Recetas de cocina con sabor tradicional

 Este plato puede ser un viaje a México, tanto por su sabor como por el toque picante de los chiles, ye te recomiendo que acompañes esta ternera en salsa con un arroz blanco, aunque si quieres hacer unos tacos, también es una buena opción, sea como sea que quieras probarla te va a gustar mucho. Si tienes que tener algo en cuenta es el tipo de carne a usar en la receta, yo te aconsejo que uses ternera en filetes o algún corte similar, para que te quede tierna, ya que si usas ternera de guisar puede quedarte algo dura. Si note gusta mucho el picante o quieres que tenga solo un toque picante, no eches todos los chiles, los puedes sustituir por pimiento. A continuación tienes un vídeo para que puedas ver la elaboración de este plato de forma muy fácil y explicada paso a paso. INGREDIENTES - 800 g de ternera - 3 Dientes de ajo - 3 Chiles picantes - 2 Tomate maduros - 100 ml de brandy o coñac - Cilantro picado - Sal y pimienta al gusto - 3 Cda de aceite - 200 ml de caldo de carne (4 Personas

Es innegable que esta es una salsa deliciosa, una de las mejores para la carnes, se trata de una salsa emulsionada de miel y mostaza, con una textura muy similar a una mayonesa ligera, pero con un sabor que no te puedo describir, solo decirte que la pruebes y si es con unas filetes empanados muy crujientes como los de esta receta, te aseguro que vas a triunfar en la cocina. Lo mejores que puedes usar cualquier tipo de miel como de mostaza, excepto mostaza dulce, para que no te salga una salsa dulzona, pero te recomiendo que pruebes con miel de romero o de algún tipo similar de monte, para que le aporte un toque especiado. Si usas mostaza que lleve semillas, como la de dijon o alguna parecida, no hace falta que le eches las semillas de mostaza. La carne también puede ser la que quieras, pero ten en cuenta que los filetes sean de un tamaño y grosor similar, para que se cocinen por igual. Para que te sea aún más fácil el poder hacer esta receta te dejo un vídeo con el cocinado paso a

Vas a chuparte los dedos, de eso estoy segura, pero además vas a disfrutar de las costillas más jugosas y tiernas que hayas probado, así que no debes perderte esta receta tan fácil, que te vendrá genial para uno de esos días que quieres comer algo especial pero en casa y no te importe que los tuyos se pongan hasta los codos de salsa. La elaboración se compone de dos partes, la primera es la cocción de los costillares, es muy sencillo tan solo hay que ponerlas a fuego medio y cubiertas por abundante agua, hasta que estén cocidas, luego se untan bien con salsa barbacoa y se hornean hasta que estén bien doradas, listo para comer. Puedes ver todos los pasos del cocinado y como te van a quedar de buenas en el siguiente vídeo. INGREDIENTES - 2 Costillas de cerdo enteros - Salsa barbacoa (400 g aprox.) - Sal y pimienta al gusto (4 Personas)

 En esta ocasión te recomiendo una receta muy sabrosa para que prepares esta deliciosa carne, que es el conejo, se trata de un guiso de conejo con un sabor a monte y con una carne muy tierna y buena. La elaboración es muy sencilla y tradicional, incluso lleva un picadillo del hígado del conejo con almendras, lo que hace que el caldo quede espeso y con muchísimo sabor, algo que hará que no puedes dejar de mojar pan en la salsa. una cosa importante es que uses romero fresco, ya que porta un sabor muy especial, pero si no tienes pues nada usa romero seco, igual pasa con el vino que en lugar de 2 clases diferentes, como el jerez y el vino blanco, puedes usar solo una la que prefieras o tengas disponible. En el siguiente vídeo puedes ver los pasos de esta receta tan buena, así que no te pierdas esta y otras recetas de mi canal de youtube. INGREDIENTES 800 g de conejo troceado (Con el hígado incluido) 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Puerro pequeño o medio 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pimiento v

Las carnes asadas son siempre una forma muy buena de preparar la carne, sea cual sea, ya que suelen quedar con un color tostado y muy sabrosas, pero si quieres que te queden aún mas jugosas y tiernas, no te pierdas esta receta, con la que podrás hacer un adobo para tus carnes de forma muy fácil pero con un resultado insuperable. Una cosa importante es que puedes usar este adobo o marinado en cualquier tipo de carne, por ejemplo puedes adobar pollo, pavo,  cerdo, ternera, cordero, o cualquier otra carne que se te ocurra. Lo mejor es que puedes cocinar la carne como prefieras, tanto al horno como yo en la receta, como cocinarla en una barbacoa e ir regando la carne con el caldo del adobo, pero también la podrías cocinar en un parrilla. Sea cual sea tu elección te aseguro que te quedará la carne buenisima. Si optas por hacerla al horno solo tienes que cocinarla a una temperatura de entre 200 y 220º centígrados y el tiempo depende de lo grande que sea el trozo de carne. Te aconsejo que

