Recetas de cocina con sabor tradicional

 Si estás buscando unos entrantes o primer plato para sorprender, de forma muy grata, a tus comensales, esta es tu receta se trata de unos hojaldres rellenos de uvas pasas y paté p foie, y con un toque de manzana, regados con una reducción super sencilla pero deliciosa de pedro Ximenez. una receta ideal para las Navidades o empezar una buena comida de celebración, así que anímate que son pocos ingredientes y la tendrás listas en un momento. Lo mejor es que los puedes tener preparados bastante tiempo antes de la comida y acabarlos en el momento, incluso hacerlos el día antes y al servirlos echarles la reducción, no me digas que no es un adelanto para esos días, que tanto tienes que cocinar. En el siguiente vídeo puedes ver cómo preparar estos hojaldre estan originales y sabrosos, ya verás qué fáciles son de preparar y que vistosos. INGREDIENTES - 2 Laminas cuadradas de hojaldre (500 g aprox.) - 150 g de paté o foie gras - 80 g de uvas pasas sin semilla - 1 Manzana - 200 ml de vino Pedro

 Los champiñones ya sean como acompañamiento de otros alimentos o como entrante son insuperables, además son muy simples de preparar, ya que no necesitan de muchas cosas para que te queden bien, para muestra esta receta tan simple de champiñones salteados con jamón y brandy, un plato delicioso que tendrás listo en pocos minutos y son una tapa buenísima. Al llevar pocos ingredientes es una receta muy económica y que te aseguro que siempre triunfa, ya que los champis cogen el sabor del jamón y no puedes dejar de comer hasta que no queden. Podrías hacer esta receta con champiñones o cualquier otra seta, al igual que puedes cambiar el brandy por cualquier otro licor, que no sea dulce, como el ron o similar. Puedes ver el siguiente vídeo y así te será muy simple y fácil preparar estos champis tan sabrosos. INGREDIENTES - 150 g de champiñones - 3 Dientes de ajo - 1 Cebolla - 100 g de jamón serrano - 50 ml de brandy o coñac - Perejil picado  - Sal y pimienta al gusto - 3 Cda de aceite de oliv

Si quieres unos aperitivos salados muy fáciles y deliciosos de preparar, aquí tienes una receta muy rápida y sabrosa, se trata de unos hojaldres rellenos de chistorra, unos pequeños bocaditos muy crujientes y con todo el sabor de este embutido tan peculiar y bueno. La chistorra es un embutido que puede ser que desconozca,  si es al caso, no dudes en probarla ya que te estas perdiendo uno de los mejores embutidos de nuestra gastronomía, bueno de cualquier forma sin o tienes siempre puedes usar cualquier clase chorizo o incluso de salchichas frescas. El hojaldre puede ser el que quieras, puedes usar el congelado, pero tendrás que dejarlo descongelar, puedes usarlo fresco o incluso hacerlo tu en casa, que aunque algo laborioso queda muy bueno y satisfactorio, por hacerlo tu, de cualquier forma tiene que ser una lámina de unos pocos milímetros de grosor, en lo ingredientes te indico el peso aprox. Te dejo el enlace para que puedas preparar el hojaldre en casa: pulsa para ver la recet

Si quieres disfrutar de un aperitivo muy sabroso, fácil y rápido de preparar, no dudes en hacer esta receta de almejas al ajillo. Las almejas son un marisco muy sabroso y que con una elaboración muy sencilla puedes conseguir un gran plato, como en esta ocasión. Para conseguir este gran marisco, no lo tienes muy complicado, ya que aunque lo ideal y recomendado es usar almejas del norte y frescas, que no son tan caras y son las mejores, también puedes usarlas congeladas, que están bastante buena y son muy económicas. Para la elaboración no necesitas muchos ingredientes tan solo ajos, perejil, aceite y un poco de brandy o coñac, claro sin contar con la sal y la pimienta, pus con estos pocos ingredientes y en tan solo unos pocos minutos tienes listo un aperitivo de los que no puedes pararas de comer. En el siguiente vídeo puedes ver como se preparan estas almejas tan buenas, y como siempre con la erecta explicada paso a paso como si de un tutorial se tratase. INGR

