Recetas de cocina con sabor tradicional

 Si hay un dulce tradicional en Navidad, con permiso del turrón, es sin duda el panettone, por eso te traigo unas vídeo-recetas para que puedas elaborar en casa este pan dulce tan rico y Navideño. Con esta 3 recetas tendras el exito asegurado, y podrás hacer el dulce que les gusta a cada uno y seguro que te quedan unos panettones insuperable, con los que disfrutar de una navidad muy dulce. El primero es un panetón tradicional relleno de frutas escarchadas, que seguro que les gusta a todos. El segundo es un panettone relleno de pepitas de chocolate, ya sabes un dulce al que nadie puede resistirse. Y el tercero es un panetón un poco diferente pero muy especial, ya que esta relleno de chocolate blanco. Lo mejor es que elijas el tuyo y te pongas manos a la obra, o si no te paetece elejir `puedes preparar uno cada dia y así disfrutar del sabor de todo un dulce tradicional. Recuerda que puedes encontrar esta y muchas mas recetas en mis canales de cocina, el Rincón del pan Casero y Rece

 Si te gustan las rosquillas crujientes este dulce típico de jaén sin duda te va a encantar, además tiene una forma muy original, ya que se trata de unos tirabuzones o espirales,  es una masa frita pero tiene la particularidad de que se tiene que freír sin quitarle el molde, por lo que este tiene que ser de metal o madera, no puedes usar plásticos ni nada parecido. Lo habitual es usar unos moldes metálicos tipo tubo o unos palos de madera. Sobre todo tienes que ir con cuidado una vez un poco fríos es el desmoldado, ya que tienes que ir con mucho cuidado para que no se rompan, ya quees un dulce muy crujiente, como si fuese una rosquilla. Este dulce es ideal para que para que lo prepares con los mas peques, ya que se divertiran dandole la forma de espiral. Puedes ver la elaboración paso a paso de este dulce tan bueno y crujiente en el siguiente vídeo, así no tendrás ninguna duda y te quedarán unas espirales buenisimas. INGREDIENTES 200 g de harina de trigo (2 tazas) 80 g de azúcar  (

Las magdalenas son siempre bienvenidas, tanto para comer solas, por lo jugosas que están, como para acompañar un buen café o chocolate,. Con esta receta de muffins de limón y coco son un bocado muy sabroso, tanto por el toque de limón como por el sabor suave del coco. La elaboración de este postre es muy fácil, ya que solo hay que mezclar bien los ingredientes y hornearlos, ya ves que no es nada difícil, bueno déjame darte un par de consejos, si usas moldes de papel y no tienes bandeja de magdalenas, pon un par de molde por cada una, para que no se derramen y te queden muy anchas,. Otro consejo muy bueno es que si quieres que te queden unas magdalenas con copete, solo tienes que dejar la masa en el frigorífico unos 30 minutos y después hornear las magdalenas. Ya te he dicho que son muy sencillas de preparar, pero como es habitual, te dejo el vídeo con la receta paso a paso para que consigas unas magdalenas muy jugosas y buenas. INGREDIENTES 180 g de harina de trigo (1 taza y 3/4) 60

 Estas galletas o tortitas son muy tradicionales y un dulce buenísimo, puede ser que su nombre te choque un poco pero tiene su cosa, recibe el nombre de tortas de cuchara ya que antiguamente se median los ingredientes en cucharadas, ya sabes las cucharas de harina que admita y cosas parecidas. Yo siempre las he visto hacer así, pero yo tengo la receta con las medidas exactas, así nunca fallarás en la elaboración y que te quedarán tan buenas que no podrás creer que son caseras. La elaboración es super sencilla y fácil, tan solo hay que mezclar los ingredientes, hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos, luego con una cuchara vas poniendo la masa en el bandeja, no hace falta darle forma, ya que en el horneado coge forma de tortita. Para que puedas hacer estas buenisimas tortitas y te dejo el vídeo con el que podrás seguir todos los pasos de la receta y te queden tan buenas como a mi o incluso mejor. INGREDIENTES 150 g de harina de trigo (1 taza y 1/4) 1 Huevo mediano 60 g de

