Recetas de cocina con sabor tradicional

En esta ocasión te recomiendo unos bollos muy tradicionales, se trata de los bollos preñaos. Estos panecillos rellenos de chorizo son un pan muy típico de Asturias, tanto que incluso hay fiestas dedicadas a este bollo, aunque los puedes encontrar durante todo el año en las panaderías y así disfrutar de esta gran merienda o aperitivo. Lo ideal es elaborarlos con el chorizo Asturiano, un chorizo de sabor intenso a pimentón muy adecuado para este tipo de elaboraciones, ya que suelta la grasa que queda impregnada en el pan y hace de estos bollos toda una delicia. Si no pudieras encontrar este tipo de embutido, siempre los puedes preparar con cualquier otro tipo de chorizo, no serán los típico espero seguro que están muy buenos. Estos panes rellenos también son muy conocidos en algunos países de sudamérica, como en Panamá o Colombia, pero su nombre es otro, los puedes encontrar como Chori pan, ya sabes pan relleno de chorizo. Este tipo de elaboraciones también las puedes encon

El plato que te recomiendo en esta ocasión es una receta fácil y muy tradicional de Extremadura, en concreto de la ciudad de Ávila, aunque también es muy típica de Salamanca. Estas patatas revolconas o meneas son un plato de origen muy humilde, como muchas recetas de nuestra cocina, pero no por ello deja de ser una gran receta. Estas patatas meneas o revueltas se han convertido en una de las tapas mas emblemáticas en los bares de Ávila, donde se suelen servir en las barras de cualquier bar que se precie. Lo habitual es acompañar este puré de patatas con torreznos fritos, que estén bien crujientes, pero también puedes acompañarlos de morro de cerdo, tocino o cualquier otra parte que quieras, eso si que este bien crujiente, por eso del contraste. Lo ideal es elaborarlas con un buen pimentón dulce, que es el que le da ese color y parte del sabor a este plato. Yo he añadido una cucharada de pimentón picante, ya que le aporta un toque increíble, pero si a ti no te gusta e

Los buñuelos son de sobra conocidos por todos, los puedes encontrar elaborados con casi cualquier ingrediente, tanto dulce como salado, siempre con una receta fácil. Lo que suele variar, según el país o la tradición, es su forma, ya que pueden llevar agujero o simplemente ser una bola de masa, eso si siempre se cocinan fritos con mucho aceite. En esta ocasión te recomiendo unos buñuelos de calabaza, un dulce emblemático de una de las fiestas mas conocidas en el mundo, las Fallas de Valencia, que junto con los buñuelos de viento son el dulce típico de estas fiestas. Este dulce se suele consumir tanto para el desayuno como en la merienda, acompañado de un buen chocolate, en cualquier Casal fallero, los casales son los locales donde se reúnen los falleros para comer y disfrutar de la fiesta, siempre son una forma muy dulce de coger fuerzas para disfrutar de estas fiestas como se merecen, que como Valenciana que soy, para mi son las mejores del mundo, pero bueno esto supong

La gran tradicional del cultivo y la elaboración de las alubias en esta zona del norte de España, que es el pías Vasco, hace que puedes encontrar una gran lista de recetas tradicionales para elaborar las alubias. Esta elaboración que te recomiendo es una de las muchas formas que puedes prepararlas, aunque con alguna diferencia muy destacada, como que en lugar de utilizar alubias blancas yo he preferido utilizar las negras o también llamadas de Tolosa, una legumbre increíble, de color muy oscuro y con una textura muy mantecosa, ademas tiene una cocción bastante rápida ya que en tan solo 40 minutos la tienes lista. Como podrás ver este plato de cuchara no tiene ninguna dificultad, ya que la mayoría de trabajo lo hace el fuego, como los buenos platos de antes, además con pocos ingredientes, pero eso si muy contundentes, como el chorizo o la morcilla, sin olvidar el tocino, hacen que este guiso sea un pedazo de plato. Puedes utilizar cualquier otro tipo de alubia

Este es un plato típico de la Rioja, aunque un poco menos conocido que muchos de los otros platos emblemáticos de esta gran zona de España, pero no por eso este deja de ser un plato increíble. Aunque comparta la misma denominación la receta de esta arroz, no tiene mucho que ver con los otros, eso si lleva dos ingredientes casi imprescindibles en la cocina tradicional de esta zona, que son el pimiento y el chorizo o chistorra, el resto de ingredientes pueden variar según el cocinero o la zona donde lo pruebes, aunque ya sabes que la elaboración casi siempre es la misma o muy parecida. > En esta ocasión te presento una forma un poco personal de esta elaboración, vamos de andar por casa que digo yo, ya que he utilizado productos que puedes encontrar en cualquier sitio. La verdad es que el plato vale la pena ya que es un arroz que no te deja indiferente, sobre todo por su facilidad y sabor. Como siempre te digo, si tienes alguna duda sobre la elaboración o alguno de