Esta salsa de naranja es una de las grandes salsa tradicionales, para carnes de aves y similares, ya que le aporta un toque agridulce delicioso, pero esta salsa va más alla, también hace que las pechugas quede super jugosas y con un sabor buenisimo. En esta ocasión y para que te quede un plato vistoso y muy jugoso, yo he optado por usar pechugas de pollo grandes, sin hueso ni piel, cortadas en medallones o rodajas de unos 3 centímetros aprox. así el cocinado es muy sencillo y fácil. El cocinado es muy sencillo primero tienes que dorar los medallones de pechuga, luego sofríes las verduras y las cocinas coin zumo de naranja y caldo de carne, luego se tritura la salsa y se cocina los medallones con la salsa triturada, para que cojan bien el sabor y quede jugosos. No olvides que esta todo bien explicado en el siguiente vídeo, para que puedas hacer esta receta de forma muy fácil y te queden unos medallones deliciosos , muy jugosos y con mucho sabor. INGREDIENTES 800 g de pechuga de poll

El secreto Ibérico es una carne muy jugosa, lo mejor es la simplicidad de cocinado que tiene, ya que sola sin salsa ni nada, quede muy buena, pero si la acompañas de una salsa tan simple y sabrosa como la que te aconsejo, tendrás un plato insuperable. Los pistachos aportan un toque crujiente a esta salsa tan fácil y buena. La puedes preparar con caldo de carne o de ave, incluso si no dispones de caldo puedes usar concentrado diluido en agua. Yo te aconsejo cocinar la carne un minuto y medio por cada lado a fuego medio-alto, para que te quede al punto y jugosa, pero ya sabes que esto varia según el grosor del corte. En el siguiente vídeo puedes ver la receta explicada de forma muy simple y fácil, para que consigas un plato muy jugoso y con un sabor insuperable. INGREDIENTES 800 g de secreto Ibérico 100 g de Pistachos crudos y pelados 1 Cebolla 4 dientes de ajo 50 ml de brandy o coñac (opcional) 500 ml de Caldo de carne 100 ml de agua fría 1 Cda sopera de maicena 5 Cda de aceite de

Estas es una forma muy original de preparar los filetes de carne, se trata de una receta para que prepares la carne a la parmesana, así los filetes tienen un acompañamiento de queso muy sabroso y queden muy jugosos gracias a la salsa o tomate frito. Lo primero y mejor que tiene esta recta es que puedes usar los filetes de la carne que prefieras, tanto de pechuga de pollo, de cerdo o de ternera, que son los que yo he utilizado. Como te decía lo primero es que tienes que rebozarlos con harina, huevo batido y pan rallado, para luego freírlos. Cuando los tengas todos empanados los fríes y los pones en una bandeja de horno, echa por encima la salsa de tomate o el tomate frito y espolvoreas el queso parmesano y la mozarella rallada, si no te caben todos bien repartido en la bandeja, los puedes poner unos encima e otros, pero separados por el queso y la salsa,  Lo mejores que mires el vídeo ya que en el te explico como preparar estos filetes tan buenos de una forma muy fácil y paso a paso

El jarrete o garreta de cordero, es una parte del cordero muy sabrosa, pero si además la cocinas con esta receta tradicional te aseguro que estará muy tierna. Poco mas que decir sobre este plato tan solo que la salsa te hará mojar pan hasta que no quede. Cómo podrás ver en la receta es uy fácil ce preparar, tan solo hay que tener en cuenta unas pequeñas consideraciones, lo primero es que las garretas tienes que dorarlas bien para que quede selladas y no pierdan sus jugos en el horno.  Otra cosa importante es el caldo que uses, puede ser de carne o de ave, el que quieras, incluso si no dispones de caldo puedes usar concentrado diluido en agua. Recuerda que a mitad de la cocción en el horno tienes que darle la vuelta a la carne para que se doren bien por ambas partes, así que en total tienes que hornearlas unos 80 minutos a 220º centígrados. A continuación puedes ver el paso a paso de esta receta y explicado de forma muy fácil. INGREDIENTES 8 Jarretes de co