Si quieres un aperitivo muy sabroso, tradicional y fácil de preparara, no te pierdas estos chorizos a la Sidra, una receta de la Cocina Asturiana.  Aunque la receta indica que se utilicen chorizos Asturianos, la puedes hacer con cualquier otro tipo de chorizo, yo te aconsejo que sean frescos, lo que si que no puedes cambiar es la sidra natural, ya que al ser a la sidra es lo que tiene.  En unos pocos minutos los tienes listos, en unos 12, eso dependiendo de los grandes que sean los chorizos, recuerda pinchar los chorizos para que se cocinen bien. La elaboración es tan simple que en cuanto veas el vídeo tendrás super clara para siempre como preparar esta sabrosísima receta, así también podrás ver como quedan estos chorizos tan buenos. INGREDIENTES 350 g de chorizos frescos 400 ml de sidra natural 3 Dientes de ajo 2 Hojas de laurel (4 Personas)

El hummus es una crema de garbanzos los cuales se trituran hasta conseguir un puré suave, eso acompañado de algunas semillas y especias,  pero en esta ocasión es algo diferente ya que el principal ingrediente es el aguacate, lo que hace de este hummus una crema con un sabor muy original, saludable y con un sabor único. La elaboración es idéntica al hummus de garbanzos, incluso lleva la misma salsa tahini, que es la del principio del vídeo y que tan solo lleva semillas de sésamo tostadas, aceite, sal y un poco de agua, se tritura bien y listo. como te decía el preparado lleva también garbanzos para que le de consistencia de crema y algunos ingredientes mas para potenciar el sabor de los aguacates. Pues con todo esto y de forma muy fácil puedes conseguir una salsa, crema, puré como quieras llamarlo ideal para dipear, vamos picar, o simplemente como salsa al centro de la mesa y mojar con unas tostas crujientes, tiene un sabor único e insuperable. En el siguiente vídeo t

Esta es una receta muy versátil, ya que igual la puedes usar para una buen aperitivo o como una guarnición ideal para cualquier tipo de plato, ya sea de carne o de pescado. Lo mejor de estos champiñones es que son muy fáciles y rápidos de preparar. Cómo te decía son muy simples de preparar, ya que tan solo hay que cortar los champiñones en trozos medianos, e iguales para que se cocinen al mismo tiempo, y se echa por encima el picadillo de ajos y perejil y el pimentón rojo, luego se hornean hasta que estén listos, unos 12 minutos a 200º centígrados. Si quieres un consejo yo los suelo utilizar como entrante o aperitivo, ya que están delicioso y los tengo listos en un momento. En el vídeo, como es habitual, puedes ver como se preparar esta receta explicada de forma muy fácil y paso a paso. INGREDIENTES 800 g de champiñones 3 Dientes de ajo 2 Cda soperas de perejil 1 Cda pequeña de pimentón rojo dulce (paprika dulce) 5 Cda de aceite de oliva Sal y pimienta a

Piensa en una buena tosta crujiente untada con un paté muy cremoso y con un sabor suave, pues este paté lo puedes hacer tu en casa de forma muy fácil. Se trata de un paté de pollo que tendrás listo en un rato y que te aseguro que toda una delicia. La elaboración es muy simple ya que tan solo tienes que cocer el pollo y los higaditos unos 18 minutos a fuego medio-bajo, luego se escurre bien, ya que el liquido de la cocción tiene que ser cerveza o vino blanco, para que le aporte un toque amargo, pero una vez cocido lo quitas. Ahora añade la mantequilla derretida y la pimienta, la sal y las especias, si quieres y no lo van a comer niños puedes poner brandy. Ya solo queda triturarlo bien hasta que el paté no tengas trozos grandes y quede cremoso, luego lo puedes poner ne un tarro o un molde y al frigorífico con el hasta que esté bien compacto. No te preocupes si no te ha quedado muy claro, si ves el siguiente vídeo podrás hacer esta receta y te quedará muy buena, ya que