 Los pasteles de arroz son un postre deliciosos, se trata de unos pasteles de hojaldre rellenos de una crema muy sabrosa y aunque su nombre indique que son de arroz, no suelen llevar nada parecido a este cereal, aunque en su historia si que parece ser que en la receta original o antigua se elaboraban con harina de arroz, de ahí su nombre tan peculiar. Obviando su historia, que aunque muy interesante, lo importante es probarlos, ya que están muy buenos, en mi casa en cuanto acabe la erecta no dudaron en arrasar la cocina y no dejar ninguno, un poco mas y casi ni los pruebo. Una cosa importante que nos facilitará mucho este postre, es que puede usar hojaldre fresco o congelado, ya sabes del que vende ya preparado, que aunque hacer hojaldre es muy fácil también es muy laborioso, pero si quieres hacerlo casero te dejo la receta para que lo prepares tu en casa. Pulsa para ver la receta del hojaldre casero Te aseguro que si sigues los pasos del vídeo no tendrás ningún problema ni duda pa

 Todos los Santos es una época llena de recetas tradicionales, desde platos de cuchara hasta dulces, sobre todo dulces, uno de los mas conocidos son los buñuelos de viento, ya sean rellenos como en esta ocasión como solos, que están muy buenos. yo he optado por rellenarlos de crema pastelera, ya que también son muy típicos y están buenísimas, ya que son muy crujientes por fuera y muy cremosos por dentro, están tan buenos que suelen gustar a todos y casi nadie puede comerse uno solo. La elaboración es muy sencilla, pero un poco laborioso, ay que tienes que hacer primero la masa de los buñuelos y freírlos, después preparar la crema y a rellenarlos. Con este vídeo puedes preparar estos deliciosos buñuelos tan cremosos y tradicionales, tienes la receta explicada paso a paso para que no tengas dudas y pruebes este dulce tan bueno. INGREDIENTES Para la masa de los buñuelos 125 g de harina de trigo 3 huevos 1 Cda de esencia de vainilla  250 ml de agua 40 g de mantequilla 50 g de azúcar un

 Este pan dormido  recibe varios nombres aunque el adjetivo es siempre el mismo, bollos dormidos, tortas dormidas, etc,  eso si dependiendo de la región que se preparen, aunque la receta tenga algunos variaciones, el resultado es siempre unos bollos muy tiernos y esponjosos. Son tradicional desde Jaén hasta Extremadura. Se les llama dormidos por el reposo tan largo que tienen, este puede durar hasta 6 horas, esto hace que los bollos queden tan tiernos. En la receta yo los dejos fermentar ya formados unas 3 ó 4 horas, en cuanto hayan doblado su tamaño, ya los puedes hornear. Esta receta es muy fácil, aunque como ya te he dicho, tienes que tener paciencia y respetar los reposos, por lo demás es muy simple ya que tienes que mezclar los ingredientes y amasarlos bien. Lo ideal para que te quede unos bollos muy buenos es que sigas la receta paso a paso y para eso te dejo el siguiente vídeo. INGREDIENTES 550 g de harina de trigo de fuerza (4 tazas y 1/4) 80 ml de aceite (3/4 de taza) 90 m

El plátano o banana dulce es una fruta ideal para hacer dulces y postres, yo en esta ocasión he querido hacer unas galletas muy crujientes y con un sabor muy bueno. Estas son unas galletas muy simples, ya que no tienes que ni cocinar el plátano ni nada parecido, tan solo hay que pelarlo y machacarlo, así que te vendrá genial, sobre todo si tienes plátanos y se te están haciendo muy maduros, Tienes que tener en cuenta que los plátanos macho no sirven para hacer este y casi ningún postre. El cocinado de estas galletas de plátano es muy simple y fácil, tienes que mezclar bien los ingredientes y amasarlos unos pocos minutos, solo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa quede homogénea, luego la dejas reposar en el frigorífico y ya puedes moldear las galletas y al horno con ellas. Las horneas hasta que estén bien doradas, las sacas del horno y las dejas enfriar, para que te queden bien crujientes. La elaboración es muy sencilla pero no dejes de ver el vídeo para