Sobre todo tiernas y sabrosa, así quedan las costillas de ternera si las preparas con esta receta tan fácil y tradicional, se trata de unas costillas con salsa de cerveza, un plato delicioso y como ya te e dicho muy tierno. Esta elaboración muy fácil lo único que tendrás que dejar todos los ingredientes que se marinen al menos 12 horas en cerveza, esto hará que la carne quede jugos y tierna. Una vez marinados se cocinen, se tritura la salsa y ya tienes listas las costilla. Como una imagen vale más que mil palabras te dejo el vídeo con la receta explicada paso a paso y de forma muy fácil, así no tendrás dudas para preparar este plato tan bueno. INGREDIENTES 1800 g de costillas de ternera 2 Litros de cerveza 3 Cebollas grandes 5 Zanahorias 3 Tomates 4 Dientes de ajo 1 Cda de romero 1 Cda de Orégano 1 Cda de pimienta molida 5 Cda de aceite de oliva   Sal al gusto Harina para rebozar (4 Personas)

El cochinillo tiene una carne muy tierna y sabrosa, y la verdad es que no necesita de muchos ingredientes ni cocinados complicados para que consigas un palto suculento y muy tradicional, ya que con tan solo unos ajos, unas pocas especias y un buen horneado se consigue un cochinillo asado delicioso. El horneado consta de 2 partes ,a la primera se hornea a 170º con mucho vapor para que quede bien cocinado por dentro y no quede seco, luego solo queda dorarlo bien a 200º centígrados para que la piel quede crujiente. Como ves cocinar el cerdo de forma tradicional es muy simple y fácil y te aseguro que es un plato muy sabroso ideal para cualquier celebración, como para estas Navidades por ejemplo. En el siguiente vídeo puedes ver todos los pasos necesarios para que te quede un plato muy bueno y no te quede ninguna duda sobre la receta. INGREDIENTES Medio cochinillo (3 Kilos aprox.) 100 g de manteca de cerdo 700 ml de agua 7 Clavos de olor 5 Dientes de ajo

Para que la carne te quede muy jugosa y que puedas cocinarla de forma muy fácil, tan solo tienes que prepararla como te indico, sea cual sea el tipo de carne, Yo he optado por una cinta de lomo de cerdo que si alguna vez la has preparado te habías dado cuenta que tienes que dejarla en su punto para que te quede jugosa, pues con esta receta que te recomiendo te quedara muy jugos, tierna y sabrosa, tanto que no necesitas ninguna salsa para comerla, tan solo co una gotas de aceite de oliva y listo, aunque si quieres puedes acompañarla de una salsa suave. La elaboración es muy sencilla, primero se adoba la cinta de lomo con especias, para que coja bien el sabor de las mismas, Después se cubra con sal gorda, un consejo, mójate las manos para que la sal se compacte bien, cuando la cinta de lomo este bien cubierta de sal, una capa de un centímetro aprox. por todas partes, al horno con con ella, unos 60 minutos a 200º centígrados. Luego se retira la sal y ya la tienes lista. An

Seguro que alguna vez has ido a un restaurante chino y has pedido las famosas costillas con salsa agridulce, pues con esta receta podrás preparar esta gran receta de forma fácil, pero no solo eso ademas estas costillas están mucho mas sabrosas y te aseguro que te vas a chupar los dedos con la salsa. La elaboración es un poco laboriosa, pero el resultado te aseguro que vale la pena. Lo primero que tienes que tener en cuenta es que las costillas de cerdo sean carnosas y estén cortadas de un tamaño similar, ara que se cocinen al mismo tiempo. Ahora tienes que dejar las costillas en un adobo unos minutos para que cojan el sabor de la salsa de soja y se bañen en el huevo, luego se rebozan en maicena y a freír, hasta que estén doradas. Ya solo queda preparar la salsa que es muy simple y fácil y dejar cocinar las costillas unos 10 minutos. Al final del vídeo podrás ver un consejo para que te quede una salsa espesa, verás que es muy simple, tan solo hay que diluir una c