El paté es siempre una buena elección para un entrante o un aperitivo, ya que lo puedes untar en una tosta crujiente y suele gustar a casi todo el mundo, pero para que puedas hacer un paté con un sabor diferente, muy cremoso y casero, te recomiendo esta receta de paté de jamón York, una deliciosa crema de untar que estoy seguro que podrás en práctica, ya que a los mas  peque y no tan peques les va a encantar, y lo mejor es que la tienes lista en un periquete y de forma muy fácil. la elaboración como te decía es muy simple, ya que tan solo hay que echar los ingredientes en el vaso de la picadora y triturarlos hasta que tengas una crema suave y sin trozos grandes, luego la dejas que se enfríe y a comer, preferiblemente untada en tostas crujientes o sobre un buen trozo de pan, como prefieras. Para que puedas ver lo fácil y rápido que se preparar este paté, te dejo el siguiente vídeo con la receta paso a paso, así en unos pocos minutos, que dura el vídeo tendrás muy claro co

Lo que va a hacer de esta una receta tradicional es sin duda las especias que utilices, ya que la cocina Cajún esta llena de sabores y contrastes, lo mejor de todo es la sencillas y facilidad de estas patatas, ya que tan solo se tienen que mezclar con las especias y al horno con ellas, y el resultado son una patatas muy crujientes y sabrosas. Este tipo de patatas es igual que las que puedas encontrar en los burguer, ya sabes las llamadas patatas deluxe, que son crujientes por fuera y de sabor intenso y muy cremosas y tiernas por dentro, por eso es importante que las cortes en gajos no muy pequeños, mas bien gorditos, para que por dentro queden bien. La lista de especias de los ingredientes, es bastante amplia, pero te aseguro que no hay ninguna difícil de encontrar y que son de las que normalmente tenemos en casa, y ya sabes que si quieres puedes quitar o cambiar la que quieras, por si no te gusta o simplemente no la tienes disponible. Aunque es muy simple y fácil s

Si te apetece un aperitivo original, crujiente y muy cremosos por dentro, no busques mas, con esta receta fácil y económica puedes elaborar unos quesitos rebozados muy buenos, ya que están empanados con nachos crujientes, lo que hace que tengan una cubierta muy crujiente y sabrosa, pero por dentro te queden muy cremosos. Aunque es difícil de mejorar esta receta te aconsejo que la acompañes de una mermelada o salsa de con sabor mas bien ácido, esto hará que el contraste de sabor haga de estos pequeños bocaditos una delicia de aperitivo. Yo los acompaño de mermelada de tomate, si quieres ver la receta solo tienes que pulsar sobre el enlace, Receta de mermelada de tomate la elaboración es muy simple, primero tienes que triturar bien los nachos, luego rebozas los quesitos en harina y huevo batido, haz esto un par de veces para que quede bien rebozado, luego los rebozas en los nachos triturados. Es importante que los dejes reposar en el frigorífico para que estén bien compactos

El tapenade es una pasta de aceitunas muy fácil de preparar y que el resultado es como un puré o paté de aceitunas, en esta caso olivas negras, aunque también puedes utilizar aceitunas verdes.  Esta olivada se suele utilizar como aperitivo, una pasta para untar en tostadas, es un aperitivo delicioso y con un sabor muy intenso. En la cocina Francesa también se utiliza como condimento para carnes, ya que aporta un toque de sabor muy bueno. La elaboración es muy simple ya que tan solo tienes que echar todos los ingredientes en el vaso de la trituradora y procurar que quede bien picado, eso las aceitunas que sean sin hueso jejejeje, así que ya ves que simple y rápido es preparar esta pasta de olivas. A continuación puedes ver la receta en vídeo, como siempre explicada de forma fácil, para que puedas disfrutar de la cocina tradicional. INGREDIENTES 150 g de aceitunas negras sin hueso 1 Diente de ajo 2 Cda soperas de alcaparras encurtidas 1 Cda sopera de pimen