Aunque sean unas rosquillas muy esponjosas y con un sabor insuperable, se trata de unas roscas integrales muy fáciles de preparar y la verdad es que bastante rápidas, ya que no tienen que hacer mucho reposo.  El resultado aunque con harina integral es muy bueno y sabroso, ya que el extracto de vainilla le da un sabor muy rico, ya que el extracto de vainilla lo puedes sustituir por cualquier otro saborizaste o esencia, por ejemplo semillas de anís, agua de azahar, lo que te guste o tengas a mano. El cocinado es muy tradicional, ya que se fríen y esto hace que queden mas esponjosas, que en el horno. Recuerda que una vez fritas las tienes que rebozar en azúcar, aunque también las puedes bañar en almíbar o glasearlos. Puedes ver la receta explicada de forma muy fácil y paso a paso en el siguiente vídeo, así podrás prepararlas y disfrutar de estas roscas tan buenas. INGREDIENTES 200 g de harina de trigo integral (2 tazas) 80 g de azúcar (1/2 taza) 1 huevo mediano 50 ml de leche (1/4 de

Estas son unas galletitas muy crujientes y sabrosas, que mas que unas galletas son un aperitivo, ya que cuando empiezas a comerlas no puedes parar, eso si recuerda acompañarlas de algún refresco o una buena bebida fresca, ya que dan mucha sed, sobre todo si comes muchas. Se trata de unas galletas muy simples y fáciles de preparar, ya que no llevan muchos ingredientes, tan solo 4, bueno y un poco de aceite para pintarlas y que la sal gorda no se caiga. La elaboración es muy sencilla ya que tan solo hay que hacer l amasa, dejarla reposar un poco en el frigorífico y formar las galletas, sobra decir que ls puedes hacer de la forma que mas te guste, luego al horno con ellas unos 20 minutos aprox. y listas, cuando esté frías ya las puedes comer. En el siguiente vídeo puedes ver como se preparar estas deliciosas galletitas saladas, todo explicado con una receta fácil y paso a paso, para que te queden muy buenas. INGREDIENTES 200 g de harina de trigo (2 tazas) 120 g de mantequilla (1 taza

La tradición manda y como ya es época, para que puedas hacer estas monas o toñas en casa de forma fácil te recomiendo en esta ocasión esta receta tan buena, se trata de las monas de Pascua, un dulce muy tierno y esponjoso, que tiene mil formas y dependiendo de la región se hace de una forma u otra, al igual que su nombre también varia según el sitio.  Por ejemplo en Valencia se suelen llamar toñas, monas o fogasetas, aunque si no llevan huevo se llaman panquemaos, también son conocidos por hornazos dulces, roscos de Pascua, bolla y muchos más que no me acuerdo, jejeje. La elaboración no es nada complicada, aunque se tiene que tener en cuenta los reposos y levados del bollo, ya que si no se respetan no te van a quedar esponjosas. Para que no tengas problemas y te queda la receta muy clara y puedes ver el procedimiento paso a paso, te dejo el siguiente vídeo. INGREDIENTES 500 g de harina de trigo 20 g de levadura de panadero fresca ó 7 g de levadura seca 80 g

Las rosquillas o roscas crujientes son un dulce muy tradicional, sobre todo en Semana Santa y algunas otras celebraciones, desde los tradicionales rollitos de anís o de San Blas hasta los rollos de pascua, todos son unos dulce muy sabrosos y crujientes, incluso los hay que son esponjosos como las rosquillas fritas o similares. Estas son muy crujientes y como podrás ver no llevan ningún tipo de licor, en lugar de eso están elaboradas con leche y tienen un sabor muy suave a ralladura de limón, este sabor lo puedes adaptar a tus gustos, por ejemplo poniendo una cucharada pequeña de canela en polvo, o extracto de vainilla o esencia de azahar. Vamos que le puedes dar el toque que te guste. Una de las mayores diferencia con otras es que no necesitan de levadura y el cocinado es al horno en lugar de fritas. La elaboración la podrás ver de forma muy clara y fácil en el siguiente vídeo paso a paso, para que puedas preparar estas rosquillas en casa y te queden muy buenas.