La panceta es un corte de carne muy sabroso y tierno, pero si ademas lo dejas que se marine con un adobo, pues tendrá mucho mas sabor y estará muy mas tierna. La receta que te recomiendo es muy sencilla, pero no solo eso además esta carne es bastante económica, con lo que puedes conseguir un plato buenísimo de forma muy fácil y barata. Además tiene un acompañamiento muy tradicional, unas patatas al estilo panadera que absorben también el sabor del adobo y quedan muy sabrosas. La elaboración de este plato es muy simple, lo único que tienes que tener en cuenta es que el marinado se tiene que dejar un tiempo pa ar que la carne coja todo el sabor del adobo, si tienes mucha prisa déjalo al menos unas 4 horas, pero si lo dejas de un día para otro mucho mejor. Luego solo hay que cortar la cebolla y las patatas, poner la carne encima, echar el adobo para que tenga caldo, y al horno con ella, hasta que esté bien dorada. La receta explicada de forma fácil y paso a paso, la

El lagarto blanco o el ibérico es un corte de carne de cerdo, se encuentra entre el lomo y las costillas que lo envuelven, se trata de unas tiras de carne muy magra y que contiene tiras de grasa, por lo que la hace una carne muy sabrosa y de fácil cocinado. Aunque el lagarto ibérico es un poco mas caro el blanco es bastante económico y es ideal para preparar una carne con una salsa muy fácil y ligera como el ajillo, por eso te recomiendo esta receta tan buena, fácil y económica, que tendrás lista en unos pocos minutos. La elaboración de esta carne es muy simple ya que tan solo hay que freírla bien con poco aceite y unos ajos sin pelar, luego se vierte vino blanco seco o cerveza, se deja que reduzca unos minutos y listo.  Espero que esta receta te de una buena idea para preparar una carne muy buena y poco conocida. Te dejo el siguiente vídeo para que puedes ver como se prepara de forma muy fácil y paso a paso este lagarto blanco. INGREDIENTES 800 g de laga

Si hay una receta tradicional de sobra conocida son las salchichas al vino blanco, se trata de una receta muy económica, al igual que esta, muy sabrosa, igual que esta y sobre todo muy fácil de preparar, como no, igual que esta, pero aunque igual esta no utiliza vino para la receta en su lugar se usa cerveza, que le porta un toque muy original y sabroso. El cocinado es muy simple ya que se cocinan las salchichas frescas hasta que estén doradas, unos 4 minutos, luego se retiran y se reservan, se sofríe la cebolla y los ajos y cuando esté la cebolla dorada se echan las salchichas que habías reservado, ahora se vierte la cerveza y se deja que se cocine todo junto unos 15 minutos a fuego lento, hasta que la cerveza se haya evaporado. Ya tienes lista la receta, solo un par de consejos, puedes usar las salchichas que prefieras, pero según el tamaño y el tipo de salchicha, el tiempo de cocinado puede variar. La cerveza puede ser la que te guste o la que quieras. Ya sabes q

Si quieres comer una carne muy tierna y con un sabor insuperable, no dejes de probar esta receta para que prepares unas carrileras de cerdo muy jugosa y acompañada de una salsa deliciosa de naranja, un plato muy tradicional que no debes dejar de probar. Aunque las carrilleras siempre han sido considerado parte de la casquería, es una carne que se suele usar cada vez mas por su sabor y textura gelatinosa, tierna y con mucho sabor. La preparación de esta receta es muy simple, aunque necesite un poco de tiempo para que te quede un buen plato. La cuestión es que esta carne necesita de un buen cocinado y en esta receta el cocinado se hace con un buen caldo de carne y zumo de naranja, lo que hace que cuando este hecho queda una carne en salsa de naranja buenísimo. En el vídeo podrás ver como se preparar esta receta tan buena explicada de forma simple y paso a paso, para que te queden una carrilleras deliciosas. INGREDIENTES 4 Carrilleras de cerdo (1 kilo aprox.) E

Las albóndigas de carne son siempre una delicia, y sobre todo si están acompañadas de una buena salsa de tomate elaborada de forma tradicional, para que puedas prepararlas de forma fácil te dejo esta receta de albondiguillas, que  no son mas que unas albondigas un poco mas pequeñas, como habrás adivinado. La carne que se usa para esta elaboración es una mezcla de cerdo y ternera, por eso se llama mixta, esta mezcla es ideal ya que aporta todo el sabor de la ternera y la textura ideal del cerdo, también puedes hacerlas con otro tipo de carne como de pollo o pavo, o incluso mezclar carnes, eso ya es a tu gusto. La salsa es muy simple de preparar pero no por eso deja de ser una salsa de tomate tradicional y muy sabrosa,  Puedes ver como preparar estas albóndigas en el siguiente vídeo, así no te te escapara nada y te quedarán muy buenas. INGREDIENTES Para las albóndigas 300 g de carne picada mixta (cerdo y ternera) 3 Cda de pan rallado 1 Huevo mediano 2 Dient