Aperitivos o snacks puedes hacerlos de casi cualquier verdura, pero si lo quieres sabroso y saludable, sin duda tienes que hacerlos con batata, ya que es una verdura muy sabrosa, de sabor dulzón y con muchas propiedades, ademas de ser muy similar a la patata, tanto que recibe nombres como patata dulce o papas dulce, entre otros como boniato o camote. La elaboración de esto chips es muy simple, ya que tan solo tienes que pelar y cortar los bonitos rojos en tiras o gajos, procura que todos tengan un tamaño similar, para que se cocinen por igual. Después solo tienes que echar la sal, las especias y el aceite, lo remueves bien, los echas en una bandeja de horno y los horneas hasta que estén bien dorados. Estos gajos te quedarán crujientes por fuera y tiernos y dulces por dentro, este dulzor tendrá un contraste buenísimo con las especias. También los puedes usar como guarnición de cualquier tipo de plato, yo te recomiendo que los cambies por las patatas, y te aseguro que te van

La receta que te recomiendo en esta ocasión es muy simple y fácil, pero no por eso deja de ser un un delicioso entrante o incluso lo puedes usar como primer plato. Se trata de unas brochetas de verduras con langostinos, pero ademas están aderezadas con una vinagreta o salsa fría, ya que no lleva vinagre, de mostaza y miel, lo que hace que tengan un toque diferente y muy bueno. La preparación es muy fácil ya que tan solo tienes que limpiar los langostinos, ya sabes les quitas la cabeza y los pelas, corta las verduras y ya puedes montar las brochetas, ensarta un trozo de champiñón, medio tomate, el langostino y el calabacín, así hasta que tengas el palillo lleno. Ahora los pones en una bandeja les echas sal y aceite y al horno con ellos, solo unos minutos, luego los sacas y prepararas la vinagreta, que también es muy simple, ya que solo tienes que mezclar los ingredientes y remover hasta que estén emulsionados. Luego la echas por encima o la dejas par que cada uno se ponga l

la galantina es sin duda una forma muy original y sabrosa de preparar un fiambre de pollo En esta ocasión te recomiendo una terrina o fiambre, como quieras llamarlo, esta elaboración se suele comer fría como entrante o primer plato, yo te aconsejo que la acompañes de una ensalada o incluso una salsa fría, pero también esta muy buena si la consumes templada, y una forma muy buena de comer este fiambre de pollo es en sandwich con mayonesa y lechuga, Así que tu eliges si servirlo en una ocasión especial o simplemente disfrutar de este gran plato. La elaboración se hace con carne de pollo picada, aunque si quieres también puedes mezclarla con otras carnes para dar le un toque diferente, como carne de cerdo que tiene mas grasa. Respecto a las verduras también es una cosa un poco personal, si alguna no te gusta o la quieres cambiar, ya sabes que no hay problema. Las especias como siempre te digo puedes utilizar las que prefieras o tengas disponibles, eso ten en cuenta que esta t

Una de las mejores formas que puedes empezar una comida cena es con unos aperitivos o canapés, en este caso y para que puedas preparar un paté muy sabroso y original, ideal para untar sobre unas tostas crujientes, te dejo esta receta muy fácil y rápida para hacer un paté de langostinos, una delicia muy suave y con mucho sabor. La elaboración es tan simple como triturar todos los ingredientes, hasta que consigas una crema muy suave y sin trozos grandes, mas simple imposible. Sólo tienes que tener en cuenta un par de cosas, puedes utilizar langostinos de los que ya están cocidos, pero recuerda que tienes que pelarlos, quitarles las tripas y lavarlos bien, al igual que si optas por cocerlos tu mism@ Otra cosa buena es que puedes utilizar tomate frito o ketchup, también es importante el queso que utilices, yo siempre suelo utilizar algún queso crema de marca blanca, que son igual de buenos y sabroso y mucho más baratos, pero ya sabes que puede ser el que prefieras. S