Este dulce tradicional es una delicia muy crujiente, se trata de unas espirales hojaldradas muy buenas y super fáciles de preparar, ya que ni siquiera necesitas levadura para prepararlas, con solo unos pocos ingredientes tendrás un dulce mas que bueno. Lo mas atípico de estaos lazos o espirales es que llevan cerveza, pero que esto no te pare, ya que el alcohol se evapora en el horneado y las pueden comer hasta los mas peques. Como podrás en la elaboración el formado de las espirales es muy simple, ya que tan solo hay que retorcer la masa y se queda formada, luego se rebozan en azúcar, ya que la masa no lleva dentro nada de azúcar. Cuando las tengas todas formadas ya puedes llevarlas al horno y las dejas unos 25 minutos hasta que empiecen a estar doradas por los bordes. Sácalas del horno y las dejas enfriar bien, mientras estén calientes estarán un poco blandas, pero cuando se enfríen quedarán muy crujientes y sabrosa. En el siguiente vídeo puedes ver como he pre

En esta ocasión podrás disfrutar de unas magdalenas muy esponjosas y con un sabor insuperable a café bombón, ya sabes el café con leche condensada, pero no solo eso, además tiene un truco muy bueno para que puedes hacer las magdalenas con un copete muy alto. El truco es muy simple ya que tan solo hay que dejar l amasa que repose en el frigorífico unos 30 minutos , antes de echarla en los moles y hornearla, si haces esto te subirán mucho y no se bajarán cuando las saques del horno. La elaboración es muy fácil ya que tan solo hay que mezclar bien todos los ingredientes, batirlos bien, como te decía antes dejar reposar y listo, al molde con l amasa y al horno a 180º centígrados unos 35 minutos, ya sabes que este tiempo es orientativo y puede variar, así que cuando esté horneadas para fuera. En el vídeo puedes ver como preparar estos muffins tan sabrosos de una forma muy fácil y explicada paso a paso, como si de un tutoríal se tratase. INGREDIENTES 200 g de hari

Este es un bizcocho muy esponjoso y con mucho sabor aunque, como verás el color es muy original, se trata de un bizcocho azul pitufo, ideal para hacer unas diferentes y muy divertidas.  Una cosa importante es que el color no cambia el sabor, ya que para conseguirlo se utiliza colorante alimentario, este tipo de colorante no cambia nada, excepto el color claro, lo puedes usar tipo gel o líquido y lo venden el tubos o botellitas, para este queque solo se necesita un tubo pequeño de unos 10 g no hace falta mas. En el siguiente vídeo puedes ver como se prepara este fantástico pan dulce con ese color tan original y divertido, y todo explicado de forma muy simple y fácil. INGREDIENTES 150 g de harina de trigo de todo uso (1 taza y 1/2) 150 g de maicena (1 taza y 1/4) 120 ml de aceite (1 taza) 160 g de azúcar (3/4 de taza) 150 ml de leche entera (3/4 de taza) 5 Huevos medianos 14 g de levadura química o polvos de hornear (1 Cda sopera colmada) Ralladura del limón

Aunque dispones de varias recetas ene l blog y el canal de youtube, aquí tienes una receta mas, muy fácil y con la que podrás conseguir unas porras muy crujientes y esponjosas por dentro, pero lo mejor es que las puedes hacer con harina normal de todo uso, aunque ya sabes que siempre saldrán mejor si la harina de trigo es de buena calidad y con mas proteínas,. Las puedes hacer con una manga pastelera y una boquilla de estrella de tamaño medio, aunque en este caso, ya que soy muy amante de los churros, yo compre una pequeña churrera, la cual es muy practica y fácil de usar, además de ser muy económica, así que ya sabes si te gustan los churros no dudes en comprarte una. Déjame que te de un consejo, aunque en el vídeo esta todo muy claro y explicado de forma muy simple, el agua de la masa tiene que estar hirviendo, otra cosa importante es que el aceite de la fritura no este muy caliente, ya sabes humeante, para que los churros no se quemen por fuera y se queden crudos por