Esta receta tan tradicional y casera es típica de Aragón, aunque también se elaboran en otras zonas de la Mancha y de Zamora. La cocina de siempre ha sido una de las mejores formas para expresarnos y esta es una de las muestras, ya que nuestras abuelas con unos pocos ingredientes, humildes pero no de poca calidad, y su imaginación, elaboraban grandes platos, con estas recetas caseras y unos pocos ingredientes, nuestra cocina tradicional nos muestra una vez mas que incluso hoy en día podrían competir con la cocina de vanguardia. Esta elaboración te puede servir para acompañar cualquier tipo de plato, pero de una forma muy original, aunque también las puedes servir como entrante o tapa, simplemente las acompañas de unas buenas salsa, como mayonesa o salsa de tomate y verás como es un aperitivo que no falla. Como siempre te digo este tipo de elaboraciones no debemos dejarlas perder en el olvido, por eso espero que entren a formar parte de tus recetas preferidas,

Esta coca que te recomiendo en hoy es una elaboración muy típica de unas islas con mucho encanto y con una gran gastronomía, se trata de las islas Baleares, en concreto es muy habitual encontrarla en todos los hornos de Mallorca. Esta torta elaborada con masa de pan y verduras, recibe su nombre de la una ensalada muy típica llamada trempó y que lleva los mismo ingredientes que puedes encontrar en esta coca. Lo habitual es encontrarla con una forma cuadrada, cosa que la diferencia de la pizza, aunque ya sabes que puedes hacerla de la forma que prefieras. La masa es muy fácil de elaborar y queda muy crujiente, sobre todo si la haces fina, como yo te aconsejo. Respecto a las verduras se suelen aliñar como la ensalada, aunque se le añade un poco de pimentón roo para darle un gusto a especias, este toque es opcional pero la verdad es que le da un toque muy bueno, otra cosa opcional es el pimiento rojo, ya que lo tradicional es no ponerlo, pero eso ya sabes que siempre va a

Este plato como habrás adivinado es un clásico de cuchara de la gastronomía Catalana. Aunque la elaboración sea un poco atípica, es un guiso de lo mas tradicional y con un resultado que no te va a defraudar. Esta es una gran idea para preparar esta legumbre, sobre todo cuando apetecen este tipo de platos de cuchara tan típicos y sabrosos, que nos suelen apetecer tanto en los días de frío. Cómo podrás ver en la elaboración esta es una receta bastante fácil de elaborar, pero la puedes hacer incluso mas simple, solo tienes que utilizar garbanzos ya cocidos, así solo tendrás que preparar el sofrito y el picadillo dejarlo cocer unos minutos y listo, ya ves que fácil. No me dirás que esta no es una muy buena idea para preparar un buen guiso de garbanzos, espero que la pruebes y me lo comentes, ya que estoy segura de que te va a gustar mucho. Tiempo: 80 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Cantidad: 4 Personas Ingredientes 500 g de garbanz

El plato que te presento es uno de los mas típicos de la Mancha, junto con el Gazpacho Manchego o también llamados Galianos. Esta es una elaboración heredada de los pastores manchegos, que solían preparar estas recetas en las cuales podías encontrar casi cualquier tipo de ingrediente, todos ellos de lo que tuviesen a mano y fácil de preparar. Se elabora con la harina de Almorta que se consigue de las semillas de esta planta de la familia de las leguminosas, aunque este sea un alimento algo controvertido, puedes encontrarla en los supermercados, si no pudieras encontrar puedes utilizar harina de maíz en la misma medida. La puedes encontrar con algunas variaciones, como la inclusión de chorizo, de patata o incluso hígado, todas ellas, como no, muy buenas, espero que si tu las preparas de otra forma me lo comentes. No es recomendable abusar de esta receta ya que es bastante calórica, pero toda una delicia, yo te recomiendo que la comas directa de la sartén y sobre un b

Ya hace tiempo que tenia ganas de preparar este gran plato de cuchara, este puchero es típico de Murcia y de algunas localidades de Andalucía. Este cocido tiene muchas variaciones, lo puedes encontrar elaborado solo con garbanzos o incluso con patatas, pero bueno eso ya es según gustos y tradiciones. Seguro que cuando leas los ingredientes te llevas una pequeña sorpresa al ver que uno de los ingredientes es una fruta, en concreto la pera, a mi también me ocurrió, pero si lo preparas y no le dices nada a la gente, te aseguro que les pasara como a mi, que no me di cuenta hasta que me lo dijeron. El sabor dulzón de esta fruta junto con la calabaza le confiere a este plato un toque diferente a lo que estamos acostumbrados. Es un guiso que se elabora sin carne, solo con verduras, legumbres y fruta, pero como podrás comprobar por su sabor no necesita nada mas. También puedes encontrar elaboraciones que llevan patatas, esto depende de la zona y del cocinero, yo he optado p

Hoy aprovechando que se celebra San Mateo, quiero hacer mi pequeño homenaje a un paraíso en la tierra llamado Asturias, y en especial a un amigo y seguidor del blog, se trata de Ricardo un Asturiano amante de la cocina tradicional, por eso en esta ocasión y recogiendo el reto de Ricardo voy a preparar el famoso cachopo Asturiano. Esta receta también  llamada  en su tierra Cachopu, son unos filetes empanados, rellenos de jamón y queso. Como me contaba un amigo en un comentario, suelen elaborarse para la celebración de las fiestas patronales de San Mateo, incluso se suelen hacer concursos a ver quien hace el  mas grande, para mi cosa muy interesante de ver ya que debe de ser todo un reto. Para la elaboración puedes utiliza la carne de ternera que prefieras, como filetes de babilla o cadera, cortada no muy fina,  eso si que sean de igual tamaño los dos para que queden bien. El relleno considerado tradicional  suele ser de jamón serrano y queso tierno o semicurado,