El atascaburras es un plato muy tradicional y humilde, típico de la cocina Manchega, es una de esos plato que no debes dejar de probar, ya que aunque sea de origen humilde, como podrás ver en la elaboración, no deja de ser un gran plato. Esta es una receta que suele consumirse en invierno y la historia del origen de este plato es cuanto menos curiosa, ya que cuenta que dos pastores se quedaron aislados por la nieve, solo tenían patatas y espinas de bacalao, hicieron un guiso y lo macharon para que las espinas se deshicieran, del sonido del mortero al machacar las patatas, que se parecía al de los burros atascados en el barro, se dice que dio nombre a esta receta. Bueno como sea te aseguro que esta elaboración es una de las grandes de nuestra cocina, y te aseguro que no debes dejar de probarla, ya que es muy fácil de preparar y con un resultado insuperable. Para que no puedas tener excusa y puedas ver cómo queda este plato tradicional, te dejo el siguiente vídeo para

Si quieres un aperitivo diferente y muy bueno, no te pierdas estas bolitas de queso, unos bocaditos muy crujientes y super cremosos por dentro, tanto que no podrás dejar de comerlos, hasta que no queden en el plato, por lo menos eso es lo que paso en mi casa cuando los preparé. Para la elaboración tienes que utilizar queso de untar, ya sabes tipo Philadelphia, aunque te sirve cualquiera otra marca que sea cremoso, yo te aconsejo que compres natural ya que luego le puedes poner las hierbas y especias que tu prefieras. Aunque puedes utilizarlo a las finas hierbas o con algún otro ingrediente. Un consejo importante es que te echas harina de trigo en las manos ya que el queso se pega mucho y no podrás hacer las bolitas, si no lo haces. El rebozado es el tradicional de huevo y pan rallado, pero lo mejor es rebozarlo dos veces para que te queden muy crujientes. En el siguiente video puedes ver como se preparan y lo cremosas y buenas que quedan. INGREDIENTES 300

Esta es una forma diferente y muy sabrosa de preparar una guarnición de patatas, ya que en lugar de freirías o al horno son una patatas cocidas muy jugosas y sobre todo originales, se trata de las tradicionales patatas mayordomo, un delicia de guiso en el que se  utiliza leche, esto le aporta un toque muy bueno a las patatas cocidas. La elaboración es muy simple y fácil, pero necesita tiempo ya que se tiene que cocer a fuego medio-bajo, para que todo quede bien cocido y cremoso. Otra cosa importante es que la cebolla se sofríe a fuego medio-bajo y con mantequilla y aceite, esto hace que quede caramelizada y con un sabor muy suave a mantequilla. La leche tiene que ser entera para que queden cremosas, también podrías utilizar nata o crema de leche mezclada con un poco de agua. Estas patatas son ideales para utilizar como guarnición de carnes empanadas, fritas o asadas y son una alternativa muy jugosa a las patatas fritas, así que anímate que son muy fáciles de pre

Las empanadas o empanadillas fritas son un aperitivo muy bueno, pero para que tienes que comprarlas congeladas o ya preparadas si son muy fáciles de hacer y te quedarán mucho mas buenas y crujientes. Y para que puedas prepararlas te dejo esta receta de empanadas con una masa suave y muy crujientes, con un relleno muy simple y delicioso. Ya sabes que el relleno puede ser el que prefieras, puedes usar el que te recomiendo o un relleno de carne, verduras o el que se te ocurra, cualquiera te quedará muy bueno. El tamaño también es opcional ya que las puedes hacer lo grandes que quieras, yo las he hecho con un diámetro de unos 4 ó 5 centímetros aprox. pero ten en cuenta que cuanto mas grandes las hagas mas tiempo necesitarán de fritura. Aparte de ser un aperitivo delicioso, también las puedes preparar como entrante o incluso hacerlas de un tamaño considerable y ya tienes una buena merienda. También las puedes congelar una vez rellenas y formadas, luego las sacas del conge