Los periquillos son un dulce tradicional y que se suele preparar en época de Carnaval, una lástima ya que están tan buenos que tendrían que prepararse durante todo el año.  Se trata de unas bolas fritas muy crujientes y sabrosas, con una masa elaborada con anís, lo que hace que tenga un sabor intenso y muy bueno. La masa es muy similar a la de unas rosquillas fritas, pero la forma es diferente y lo mejor es que cuando las fríes se abren y forma como unos picos. Respecto a la elaboración es muy sencilla, sobre todo si sigues los pasos del vídeo, ya que están explicados de forma muy simple y fácil para que no tengas problemas para preparar este gran dulce. INGREDIENTES 550 g de harina de trigo de todo uso (4 tazas y 1/2) 200 g de azúcar (1 taza) 3 huevos grandes 60 ml de aceite (1/4 de taza) 80 ml de licor de anís (3/4 de taza) 14 g de levadura química de repostería (1 Cda sopera colmada) Ralladura y jugo de un limón 1 Cda pequeña de semillas de anís (o

En esta ocasión el dulce que te recomiendo es un bollo muy tierno y además relleno de una crema pastelera muy suave y dulce. Este dulce es conocido por un montón de nombres, desde los mas tradicionales como berlinesas o berlina de crema, hasta bombas rellenas,  pavitas, pasando por lo mas irreverentes como huevos, bolas o pelotas de fraile, o suspiros de monja, bueno sea cual sea el nombre con el que conozcas este dulce de crema ya sabrás  que son un bocado muy tierno y cremoso. Esta receta es originaría de Valencia en concreto de Castellón, aunque originariamente es un dulce de origen Alemán, por eso el nombre de berlinesa. Esta es un bollo muy fácil de reparar aunque laborioso, ya que se tiene que dejar fermentar, por lo que tiene sus  reposos  y después se fríe, eso si ve con cuidado ya que las bolas de masa están muy blanditas. En la misma receta tienes la forma de hacer una crema pastelera para el relleno muy bueno y fácil de hacer. Solo tienes que ver el víde

Lo que mas nos llama la atención de este dulce es sin duda el copete, ya que es sin duda una de las características mas tradicionales de las magdalenas, pero seguro que has intentado hacer muchas veces madalenas y no te han quedado como en el horno, pues con esta receta podrás conseguir que te queden con un copete muy alto y lo mejor de todo muy esponjosas y con un sabor insuperable. La elaboración es muy simple ya que solo hay que batir bien los ingredientes, unos 4 ó5 minutos para que la masa quede bien mezclada y con mucho aire, luego se deja reposar en el frigorífico, luego se vierte en los moldes y al horno con ellas, eso sin dejar de espolvorear un poco de azúcar por encima de cada una. En el siguiente vídeo tienes todos los pasos de la receta explicados de forma muy fácil, para que te queden unas magdalenas muy buenas, esponjosas y con el copete muy alto. INGREDIENTES 200 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/4) 150 g de azúcar (3/4 de taza) 125

Estas empanadas son muy fáciles de preparar y muy rápidas, ya que la masa no necesita de reposos ni levaduras, pero es una masa muy crujiente y sabrosa, ideal para cualquier relleno dulce. El sabor de estas empanadas, sin hablar del relleno, es muy intenso ya que uno de los principales ingredientes es el anís, da igual el tipo de anís que uses, tanto sea licor dulce o seco. Otra cosa muy buena es que puedes rellenarlas de lo que prefieras, yo he optado por un dulce de calabaza muy simple y delicioso, puedes ver la receta en el siguiente enlace: https://youtu.be/5q0Yxu1r0Cg  Como te decía la elaboración de la masa  es muy simple ya que no necesita reposos, tan solo hay que mezclar los ingredientes y enseguida ya puedes formar las empanadillas y al horno con ellas. En el siguiente vídeo puedes ver como preparar estas fantásticas empanadas dulces, ya verás lo simple y fácil que es y el resultado tan bueno y dulce. INGREDIENTES 550 g de harina de trigo de