil, tan solo hay que cocer las alubias hasta que estén tiernas, luego se escurre y se reservan, se sofríe bien las butifarra y se saltean las alubias en la misma sartén, luego se sirven y se acompañan de este gran embutido. Como podrás ver es un plato muy buena y sencillo. Lo que mas te puede costar de conseguir es la butifarra ya que es un embutido típico, pero yo lo he encontrado en varios supermercados, por lo que no debes tener mucho problema para conseguirlo. Respecto a alas legumbres, si quieres hacer este plato de manera muy fácil puedes utilizar las alubias blancas ya cocidas, de las que venden en conserva. Si quieres también puedes cambiar la panceta por jamón serrano, esto le dará un toque muy bueno, y diferente. Ya sabes que no puede faltar el vídeo de la receta paso a paso

Esta es una forma muy fácil de preparar las lentejas, pero no por eso deja de estar buenísimas, ya que es una forma muy tradicional de prepararlas. El sabor de este plato lo marca el tipo de compango que utilices, el compango es el acompañamiento de chorizo, morcilla y panceta ahumada, por lo que te aconsejo que lo compres de buena calidad y sobre todo que el chorizo y la morcilla estén bien oreadas para que no se deshagan durante la cocción. El tipo de lentejas que tienes que utilizar son las pardinas o una variedad similar, ya que este tipo de legumbre necesitan poco tiempo de cocción y no necesitan que las dejes a remojo para que queden tiernas. Sobre todo ten en cuenta que nunca debes echarles agua caliente, para que las lentejas no se endurezca. A continuación puedes ver la vídeo receta paso a paso. No olvides visitar y suscribirte a mi canal de youtube para ver esta y otras muchas recetas tradicionales. INGREDIENTES 400 g de lentejas (pardinas o s

Esta receta es una forma diferente y muy sabrosa de preparar unas croquetas muy sanas, se trata de unas croquetas vegetarianas elaboradas con lentejas, una deliciosa forma de disfrutar de una comida tradicional pero de forma original. Para la elaboración puedes utilizar cualquier tipo de lenteja, eso si ya tiene que estar cocida. Si no tienes prisa y quieres prepararlas, puedes utilizar las lentejas que vienen ya cocidas en conserva, aunque también las puedes cocer tu ya que es muy simple. Cómo podrás ver las preparas en un momento y con unos pocos ingredientes, lo mejor es acompañarlas de una buena salsa, la que prefieras o mas te guste, a mi personalmente me encantan con una buena salsa de tomate casera. Puedes ver esta vídeo receta y otras muchas mas en mi canal de youtube, así que no dejes de visitarlo y suscribirte, para no perderte ninguna. INGREDIENTES 400 g de lentejas cocidas 1 Diente de ajo 2 Huevos medianos 150 g de harina de trigo 1 Cda de

Si quieres hacer una receta muy sabrosa, sana y que la tendrás lista en poco tiempo, no te pierdas esta sopa de verduras con garbanzos, así podrás comer un plato de cuchara muy tradicional y completa. Cómo siempre te aconsejo puedes utilizar las verduras que te gusten o tengas en la nevera, así podrás adaptar esta sopa a tus gustos. El caldo que puedes utilizar es casi cualquiera que tengas disponible, yo normalmente utilizo de verduras o de pollo, pero si tienes de carne también puedes utilizarlo, incluso si no tienes caldo puedes utilizar concentrado de verduras o de pollo diluido en agua. otra cosa que hace de esta una receta rápida es que tienes que usar garbanzos ya cocidos, ya sabes de los que venden en conserva y que ya están listos para comer, también los puedes encontrar congelados, así que puedes usar el que prefieras, o los puedes cocerlos tu si lo prefieres. A continuación puedes ver el vídeo paso a paso de este plato tan bueno. No olvides visitar mi cana

Este guiso aunque tradicional, es una variante del potaje de vigilia, un plato típico que se servia los viernes de cuaresma en los que no se podía comer carne, por eso este tipo de guisos con bacalao eran tan habituales. Como te decía esta es una variante de este tipo de potaje, aunque con unas cuantas diferencias, pero no por eso deja de ser un gran plato que se ha convertido en todo un clásico y que te aconsejo que disfrutes de este guiso durante todo el año. Para esta receta en lugar de bacalao en salazón, yo he utilizado bacalao al punto de sal, esto es una cuestión personal, mas que otra cosa, ya que me gusta mucho y no tienes que estar pendiente de desalar el bacalao, pero que esto no te influya ya que puedes utilizarlo salado, y te quedará igual de bueno o mejor, eso si tienes que tener en cuenta que debes dejarlo unas 24 horas remojo y cambiarle el agua un par de veces antes de cocinarlo. Para que no tengas que leer la receta y se te haga muy fácil prepararla,

Fácil y sabroso, son dos de la cualidades de este guiso de garbanzos tan tradicional, se trata de un guiso muy simple, ya que no tienes que complicarte la vida, simplemente se ponen todos los ingredientes en crudo y se cocina hasta que los garbanzos estén listo. mas fácil imposible, así que no tienes excusa para preparar este gran plato de legumbres. Para que este guiso te quede perfecto solo tienes que tener en cuenta unas pequeñas consideraciones, conforme se quede sin agua le tienes que ir añadiendo agua caliente, nunca agua fría ya que los garbanzos se endurecen. Otra consideración es que tienes que dejar los garbanzos 12 horas al menos a remojo con agua fría antes de utilizarlos. así que con este par de consejos seguro que te queda un plato insuperable. Aunque sea un guiso super sencillo, siempre te pueden quedar algunas pequeñas dudas, para eso como siempre, te dejo la vídeo receta paso a paso, así seguro que te animas y preparas este gran plato de legumbres.

Fácil, sabrosa y muy tradicional, esas son algunas de las características de esta receta de garbanzos con manitas de cerdo. Esta es una forma muy simple de preparar estas legumbres, ya que solo tienes que poner todos los ingredientes en una cazuela y cocinarlos a fuego medio-bajo hasta que estén listos, ya ves que simple, y conseguirás un plato de cuchara insuperable y con mucho sabor. Para que esta receta, aunque muy fácil de preparar, te salga buena tienes que tener en cuenta un par de consideraciones, la primera es sobre los garbanzos, puedes utilizar cualquier variedad y siempre secos, pero primero tendrás que ponerlos a remojo la noche antes, unas 12 horas, a remojo con abundante agua y la segunda es que siempre que eches agua al guiso, cosa que seguro que tienes que hacer al menos un par de veces, el agua esté caliente, para que los garbanzos no se endurezcan y queden tiernos. Respecto a las manitas recuerda limpiarlas bien antes de ponerlas en la cazuela, otra cosa