Cómo hacer una sopa de alubias en pocos minutos

A veces tienes ganas de un buen plato de sopa o de legumbres y no tienes tiempo para hacer grandes elaboraciones, como son las legumbres, por eso te recomiendo en esta ocasión esta receta de sopa de alubias, una sopa muy tradicional y que puedes hacer en pocos minutos para comer de forma saludable y sabrosa.

Aunque yo para esta receta he usado concentrado de carne, ya sabes que puedes usar caldo en lugar de este tipo de pastillas de concentrado, aunque a veces es normal no disponer de ningún caldo casero en casa y estas pastillas nos vienen muy bien.

Otra consideración muy importante es que las alubias ya están cocidas, yo te recomiendo que uses alubias cocidas en conserva, ya sabes la que vienen en bote, pueden ser las que prefieras, blancas, rojas o pintas.

Puedes ver como hacer esta sopa de alubias tan rápida en el siguiente vídeo y ya sabes que dispones de un montón de recetas tradicionales en mi canal de youtube.

INGREDIENTES

- 400 g de alubias blancas ya cocidas
- 100 g de pimiento al gusto (Verde, rojo o amarillo)
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1/2 berenjena
- 1 Zanahoria
- 1 Patata mediana
- 1 Tomate maduro
- 1 Pastilla de concentrado de caldo
- 1400 ml de agua
- Colorante opcional
- 4 Cda de aceite de oliva
- Sal al gusto

(4 Personas)

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